Аннотация





Иванов
Эффективность
повышения конкурентных преимуществ организации.




Выпускная
квалификационная работа (Дипломный проект), 2008, 108 с.,11 рисунков,40
таблиц,40 источников.



Дипломный проект выполнен на тему «Повышение
конкурентоспособности продукции организации. 
Работа состоит из введения, трех глав, заключения и
списка использованной литературы.
Во введении обоснована актуальность темы, определены
объект исследования и цель работы. В первой главе рассмотрены теоретические
аспекты повышения конкурентоспособности продукции, методы оценки конкурентоспособности
продукции. Во второй главе проведен анализ производственной деятельности
«Хлебопекарни» Кяхтинского РАЙПО, дана оценка конкурентоспособности продукции.
В третьей главе предложены мероприятия по повышению
конкурентоспособности продукции. 
					







В заключении подведены итоги проделанной работы,
сделаны соответствующие выводы.
В заключении приводятся основные выводы данного
проекта.


Содержание
















Введение


Глава I. Конкурентоспособность продукции как фактор
экономической устойчивости работы «Хлебопекарни».


1.1.   Понятие и критерии конкурентоспособности  предприятия


1.2.   Методы
оценки конкурентоспособности продукции на предприятии


1.3.   Основные
направления повышения конкурентоспособности продукции


Глава
II. Анализ конкурентоспособности  продукции «Хлебопекарни» Кяхтинского РАЙПО


2.1.
Краткая характеристика «Хлебопекарни»


 2.2.
Анализ производственной деятельности


2.3.
Анализ конкурентоспособности продукции предприятия


Глава
III. Методы повышения конкурентоспособности «Хлебопекарни» Кяхтинского РАЙПО



3.1. Повышение конкурентоспособности за счет снижения транспортных расходов 



 3.2.
Производство  полуфабриката как направление   диверсификации деятельности
«Хлебопекарни»


 3.3.
Проект создания цеха по производству макаронных изделий


Заключение


Список
использованных источников



Приложение
Введение

Настоящее
время — время новых производственных и управленческих технологий,
интернационализации конкуренции, глобализации мировой экономики, быстро
меняющихся условий внешней среды, широкого применения системного подхода в
управлении — ставит перед менеджментом новые задачи. В процессе своего развития
предприятие сталкивается с так называемыми проблемами роста. Симптомами проблем
этого уровня могут быть следующие: усложнение информационных, материальных и
иных потоков на предприятии, ухудшение финансового состояния, снижение общей
организованности (повышение уровня энтропии предприятия как системы), сбои в
основных бизнес-процессах предприятия и многое другое. Поэтому предприятия
постоянно сталкиваются с необходимостью обеспечения инвестиционной
привлекательности — седьмой ключевой характеристики состояния предприятия.
Обеспечение инвестиционной привлекательности — важная задача как для
предприятий, акции которых котируются на фондовом рынке, так и для закрытых
компаний. Решение ее позволит предприятию увеличить свою капитализацию и,
следовательно, повысить стоимость капитала, вложенного собственниками.
Задача
обеспечения конкурентоспособности предприятия включает обеспечение
конкурентоспособности продукции и собственно конкурентоспособности предприятия.
В
рыночных условиях залогом выживаемости и основной основой  стабильного
положения предприятия служит конкурентоспособность предприятия, экономическая
эффективность предприятия и его финансовая устойчивость. 
 Отсюда следует, что надо научиться
вести дело, экономику предприятия таким образом, чтобы оно было
конкурентоспособным, т.е. успешным во всех отношениях. 
Научиться вести экономику предприятия
эффективно необходимо. 
В противном случае предприятие может
оказаться на грани банкротства.  Следовательно, повышение конкурентоспособности
продукции должно стать постоянной заботой руководства. 
Целью дипломного проекта является
анализ конкурентоспособности выпускаемой продукции «Хлебопекарни» и выявление
путей, направленных на ее повышение.
В
связи с поставленной целью решаются следующие задачи:
— 
рассмотреть
теоретические основы конкурентоспособности продукции, показатели оценки и пути
повышения конкурентоспособности продукции в современный  период;
— 
провести анализ
производственной деятельности  «Хлебопекарни», а именно, дать краткую
характеристику, проанализировать его финансово-хозяйственную деятельность по
всем экономическим показателям;
— 
провести анализ
конкурентоспособности продукции;
— 
 дать
конкретные предложения по повышению конкурентоспособности продукции.
Объектом дипломного проекта является
«Хлебопекарня» Кяхтинского  районного потребительского общества.
Предмет
исследования – конкурентоспособность продукции.
Хронологические рамки дипломной работы
охватывают период с 2005 по 2007 г.г.
В данной работе были использованы
источники внутренней документации, нормативно-правовые акты, федеральный закон
и специализированная литература по экономическому анализу и бухгалтерской
отчетности.
Данная дипломная работа может быть
интересна, и использована руководством «Хлебопекарни» Кяхтинского Райпо,
потенциальными инвесторами и кредиторами.
Глава
I. Конкурентоспособность
продукции как фактор 
экономической
устойчивости работы «Хлебопекарни»
1.1  Понятие и кретерии конкурентоспособности предприятия
В
современных условиях в России происходит усиление конкуренции, вследствие чего
руководители предприятий находятся в постоянном поиске новых (адекватных
условиям конкуренции) инструментов управления предприятиями и рычагов повышения
конкурентоспособности.
Конкурентоспособность
многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка,
конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным,
техническим, экономическим, эстетическим характеристикам, но и по коммерческим
и иным условиям его реализации (цена, сроки поставки, каналы сбыта, сервис,
реклама). Более того, важной составной частью конкурентоспособности товара
является уровень затрат потребителя за период его эксплуатации.
В
силу многоаспектности применения данной категории в различных отраслях знаний в
научно-технической литературе существует ряд определений, подчас противоречащих
друг другу. 
Предлагается
следующее определение конкурентоспособности: «…под конкурентоспособностью
понимается комплекс потребительских и стоимостных (ценовых) характеристик
товара, определяющих его успех на рынке, то есть преимущество именно этого
товара над другими в условиях широкого предложения конкурирующих
товаров-аналогов». 
Словари
дают следующие толкования этого слова:
1)
«…конкурентоспособность товара — совокупность потребительских свойств товара,
определяющая его отличие от других аналогичных товаров по степени и уровню
удовлетворения потребности покупателя и затратам на его приобретение и
эксплуатацию»;
2)
«…конкурентоспособность товара — способность продукции быть более
привлекательной для потребителя (покупателя) по сравнению с другими изделиями
аналогичного вида и назначения, благодаря лучшему соответствию своих
качественных и стоимостных характеристик требованиям данного рынка и
потребительским оценкам».
Все
эти определения имеют один общий недостаток, представляя конкурентоспособность
как совокупность, то есть сумму, всех свойств товара и не учитывая того, что
потребителя больше интересует соотношение: «качество/цена потребления».
Следующее
определение: «…конкурентоспособность означает способность данного предмета
(потенциальную и/или реальную) выдержать конкуренцию», — более точно отражает
сущность данной категории, но не объясняет, за счет чего может возникнуть эта
способность.
Конкурентоспособность
— более высокое по сравнению с товарами-заменителями соотношение совокупности
качественных характеристик товара и затрат на его приобретение и потребление
при их соответствии требованиям рынка или его определенного сегмента. Иначе:
конкурентоспособным считается товар, у которого совокупный полезный эффект на
единицу затрат выше, чем у остальных, и при этом величина ни одного из
критериев не является неприемлемой для потребителя.
Товар
с низким качеством может быть конкурентоспособен при соответствующей цене, но
при отсутствии какого-либо свойства он потеряет привлекательность вообще. 
Помимо
требований к товару, выдвигаемых каждым отдельным потребителем, существуют и
требования, общие для всех товаров, обязательные к выполнению. Это нормативные
параметры, которые устанавливаются: действующими международными (ИСО, МЭК и
др.) и региональными стандартами; национальными зарубежными и отечественными
стандартами; действующими законодательствами, нормативными актами, техническими
регламентами страны-экспортера и страны-импортера, устанавливающими требования
к ввозимой в страну продукции; стандартами фирм — изготовителей данной
продукции; патентной документацией. Если хотя бы одно из требований не будет
выполнено, то товар не может быть выведен на рынок.
В
течение первых тридцати лет ХХ в. ситуация в обществе складывалась таким
образом, что предприятиям удавалось достичь успеха, а значит, и обеспечить свою
конкурентоспособность с минимальными издержками. Дифференциации товарного
ассортимента не существовало, а секрет успеха заключался в умении произвести
продукцию с наименьшими затратами. Критериями оценки эффективности производства
в это время были в основном показатели соотношения доходов и расходов.
Однако
с течением времени, с внедрением новых технологий, ускорением насыщения спроса,
интернационализацией и ростом конкуренции и усилением государственного
регулирования в промышленных отраслях первого поколения: сталелитейной,
станкостроении и производстве сельскохозяйственной техники — отдельные
оперативные способы и методы управления уже не приводили к увеличению объема
продаж и повышению конкурентоспособности предприятий. Снижение накладных
расходов, сокращение персонала, увеличение производительности и объединение
операций не могли остановить падение прибыли. Критериями оценки производственной
деятельности к 1950 г. стали уже не только традиционные показатели соотношения
доходов и расходов, но и организационной и управленческой эффективности
(грузооборот, товарооборот, прибыль на вложенный капитал). Так, в 1950—1960 гг.
возникла потребность в 
стратегическом
планировании и управлении и в системном подходе к управлению предприятием и
бизнесом. 
С
появлением стратегического планирования и развитием теории конкуренции появился
подход к обеспечению конкурентоспособности предприятий, основанный на
стратегиях конкуренции. Не вдаваясь в подробности, следует заметить, что данный
подход позволяет провести анализ достигаемых конкурентных преимуществ
предприятия, но не дает точного количественного выражения результатов оценки и
поэтому не может быть взят за основу современной системы обеспечения
конкурентоспособности.
По
мере своего развития каждое предприятие сталкивается с определенными проблемами
и задачами, преодоление и решение которых осуществляются посредством применения
различных управленческих методик и технологий. 
Первая
задача, которая возникает у предприятия, функционирующего в условиях рынка, это
элементарное выживание или способность оплачивать свои счета, т.е. обеспечение
платежеспособности. Задача решается принятием экстренных мер по реализации уже
произведенной продукции, проведением ряда маркетинговых мероприятий: анализа
рынка, ассортимента, ценовой политики, методов продвижения. 
По
достижении платежеспособности возникает естественная задача достижения
прибыльности деятельности. На этом этапе маркетинговые меры необходимо
дополнить мерами экономическими (анализ затрат на производство, анализ
себестоимости и ценообразования) и организационно-технологическими (анализ
эффективности производства, технологичности и т.п.). 
После
решения насущных текущих задач возникают задачи другого уровня. Первой ключевой
характеристикой на втором уровне является стратегия управления. Менеджмент
компании после решения текущих задач должен сосредоточить свое внимание на
более долгосрочных целях и задачах. Возникает задача понимания того, какой
должна быть компания в средне- и долгосрочном будущем. Для ее решения разрабатываются
стратегическая концепция, стратегия предприятия и, на основе SWOT-анализа и
бизнес-планов, стратегии для каждого подразделения. 
Следующей
важной задачей для менеджмента предприятия является структурирование и
соответствующая этой проблеме характеристика — адаптивность системы управления.
Под адаптивностью системы управления предприятием понимается соответствие
организационной структуры, методов, принципов и механизмов управления
предприятием целям, функциям и стратегиям предприятия и его подразделений.
Система управления должна способствовать реализации стратегической концепции
компании.
Другой
актуальной проблемой для предприятия становится обеспечение финансовой и
управленческой прозрачности. Эта ключевая характеристика подразумевает наличие
у предприятия финансовой структуры (выделение так называемых центров
финансового учета и ответственности), финансовой и учетной политики,
соответствующей международным принципам и стандартам учета (GAAP, IAS).
Обеспечение финансовой и управленческой прозрачности достигается также своевременным
и правильным использованием таких инструментов, как: финансовый анализ,
бюджетирование (финансовое планирование, прогнозирование и принятие решений на
основе составления планов), менеджмент привлечения заемных средств, менеджмент
размещения свободных средств, управление портфелем инвестиций, антикризисное
управление, лизинг, факторинг, страхование и др. 
Настоящее
время — время новых производственных и управленческих технологий,
интернационализации конкуренции, глобализации мировой экономики, быстро меняющихся
условий внешней среды, широкого применения системного подхода в управлении —
ставит перед менеджментом новые задачи. В процессе своего развития предприятие
сталкивается с так называемыми проблемами роста. Симптомами проблем этого
уровня могут быть следующие: усложнение информационных, материальных и иных
потоков на предприятии, ухудшение финансового состояния, снижение общей
организованности (повышение уровня энтропии предприятия как системы), сбои в
основных бизнес-процессах предприятия и многое другое. Возникает задача, а
вместе с ней очередная характеристика состояния предприятия — управляемость
бизнеса. 
Решение
данных проблем на современном уровне предполагает применение тех или иных
управленческих методик, предлагаемых многими западными и российскими
консультационными компаниями, внедрение современных информационных технологий,
адекватных проблемам. При этом возникает необходимость согласования и
организации интегрированного взаимодействия множества финансовых и
управленческих методик и информационных систем, внедренных на предприятии. 
Выполнение
этих двух условий должно запустить сложные процессы самоорганизации и адаптации
бизнеса в меняющихся внешних и внутренних условиях, обеспечить дополнительные
конкурентные преимущества и повысить уровень управляемости и конкурентоспособности
предприятия. 
Задача
выбора ресурсов, источников финансирования, форм и способов инвестирования
является насущной для менеджеров каждого предприятия. Причем зачастую
привлекаются деньги не только российских акционеров и инвесторов, но средства,
мобилизуемые на западных рынках капитала. Поэтому предприятия постоянно
сталкиваются с необходимостью обеспечения инвестиционной привлекательности —
седьмой ключевой характеристики состояния предприятия. Обеспечение инвестиционной
привлекательности — важная задача как для предприятий, акции которых котируются
на фондовом рынке, так и для закрытых компаний. Решение ее позволит предприятию
увеличить свою капитализацию и, следовательно, повысить стоимость капитала,
вложенного собственниками.
Взаимосвязь
выявленных ключевых характеристик состояния предприятия с его
конкурентоспособностью и качеством менеджмента представлена на рисунке 1. 
  
 Рис. 1. Ключевые
характеристики состояния предприятия 
Анализируя
ключевые характеристики состояния предприятия и известные подходы к оценке и
повышению его конкурентоспособности, можно сформулировать основные принципы
концепции обеспечения конкурентоспособности предприятий (рис. 2): 
Задача
обеспечения конкурентоспособности предприятия включает обеспечение
конкурентоспособности продукции и собственно конкурентоспособности предприятия.
Следует
выделять разные критерии конкурентоспособности предприятия в зависимости от
горизонта планирования и управления на предприятии. 
Основным
показателем конкурентоспособности предприятия на оперативном уровне является
интегральный показатель конкурентоспособности продукции. 
На
тактическом уровне конкурентоспособность предприятия обеспечивается его общим
финансово-хозяйственным состоянием и характеризуется комплексным показателем
его состояния. 
  
Рис.
2.   Критерии конкурентоспособности предприятия
На
стратегическом уровне конкурентоспособность предприятия характеризуется
инвестиционной привлекательностью, критерием которой является рост стоимости
бизнеса. 
Конкурентоспособность
продукции представляет собой важный показатель конкурентоспособности
предприятия, так как производство и сбыт конкурентоспособной продукции
обеспечивают наличие денежного потока. Оценка конкурентоспособности продукции
осуществляется посредством 3-х основных методов: эвристического (экспертного),
квалиметрического, комплексного (интегрального). Обеспечению, оценке и управлению
конкурентоспособности продукции посвящено достаточное количество работ.
Существующие
методики комплексной оценки финансово-хозяйственной деятельности предприятия позволяют
охарактеризовать конкурентоспособность предприятия на тактическом уровне.
Существует довольно большое количество методик оценки состояния предприятия.
Стандартов же оценки, как и единой методики, не существует, так как практически
каждая консалтинговая (консультационная) компания в России и на Западе, да и
немало предприятий, обладают собственными «уникальными» методиками оценки. 
1.2. Методы оценки
конкурентоспособности продукции на 

предприятии

В настоящее время в России
общепринятой методики оценки конкурентоспособности продукции нет. Зарубежный
опыт в этой области крайне скудно освещается в литературе. Каждая компания
оценивает  свою конкурентную позицию по своей методике, а суть и
эффективность ее применения не афиширует.
Оценка конкурентоспособности
продукции представляет собой сложную многофакторную задачу, которая сводится к
выявлению наиболее значимых числовых показателей конкурентоспособности и их
интегрированию. Действительно, любой объект — это не что иное как набор показателей
качества, при изменении которых происходят количественные и качественные
изменения объекта. Конкурентоспособность продукции является значимым
показателем конкурентоспособности предприятия.
Большинство
методов оценки конкурентоспособности предприятий основаны на применении
различных коэффициентов для анализа производственной деятельности, финансового
положения, эффективности инвестиций и т.д. Так, Таран В.А. в работе за основные
показатели конкурентоспособности фирмы  предлагает принимать: 
—
экономический потенциал и эффективность деятельности (активы, основной капитал,
собственный и заемный капитал, объем продаж, доля на рынке, прибыль); 
—
уровень управления (формы организации и опыт функционирования элементов
хозяйственного механизма с позиции нововведений и ответственности); 
—
производственный и сбытовой потенциалы, указывающие на возможность фирмы
производить и реализовывать ту или иную продукцию в требуемых количествах в
необходимые сроки (наличие сырьевой базы; производственные и сбытовые мощности;
объем и направления капиталовложений, определяющих производственную политику и
т.д.); 
—
научно-исследовательский потенциал (организация и направление научных
исследований, ежегодные расходы на НИОКР, число патентов на изобретения,
область патентоведения, оценка возможности занятия фирмой монопольного
положения в какой-либо области техники и т.д.); 
—
финансовое положение (платежеспособность, кредитоспособность и условия
кредитования, структура капитала — отношение собственного капитала к общей
сумме активов и т.д.); 
—
репутация фирмы, ее рыночная стратегия, инновационная деятельность; 
—
состояние и квалификация трудовых ресурсов. 
Конкурентоспособность
— это та особая зона, в которой в известных пределах интересы производителей и
потребителей сходятся. Следовательно, при оценке конкурентоспособности
учитываются не только совокупность показателей,  относящихся в основном к
сфере заключения сделок и эксплуатации товара, но и другие критерии (комплекс
условий его реализации, возможности поставок, сервисного обслуживания,
утилизации и др.), важные для потребителей конкретного рынка. 
Однако
прежде чем рассчитывать количественное значение показателя
конкурентоспособности, необходимо провести ряд дополнительных исследований.
На
первой стадии проводится экспериментальное определение или расчет всех
характеристик собственного товара, включая и те, которые можно выявить только в
процессе его эксплуатации (энергоемкость, требуемая периодичность смазывания
или замены деталей).
На
второй — определяются цели оценки конкурентоспособности, которые зависят от
стадии жизненного цикла товара, от стратегии и планов развития фирмы и т.д.
Перед тем как вывести новый товар на рынок, нужно удостовериться, что он по
своим показателям не уступает конкурентам и может привлечь внимание покупателей.
Со временем конкурентоспособность товара может либо повышаться, либо снижаться
в связи с изменением предпочтений потребителей, появлением новых или уходом с
рынка старых конкурентов и т.д.
На
третьей — методами маркетинга проводятся сегментация рынка и обоснование целевого
сегмента. Если таковых окажется несколько, то оценку конкурентоспособности
товара необходимо проводить для каждого сегмента отдельно.
Рассмотрим
некоторые методы оценки уровня конкурентоспособности производителя
1.
Метод сравнительных преимуществ
2.
Метод равновесия фирм и отрасли
3.
Структурно-функциональный метод
4.
Метод «профилей» и качества
5.
Матричный метод
1.
Изучение конкурентоспособности с позиций сравнительных преимуществ. В
соответствии с законом сравнительных преимуществ, предприятие специализируется
на производстве тех товаров, которые ей обходятся относительно дешевле.
Обладание предприятием преимуществами, позволяющими обеспечить относительно
более низкие издержки производства в какого-либо товара, является предпосылкой для
завоевания данным товаром сильных рыночных позиций, т. е. для его
конкурентоспособности.
2.
Метод равновесия фирм и отрасли. Под равновесием понимается такое состояние,
когда у производителя не существует стимулов для перехода в другое состояние,
т. е. для изменения объема производства (изменения своей доли на рынке). В
условиях равновесия производителя (при достижении максимально возможного объема
выпуска и сбыта товара при неизменном характере спроса и уровне развития
техники на данном рынке) каждый из факторов производства используется с
одинаковой и одновременно наибольшей производительностью. Методы оценки
конкурентоспособности производителя на основе теории равновесия и факторов производства,
хотя и могут использоваться в отношении фирм и отраслей экономики, все же имеют
существенные ограничения в своем применении. Во-первых, теория равновесия
производителя была разработана для исследования процессов развития отрасли в
условиях совершенной конкуренции. Во-вторых, данный метод строится на основе
теории, которая предполагает, что отрасли в результате своего развития должны
прийти к состоянию равновесия.
3.
Структурно-функциональный метод. Согласно структурному подходу, оценка
положения может быть сделана исходя из знания уровня монополизации отрасли, т.
е. концентрации производства и капитала, и барьеров для вновь вступающих на
отраслевой рынок компаний. Теория международного маркетинга позволила изучить
влияние внешних условий на конкурентоспособность фирмы. Выделяют следующие
факторы, которые оказывают воздействие на интенсивность конкуренции и тем самым
влияют на уровень конкурентоспособности компаний:
—
потенциал рынка (возможная емкость);
—
легкость доступа;
—
вид товара;
—
входные барьеры (необходимые инвестиции, государственное регу-      лирование);
—
однородность рынка;
—
структура отрасли пли конкурентные позиции фирм;
—
степень вовлечения фирм в данную отрасль;
—
возможность технологических нововведений;
—
экономия на масштабе;
—
диверсификация фирм.
Вторым
методом определения критерия эффективной конкуренции служит функциональный
подход. Главную роль здесь играют экономические показатели деятельности фирм:
соотношение издержки-цены, загрузка производственных мощностей, объемы выпуска
продукции, норма прибыли и т.д. 
4.
Метод «профилей» и качества Оценка конкурентоспособности
производителя по качеству продукции осуществляется «методом профилей».
Он базируется на положениях теории маркетинга и используется консультационными
фирмами Западной Европы. Выявляются различные критерии удовлетворения запросов
потребителей применительно к какому-либо продукту, устанавливается их иерархия
и сравнительная важность в пределах того спектра характеристик, которые в
состоянии заметить и оценить потребитель, проводится сравнение
технико-экономических данных продукта с другими конкурирующими продуктами. 
5.
Матричный метод. Основан на идее рассмотрения процессов конкуренции в динамике.
Теоретической базой этих методов служит концепция жизненного цикла товара и
технологии. Любой товар или технология с момента его появления на рынке и до
исчезновения проходит определенные стадии жизненного цикла. В середине 70-х
годов маркетинговая организация «Бостон консалтинг групп» разработала
матричную методику оценки конкурентоспособности различных товаров, которая
впоследствии применялась не только для анализа характеристик товаров, но и при
изучении конкурентоспособности «стратегических единиц бизнеса»
-товаров, сбытовой деятельности, отдельных компаний, отраслей. О конкурентоспособности
можно также судить по ряду экономических показателей, содержащихся в финансовой
отчетности фирм: 
—
если стоимость реализованной продукции растет быстрее, чем ее физический объем,
значит, спрос на нее растет (при этом необходимо учитывать фактор инфляционного
роста цен); 
—
отношение прибыли к объему продаж (в случае увеличения может означать повышение
конкурентоспособности); 
—
отношение объема продаж к стоимости материально-производственных запасов; 
—
отношение объема продаж и стоимости нереализованной продукции дополняет два
предыдущих и в случае уменьшения означает снижение спроса или перепроизводство
продукции; 
—
загрузка производственных мощностей; 
—
портфель заказов; 
—
объем и направления капиталовложений. 
Цели
будут определять выбор тех или иных показателей, характеризующих фирму, которые
ставит перед собой предприятие при выборе иностранного партнера. Но наиболее
важными факторами, которыми необходимо руководствоваться, являются репутация
фирмы и качество ее продукции, надежное финансовое положение и
платежеспособность, достаточный производственный и научно-технический потенциал
[8]. 
1.3 Основные направления повышения
конкурентоспособности
продукции
На уровень конкурентоспособности
продукции влияет множество разноплановых показателей. Достичь необходимого
уровня конкурентоспособности, реализуемых на соответствующих рынках товаров
можно разными способами, скоординированными во времени и пространстве. По
содержанию и направлению их можно объединить в четыре взаимосвязанные группы:
технические, организационные, экономические и социальные.
Среди  технических способов повышения конкурентоспособности
продукции определяющее место принадлежит постоянному усовершенствованию
проектирования, технико-технологической базы предприятия. Это обусловливается
тем, что необходимые основы технического уровня и качества изделий формируются
в процессе их проектирования. Именно в этом цикле происходит комплекс
лабораторно-исследовательских и конструкторских работ, направленных на
обеспечение необходимых  технико-экономических параметров образцов продукции. 
Насущной потребностью является разработка и использование
разнообразных форм и методов действующего социально-экономического влияния на
всю цепочку процессов формирования и обеспечения производства
высококачественной и конкурентоспособной продукцией. Формами и методами
экономического влияния на эти процессы является, прежде всего, согласованная
система прогнозирования и планирования качества продукции, установления
принятых для производителей и потребителей цен на отдельные виды товаров,
достаточно мощная мотивация труда всех категорий работников предприятия. 
Формами влияния социального является всесторонняя активизация человеческого
показателя, проведение эффективной кадровой политики, создание необходимых
условий труда и жизнедеятельности .
Таим образом, при повышении конкурентоспособности
предприятием должны осуществляться следующие
мероприятия:
 — мониторинг, позволяющий проводить
своевременный анализ конкурентоспособности производимой продукции;
 —  анализ новых разработок и
расширение ассортимента продукции;
 —  ситуационный анализ положения
предприятия на рынках сбыта;
 —  совершенствование производства, в
том числе путем внедрения новых технологий;
  — определение стратегических
направлений инновационной политики предприятия;
 — 
своевременное изъятие экономически неэффективного товара из сбытовой программы
предприятия;
 — 
проникновение на новые рынки как со старыми, так и с новыми товарами;
 —
модификация выпускаемых товаров в соответствии с новыми вкусами и потребностями
покупателей;
 — 
развитие и совершенствование системы сервисного обслуживания реализуемых
товаров и системы стимулирования сбыта в целом.
Особое внимание следует уделить
управлению инновационной деятельностью предприятия. Оформление и приобретение
патентов, лицензий, ноу-хау, профессиональная оценка интеллектуальной
собственности и ее использование в хозяйственной деятельности — все это
существенным образом влияет на конкурентоспособность предприятия и его
продукции. 
Широкое
распространение конкуренции под воздействием международного разделения труда и
научно-технического прогресса подталкивает производителей к усиленному поиску
новых конкурентоспособных товаров и новых рынков их сбыта.
Чтобы
оценить конкурентоспособность товара, необходимо решить широкий круг вопросов
и, прежде всего, получить объективную информацию о тех рынках, где уже
реализуется или предлагается сбывать товар, о его конкурентах. Анализу рынков
уделяется основное внимание. Особенно это относится к оценке тех потребностей,
которые предполагаемый товар не удовлетворяет, к выявлению отрицательных и
положительных свойств этого товара, которые отмечают потребители. В заключении
решается вопрос, соответствует ли в данный момент производимая продукция по
техническому уровню и качеству требованиям конечных потребителей, и оценивается
конкурентоспособность его в результате комплексного исследования рынка.
Исходя
из оценки существующей и перспективной конкурентоспособности товара принимается
решение о дальнейшей производственно-сбытовой политике:
 — 
продолжать ли производство данного товара и его сбыт; 
 — 
провести ли модернизацию производства;
 —
снять ли его с производства и приступить к выпуску нового товара;
 —
провести ли модернизацию для превращения товара в товар рыночной новизны;
 —
приступить ли к поиску нового рынка сбыта, с учётом достаточности финансовых
ресурсов,
наличия в товаре проводящей и сбытовой сети, возможностей обеспечения сервиса
проданного товара.
Ключевым
моментом в завоевании позиций на рынке относительно многочисленных конкурентов
является своевременное обновление производимых товаров, подготовка и
организация производства новых видов продукции. В современном мире создание и
производство новых товаров имеют решающее значение для процветания предприятия.
Согласно статистическим данным после освоения новой продукции, которая
составляет основу производства, темп роста ее реализации примерно вдвое выше,
чем у конкурентов. 
Выпуская
новую продукцию и расширяя ассортимент предлагаемых товаров, фирмы стремятся
снизить зависимость от одного товара, который может в любое время с учетом
непредсказуемых изменений рынка привести к банкротству. Известно,
что значительное количество новых товаров, выведенных на рынок, терпит
коммерческий провал: примерно 8 из 10 не оправдывают возлагавшихся на них
надежд изготовителей. 
Основными
причинами являются: недостаточное владение состоянием спроса именно на данный
товар, технические и эксплуатационные дефекты товара, неэффективная реклама,
завышенная цена, непредвиденные ответные действия конкурентов, неверно
выбранное время для выхода на рынок, нерешенные производственные проблемы, то
есть в целом неправильно была спрогнозирована конкурентная политика.
При
выборе путей повышения конкурентоспособности товара нередко бывает очень
своевременным решение не о запуске нового, не о снятии с производства морально
устаревшего, а о модификации товара. Решение о модификации товара принимается в
целях удовлетворения особых требований покупателей для получения большей
прибыли.
В
решении задач повышения конкурентоспособности продукции с каждым годом все
возрастающее значение приобретает проблема выбора и освоения новых рынков
сбыта. В связи с этим на любом предприятии очень важны аналитико-поисковые
усилия в этой области. Новые рынки сбыта решающим образом могут изменить
конкурентоспособность товара и рентабельность сбытовой деятельности. Понятно,
что внедряя товар на новый рынок, можно продлить жизненный цикл товара. 
Конечным результатом должно стать
создание производственных систем нового поколения, которые будут работать в
режиме так называемого нововведенческого конвейера. Суть этого подхода заключается
в том, чтобы нацелить предприятия, во-первых, на постоянное внедрение в производство
новых, более совершенных изделий; во-вторых, на неуклонное сокращение всех
видов затрат на производство продукции; в-третьих, на повышение качественных и
потребительских характеристик при снижении цен на выпускаемые изделия.
При
совершении покупки потребитель осуществляет процесс выбора необходимого ему
изделия среди целого ряда аналогичных, предлагаемых на рынке, и приобретает то
из них, которое в наибольшей степени удовлетворяет его потребность. При этом
покупатель учитывает их потребительские свойства, выясняет степень соответствия
собственной потребности.
Для
того чтобы товар был приобретен конкретным покупателем, он должен
соответствовать потребностям по техническим параметрам и финансовым
возможностям потребителя (цена потребления товара), при этом потребитель
стремится израсходовать минимум средств для приобретения и потребления товара,
то есть оптимизировать свои полные затраты.
Наибольшее
признание среди товаров/услуг, предназначенных для удовлетворения данной
общественной потребности, получает тот, который более полно ей соответствует.
Это и выделяет его из общей массы товаров/услуг, обеспечивает успех в
конкурентной борьбе.
Конкуренция
на разных сегментах рынка  развивается по-разному. Она, во многом, зависит от:
— 
Количества предприятий, занимающихся производством товаров;
— 
Цен и качества товаров.
Для
реализации этих задач руководители рассматриваемой в данной работе
«Хлебопекарни» должны проводить политику повышения конкурентоспособности своей
продукции. Им необходимо сформировать свои стратегии повышения
конкурентоспособности услуг. Для этого необходимо сначала провести SWOT-анализ,
то есть определить слабые и сильные стороны, внешние возможности и угрозы.
Такой анализ может помочь в формировании стратегических альтернатив
предприятия. «Хлебопекарня» должна использовать внутренние сильные возможности
для реализации благоприятных внешних возможностей, проводить мероприятия по
устранению внутренних слабых сторон и снижению влияния внешних угроз. На основе
анализа, проведенного во второй главе был сделан SWOT-анализ, представленный в
таблице 1.
«Хлебопекарня»
имеет ряд потенциальных внутренних слабых сторон, в том числе:
— 
Невысокая организация маркетинговой деятельности;
— 
Большой износ автотранспортных средств;
—  
Нехватка специализированного  персонала;
— 
Слабая диверсификация деятельности. 
Таблица
1.
SWOT-
анализ «Хлебопекарни»  









Потенциальные
внутренние сильные стороны
Потенциальные
внешние возможности фирмы



— 
Достаточно хороший имидж, сложившийся у покупателей;
— 
Положительные показатели качества выпускаемой
продукции;
— 
Имеется опыт по внедрению новых видов услуг;


— 
Способность обслужить дополнительные группы
клиентов, выйти на новые рынки или новые сегменты рынка;
— 
Благоприятное изменение экономической ситуации в
стране и регионе;
— 
Способность использовать навыки и технологические
новинки;



Потенциальные
внутренние слабые стороны
Потенциальные
внешние угрозы



— 
Невысокая организация маркетинговой деятельности;
— 
Большой износ автотранспортных средств, большой
расход на ГСМ;
— 
Нехватка специализированного  персонала;
— 
Слабая диверсификация деятельности;


— 
Рост цен на ГСМ, сырье, э/энергнию;
— 
Наличие сильных конкурентов, появление новых
предприятий, действующих на рынке;
— 
Неблагоприятные демографические изменения
(сокращение населения России);




Потенциальные
внешние угрозы и возможности данной «Хлебопекарни», в принципе, одинаковы и для
других предприятий региона. Поэтому основным ресурсом повышения
конкурентоспособности «Хлебопекарни»  и его продукции, должны стать его
внутренние характеристики.
В
соответствии с этими факторами разработаны направления по повышению
конкурентоспособности «Хлебопекарни», которые представлены в таблице 2.
Существует достаточно много способов повышения конкурентоспособности продукции,
среди них:
— 
 повышение
квалификации персонала;
— 
 применение
новых технологий приготовления продукции;
— 
 внедрение
эффективной системы мотивации персонала;
— 
 слаженность
работы всех подразделений предприятия;
— 
 контроль
качества продукции;
— 
 модернизация
и своевременный ремонт оборудования.
Таблица
2. 
Направления 
по повышению конкурентоспособности предприятия 

















Факторы
конкурентоспособности предприятия
Мероприятия
по повышению конкурентоспособности


Качество 
продукции

— 
повышение квалификации персонала;
— 
внедрение эффективной системы мотивации персонала
— 
слаженность работы всех подразделений предприятия;
— 
обеспечение надежной работы оборудования;
— 
контроль качества товаров.



Себестоимость
продукции

— 
поиск поставщиков, предлагающих сырье и материалы
по более низким ценам;
— 
Внедрение систем контроля за издержками
(лимитирование расходов подразделений, создание центров затрат,
бюджетирование).
— 
Использование более экономичного транспортного
средства.



Стратегия
маркетинга и сбыта

— 
Цены на услуги должны быть по меньшей мере равноценны
по региону, а лучше – ниже ее.
— 
Проведение активной рекламной кампании;
— 
Более четкая сегментация рынка и разработка
маркетинговых стратегий и продукции специально для каждого сегмента



Квалификация 
персонала и менеджмента

— 
Обучение персонала, повышение его квалификации и
навыков
— 
Внедрение системы мотивации и контроля, стимулирующих
персонал к более ответственному поведению на производстве



Технологический
уровень производства

— 
опережение   проведения   работ   по  
совершенствованию технологических  процессов и основных средств
— 
постоянный и широкий информационный поиск новых
технологий.



Изменение
ассортимента и структуры продукции

— 
производство новых видов товаров, которые бы пользовались
спросом на местном и региональном рынке
— 
расширение перечня оказываемых услуг



Источники
финансирования
— 
Использование  всех источников



Основными
способами снижения себестоимости продукции «Хлебопекарни» являются:
— 
Поиск
поставщиков, предлагающих необходимые сырье и материалы по более низким ценам;
— 
Покупка
нового более экономичного транспортного средства.
— 
 Внедрение
систем контроля за издержками (лимитирование расходов подразделений, создание
центров затрат, бюджетирование).
Уровень
квалификации менеджмента играет наиболее важную роль в обеспечении
конкурентоспособности предприятий. Данная проблема может быть решена двумя
путями: первый – повышение квалификации существующих управляющих, и второй –
замена управляющих новыми, более квалифицированными. Замена управляющих, на
первый взгляд, наиболее простой и эффективный путь. Однако опыт показывает, что
это не совсем верно. Во-первых, сегодня непросто подобрать квалифицированного
менеджера, способного действовать в существующих условиях, тем более, проводить
изменения, требующие серьезных знаний и опыта управления в условиях рынка.
Попытки создания в стране класса антикризисных управляющих, посредством
обучения всех желающих на интенсивных краткосрочных курсах, не принесли ожидаемых
результатов. Квалифицированных менеджеров с опытом антикризисного управления в
России не существует, им просто неоткуда взяться. В нашей стране существует не
более нескольких десятков предприятий, управляющие которых успешно преодолели
кризис и создали системы менеджмента, полностью отвечающие требованиям рыночной
экономики. Попытки привлечения иностранных менеджеров часто не оправдывают себя
вследствие существенных культурных различий и особенностей российского
менталитета. Однако имеет смысл обратить внимание на опыт того же Тайваня, где
общее руководство предприятиями осуществляют местные специалисты, а маркетингом
и сбытом занимаются высококвалифицированные специалисты из США и Европы.
Более
реальным способом решения проблемы квалификации менеджмента является
переподготовка существующих управляющих и создание механизмов естественной
ротации кадров, несмотря на то, что это более эволюционный и длительный
процесс. При этом необходимо учитывать следующие обстоятельства: руководитель
высшего звена предприятия не имеет возможности оставить предприятие на
длительный период времени; базовый уровень образования руководителей
предприятий высок, и это определяет их способность быстро и легко осваивать
новые знания и навыки. Учитывая вышесказанное, переподготовка действующих
руководителей предприятий может осуществляться преимущественно двумя способами:
во-первых, это интенсивные, практически ориентированные учебные курсы (тренинги),
во-вторых, – обучение в процессе реформирования предприятия при содействии
профессиональных консультантов по управлению.
Важными
условиями для решения проблемы эффективного менеджмента и создания механизмов
естественной ротации кадров предприятий является наличие, с одной стороны,
системы контроля и ответственности, а с другой — системы мотивации. Контроль
эффективности менеджмента должны осуществлять собственники предприятия. К
сожалению, в результате приватизации так и не была достигнута главная цель –
создание ответственного и эффективного собственника. Тем более что многие
руководители предприятий одновременно являются ключевыми управляющими, что
делает процедуру контроля со стороны акционеров бессмысленной. С другой
стороны, налоговое законодательство провоцирует руководителей предприятий на
сокрытие доходов. Следовательно, применение таких методов мотивации менеджмента
как опционы, премиальные от прибыли и доли в капитале в российских условиях
практически не работают.
На основе данного вывода 
в проектной части данного дипломного проекта предложены некоторые мероприятия
по повышению конкурентоспособности продукции за счет повышения экономической
эффективности деятельности предприятия.
Глава II. Анализ
конкурентоспособности продукции 
«Хлебопекарни» Кяхтинского Райпо
2.1
Краткая характеристика  «Хлебопекарни»
Объектом исследования данной работы
является  «Хлебопекарня» расположенная в с.Кудара-Сомон, Кяхтинского района .
«Хлебопекарня» принадлежит Кяхтинскому районному потребительскому обществу,
которое было создано примерно в 60-х годах.
Учредители — добровольно
объединившиеся граждане и юридические лица, объединившие свои имущественные
паевые взносы для торговой, заготовительной, перерабатывающей, производственной
и иной деятельности, в целях удовлетворения материальных и иных потребностей
членов. На данный момент основными видами деятельности  Кяхтинского Райпо
являются розничная торговля, производство хлебобулочных изделий, а также
предоставление иных услуг.
Юридический адрес общества: Республика
Бурятия, Кяхтинский район, г.Кяхта, ул. Пограничная 73.
Адрес «Хлебопекарни»: Республика
Бурятия, Кяхтинский район, с.Кудара-Сомон, пер. Кооперативный 16.
Направлением
предпринимательской деятельности «Хлебопекарни» по Уставу является производство
и реализация хлебобулочной продукции в широком ассортименте.
 Кяхтинское
районное потребительское общество имеет лицензию на право заниматься данной
деятельностью, имеет круглую печать,  содержащую его полное фирменное
наименование на русском языке и указание на его место нахождения.
Уставной капитал составляет три
миллиона семьсот тысяч рублей. Размер уставного капитала может быть изменен в порядке,
предусмотренном законодательством, действующим уставом и по решению
руководства.
Высшей
целью деятельности  «Хлебопекарни» Кяхтинского РАЙПО
является:
— 
Расширение
рынка товаров и услуг, а также извлечение прибыли. 
— 
Производство
хлебобулочных изделий, которые могут конкурировать с подобными предприятиями
Бурятии и других регионов России.
— 
Увеличение
объема производства и ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий.
— 
Удовлетворение
требований, запросов и ожиданий потребителей путем предоставления им
высококачественной продукции в соответствии с этими ожиданиями или сверх них.
— 
Обеспечение
уверенности руководства в том, что качество выпускаемой продукции
поддерживается и постоянно улучшается, и высокого доверия у потребителей, что
заявленное качество гарантируется. 
Обеспечение
уверенности руководства объединения в том, что качество выпускаемой продукции
поддерживается и постоянно улучшается, и высокого доверия у потребителей, что
заявленное качество гарантируется. Для реализации указанной цели необходимо
выполнить следующие задачи: 
—  Увеличить
рост производства и реализации продукции собственного изготовления;
—  Освоить
производство новых видов продукции;
—  Повысить
качество жизни персонала.
—  Повысить
качество выпускаемой продукции.
Выполнение
указанных целей и задач «Хлебопекарни»  обеспечивается: 
1.  Системным
подходом к организации работ по качеству; 
2.  Пониманием
того, что за качество продукции несёт ответственность                                                
технолог
предприятия, осуществляющий общее руководство организацией работ по качеству; 
3.  Обеспечение
необходимыми ресурсами; 
4.  Ответственность
всего производственного персонала предприятия за качество выполняемых работ; 
Основную конкуренцию предприятию
«Хлебопекарня» составляют мини-пекарни. Кроме того крупным конкурентом является
ОАО «Бурятхлебпром», имеющий цех по производству хлебобулочных изделий
производительностью 20 тонн в сутки.
«Хлебопекарня»
снабжает своей продукцией жителей поселка Кудара-Сомон и близлежащих населенных
пунктов, сторонним организациям, список которых очень обширен, а также
поставляет свою продукцию в магазины Кяхтинского Райпо, 
 Кяхтинского Райпо  имеет четыре магазина в г.Кяхта и
пятнадцать в селах Кяхтинского района, занимается общественным питанием — 
принадлежит столовая г. Кяхта. 
Основным поставщиком продукции для
производственной деятельности и розничной торговли является база БКС. Поступление
продукции осуществляется по автомобильной дороге. 
Высшим органом управления Кяхтинского
районного потребительского общества является собрание полномочных пайщиков. Оно
регулярно собирается один раз в год для утверждения бухгалтерской отчетности,
отчета председателя совета, распределения чистой прибыли, решения
стратегических вопросов деятельности общества.  
Оперативной деятельностью общества
руководит единоличный  исполнительный орган – председатель правления.
     
Бухгалтерский учет хозяйственных операций, как и во всех организациях, в
Кяхтинском районном потребительском обществе ведется бухгалтерией, которая
возглавляется главным бухгалтером. Бухгалтерия выполняет не только регистрацию
хозяйственных операций в регистрах бухгалтерского и налогового учета, но и
планирует и оптимизирует финансовые потоки фирмы. 
Организационная
структура Кяхтинского РАЙПО представлена на рис. 3.

  
рис.3. 
Организационная структура Кяхтинского РАЙПО.
Организационная
структура Кяхтинского РАЙПО и  «Хлебопекарни» имеет
линейно-функциональный  вид. Основу такой структуры составляет
«шахтный» принцип построения и специализация управленческого
персонала по функциональным подсистемам организации. 
По
каждой подсистеме формируются «иерархия» служб, пронизывающая всю
организацию сверху донизу. Результаты работы любой службы аппарата управления
оцениваются показателями, характеризующими реализацию ими своих целей и задач.
Многолетний опыт использования линейно-функциональных структур управления
показал, что они наиболее эффективны там, где аппарату управления приходится
выполнять множество рутинных, часто повторяющихся процедур и операций при
сравнительной стабильности управленческих задач и функций: посредством жесткой
системы связей обеспечивается четкая работа каждой подсистемы и организации в
целом. В то же время выявились и  недостатки, среди которых в первую очередь
отмечают следующие: закостенелость системы отношений между звеньями и
работниками аппарата управления, обязанными строго следовать правилам и
процедурам; медленную передачу и переработку информации из-за множества
согласований (как по вертикали, так и по горизонтали); замедление прогресса
управленческих решений.
В
организационной структуре Кяхтинского РАЙПО  наблюдается несоблюдение некоторых
норм управляемости. Это проявляется в том, что председатель правления и его
заместитель «несут» слишком большую нагрузку. Им подчинены бухгалтерия, цех по
производству хлеба, хлебобулочных  изделий,  заведующие  магазинов и столовой,
а также им необходимо решать все вопросы необходимые для нормальной работы всех
видов деятельности РАЙПО.
Особое
внимание следует обратить на  организационную структуру «Хлебопекарни».
Организационная структура на самой «Хлебопекарне» является линейной. Она
построена на иерархическом  уровне и на строгой реализации принципа
единоначалия. Во главе подразделений находится заведующий, наделенный всеми полномочиями,
осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками и
сосредоточивший в своих руках все функции управления.
Линейная структура достаточно удобна,
так как она  обеспечивает единство и чёткость распорядительства, быстроту
реакции на распоряжения.
Организационная
структура «Хлебопекарни» представлена на рис. 4.
  
рис.4.Организационная
структура «Хлебопекарни»
Далее
рассмотрим технико-экономическую характеристику Кяхтинского Райпо и
«Хлебопекарни»  
Таблица
3.
Основные технико-экономические
показатели Кяхтинского Райпо






























































Показатель
Ед. изм.

2006
год


2007
год


Изменение



Абсолютное
Относительное


Выручка от продажи
товаров, услуг
т. руб.
18648,2
21254,6
+2606,4
       1,14


Себестоимость
проданных товаров, услуг
т. руб.
16421,5
18673,8
+2252,3
1,14


Прибыль
т. руб.
2 226,7
2 580,8
+354,1
      1,16


Среднегодовая
стоимость основных производственных фондов
т. руб.
16135,1
17453,5
+1318,4
      1,08


Фонд оплаты труда 
т. руб.
3 348,0
3 778,8
+430,8
       1,13


Среднемесячная
заработная плата работника

т.
руб.

4,5
4,7
+0,2
        1,04


Среднесписочная
численность
чел.
62
67
+5
        1,08


Фондоотдача
руб.
1,16
1,22
+0,06
       1,05


Рентабельность
%
1,13
1,14
+0,01
       1,0



Проводя
краткий анализ экономических показателей Кяхтинского районного потребительского
общества за 2006 – 2007 годы можно отметить повышение эффективности его
деятельности: финансовая стабильность ради которой и осуществляет деятельность
любая коммерческая организация, растет на протяжении всех двух лет.
Таблица
4.
Основные
технико-экономические показатели «Хлебопекарни»











































































































Показатель
Ед. изм.
2005 год

2006
год


2007
год

Абсолютное изменение,
+ —


2006 г. к 2005 г.
2007 г. к 2006 г.


Объем реализованной
продукции
т. руб.
2964,5
4132,3
6261,8
+1167,8
+2129,5


Себестоимость
реализованной продукции
т. руб.
2798,4
3461,2
4560,6
+662,8
+1099,4


Балансовая прибыль.
т. руб
166,1
670,1
1701,2
+505,0
+1030,1


Чистая прибыль
т. руб
144,7
587,2
1476,6
+442,5
+889,4


Среднегодовая
стоимость основных производственных фондов
т. руб.
1525,936
1525,936
1561,691
—
+35,755


Затраты на 1 руб.
продукции
коп.
0,9
0,8
0,7
 — 0,1
 — 0,1


Выработка на 1
работающего промышленно-производственного персонала

т.
руб.

228,0
317,9
481,7
+89,9
+163,8


Фонд оплаты труда 
промышленно-производственного персонала
т. руб.
478,6
497,3
570,7
+18,7
+73,4


Среднесписочная
численность ППП
чел.
13
13
13
100
100


Среднемесячная заработная
плата работника
т. руб.
3,068
3,188
3,658
+0,120
+0,471


Кредиторская
задолженность
руб.
—
—
—
—
—


Дебиторская
задолженность
руб.
—
—
—
—
—


Фондоотдача
руб.
1,9
2,7
4,0
+0,8
+1,3


Рентабельность продаж
%
5,6
16,2
27,1
+9,3
+9,3



Как
показывает таблица 4, на «Хлебопекарне» наблюдается ежегодный прирост товарной
продукции, в 2006 году – на 1167,8 руб., в 2007 году на 2129,5 руб. Фондоотдача
в 2006 году увеличилась на 0,8% , а в 2007 году  на 1,3%. Прибыль имеет
неуклонный рост, что говорит о рентабельности производства хлебобулочных
изделии «Хлебопекарни». Рентабельность реализованной продукции  колеблется в
течение трех лет: в 2005 году она составила 5,6%. В 2006 году 16,2%. В 2007
году 27,1%. Затраты на 1 рубль выпущенной продукции уменьшаются на 0,1%, это
свидетельствует о снижении себестоимости выпускаемой продукции.
Среднесписочная
численность в течение трех лет не меняется и составляет 13 человек.
Выработка
на 1 работника растет с каждым годом, в 2007 году она составила 481,7
тыс.руб.по сравнению с 2005 годом – 228,0 тыс.руб.
 Средняя
заработная плата повысилась на 471 рубль в 2007 году по сравнению с 2006 годом
в связи с увеличением производства продукции на 2129,5 тыс.руб.
Таблица
5.
Численность
работников «Хлебопекарни»
























































Наименование
должностей
Количество
единиц
Удельный
вес, %
Фонд
оплаты труда, тыс.руб.
Удельный
вес,%


Пекарь
6
46,1
188,6
50,5


Подсобный
рабочий
1
7,7
36,0
6,3


Уборщица
1
7,7
36,0
6,3


Шофер
2
15,4
72,1
12,7



Итого
рабочих:


10


76,9


432,1


75,8



Заведующий
производством
1
7,7
60
10,5


Технолог
1
7,7
54,0
9,5


Товаровед
1
7,7
24,0
4,2


Итого
служащих

3


23,1


138,0


24,2




Всего
работников


13


100


570,7


100




Как
видно из таблицы 5 , доля работников управления составляет 23,1% в общей
среднесписочной численности.
Доля
фонда заработной платы инженерно-технических работников  в общих затратах на
заработную плату составляет 24,2%.
2.2
Анализ производственной деятельности  
Балансовая
стоимость, количество имеющегося на «Хлебопекарне»  производственного
оборудования даны в приложении 
Как
видно из приложения  в 2007 году «Хлебопекарня»  приобрела дополнительную машину
и оборудование. Описание и технические характеристики  основных
производственных машин и оборудования  предприятия  указаны  в приложении.
Далее
в таблице 6  рассмотрим структуру основных производственных фондов
«Хлебопекарни» за 2007год.

Таблица
6.

Структура 
основных производственных фондов

Группа Основных средств	Наличие на начало года		поступило за год		Выбыло за год		Наличие на конец года		Отклонение. +\-		Темп роста
(руб)	доля%	(руб)	доля%	(руб)	доля%	(руб)	доля%	(руб)	%
Здание	690000,0	45,2	0	0	0	0	690000,0	43,2	0	0
Машины и оборудование	703050,0	46,1	98355,0	85,0	0	0	837980,0	52,4	+98355,0
Транспортные средства	80000,0	5,2	0	0	80000,0	100,0	0	0	— 80000,0	0
Производственный и хозяйственный инструмент, инвентарь	52886,0	3,5	17400,0	15,0	70286,0	4,4	+17400,0
ИТОГО ОПФ	1525936,0	100	115755	100	80000,0	100	1561691,0	100	35755,0

.

Как
видно из таблицы 6, за отчетный период  произошли изменения в наличии и
структуре основных средств. Данные цифры показывают, что предприятие
увеличивает производительность труда и повышает в конечном результате объем 
выпускаемой продукции.

В целом стоимость всех основных фондов
увеличилась на 35 755 руб., что является положительным фактором эффективности
работы «Хлебопекарни». Стоимость зданий и сооружений  не изменилось. Снижение
транспортных средств на 80 000руб. свидетельствует списании транспортного
средства из актива баланса, что говорит о слабой механизации вспомогательного
производства. 

Большое значение имеет анализ
движения и технического состояния основных производственных фондов. Для этого
рассчитываются следующие показатели:

1. Коэффициент обновления (К_обн),
характеризующий долю новых фондов в общей стоимости их на конец года:

        

2.
Коэффициент выбытия (К_в):

         

3.
Коэффициент прироста (К_пр):

4.
Коэффициент износа (К_изн):

         

5.
Коэффициент годности (К_г):

     

Расчет коэффициентов показал, что
0,5% основных производственных фондов было обновлено, выбыло 0,5%, коэффициент
прироста составил 0,2%.Таким образом, 88% основных производственных фондов
пригодно для эксплуатации.

Анализ финансовых результатов

Показатели
финансовых результатов характеризуют абсолютную эффективность хозяйствования
«Хлебопекарни». Важнейшими среди них являются показатели прибыли, которая в
условиях перехода к рыночной экономике составляет основу экономического
развития предприятия.

В таблице  7  приведена динамика
показателей прибыли за три года.

Таблица 7.

Динамика
показателей прибыли (тыс.руб.)

Показатели	2005	2006	2007	Отклонения   + /-
				2006 от 2005	2007 от 2006
1.Выручка от реализации товаров, работ, услуг (без акцизов и аналогичных обязательных платежей). (руб.)	2964,5	4132,3	6261,8	+1167,8	+2129,5
2.Себестоимость проданных товаров, продукции, работ,услуг (руб.)	2798,4	3461,2	4560,6	+662,8	+1099,4
3. Прибыль от реализации. (руб.)	166,1	670,1	1701,2	+505,0	+1030,1
4. Балансовая прибыль.    (руб.)	166,1	670,1	1701,2	+505,0	+1030,1
5.Операционные расходы    (руб.)	—	—	—	—	—
6. Чистая прибыль.         (руб.)	144,7	587,2	1476,6	+442,5	+889,4

Как
видно из таблицы 7 , прибыль от реализации продукции растет с каждым годом, в
2007 году она составила 1701,2 руб.. Чистая прибыль увеличилась на 889,4
тыс.руб. по сравнению с 2006 годом. 

 
Анализ затрат на производство и реализацию продукции

Для полноценного анализа
себестоимости необходимо рассмотреть саму структуру себестоимости по элементам
затрат. В анализе структуры затрат на производство и реализацию продукции
основного вида дея­тельности анализируется структура затрат путем сравнения
удельных весов фактиче­ских затрат по экономическим элементам учетного года с
аналогичными показателя­ми предыдущего года.

Данные
структуры себестоимости показаны ниже в таблице 8.

Таблица
8.

Структура себестоимости продукции
по элементам (тыс. руб.)

Элементы затрат	2006г		2007г		Отклонения
Сумма, т. руб.	%	Сумма, т. руб.	%	Сумма, т. руб.	%
Сырье	2180,8	63,0	2899,6	63,7	+718,8	+0,7
Вспомогат. материалы	8,6	0,2	12,2	0,3	+3,6	+0,1
Электроэнергия	368,0	10,6	460,4	10,1	+92,4	— 0,5
Вода	7,2	0,2	8,5	0,2	+1,3	+0,04
Заработная плата	497,3	14,4	570,7	12,5	+73,4	— 1,7
Отчисления на соц. страхование	122,3	3,6	203,2	4,3	+80,9	+0,7
Амортизация	47,7	1,0	60,0	1,3	+12,3	+0,1
Транспортные расходы	217,0	6,7	331 200	7,2	+114,2	+0,5
Прочие расходы	12,3	0,3	14,8	0,3	+2,5	—
Итого полная с/стоимость	3461,2	100	4560,6	100	1099,4	—

Высокая
доля сырья в 63,0 % в 2006 году и 63,7% в 2007 году, безусловно, доказывает,
что продукция предприятия является исключительно материалоемкой. Доля
вспомогательных материалов увеличилась с 0,2% до 0,3%. Большую часть из
вспомогательных материалов составляет упаковочный материал.

Доля 
электроэнергии  повысилась на 92,4 руб., из-за  повышения тарифов на
электроэнергию, а также увеличением объема выпуска продукции.

Транспортные
расходы увеличились на 0,5 %, т.е. на 114,2 руб. в связи с повышением стоимости
ГСМ, по сравнению с прошлым годом, а так же увеличением доли рынка.

Далее,
проанализируем себестоимость единицы продукции выпускаемой предприятием.

 Исходя
из действующих норм и нормативов, на каждый вид продукции составляется плановая
калькуляция себестоимости. Все расчеты осуществля­ются, автоматизировано на
основе рецептур, норм расходов на сырье, цен на сырье, сметы посто­янных
расходов, расходов на управление. В результате осуществляется расчет цен на
готовую продукцию, плановая себестоимость, расчет потребности в сырье и
вспомогательных материалах. Аналогично рассчитывается и фактическая
себестоимость. С той лишь разницей, что берутся фактические показатели.

Себестоимость
продукции один из важнейших показателей деятельности предприятия, ее снижение
является важнейшим источником роста прибыли.

В
таблице 9 приведены данные о структуре производственной себестоимости  1 булки
хлеба из пшеничной муки I
сорта

Таблица
9.

Калькуляция
на выпечку хлеба из пшеничной муки I
сорта

Статьи затрат	Единица измерения	Цена  (руб., коп.)	Единица измере-ния	Коли-чество	Сумма (руб. коп.)
1. Сырье
1.1.Мука пшеничная I сорт	Кг	12,5		Г	460,0	6,67
1.2Дрожжи хлебопекарные	Кг	32,5		Г	3,0	0,09
1.3 Масло растительное	Кг	46,0		Г	8,0	0,36
1.4 Соль пищевая	Кг	6,0		Г	7,0	0,04
Итого:	7,16
2. Транспортные расходы	руб.			руб.	1,8
3. Электроэнергия	кВт/час			кВт/час	0,26	0,07
4. Теплоэнергия	руб.			руб.	0,02
5. Амортизация оборудования	руб.			руб.	0,03
6. Заработная плата	руб.			руб.	0,45
7. Прочие затраты	руб.			руб.	0,10
Всего затрат	9,63
Рентабельность 15%		1,37
Стоимость 1 булки хлеба	11,0

Из
данной таблицы  9 следует, что себестоимость 1 булки хлеба из пшеничной муки I
сорта составляет 11 рублей . Не удивительно ,так как цена реализации в
магазинах колеблется от 11,5 рублей до 12,5 рублей.

Основной
объем затрат приходится на сырье это 65 %, транспортные расходы 16% — это
связанно с отдаленностью торговых точек от предприятия, затем заработная плата
4%. В данной калькуляции уже заложена рентабельность.

Тем не менее выпечка
хлеба приносит прибыль как производителям так и продавцам.

Далее в таблице 10
представлен анализ структуры оборотных средств «Хлебопекарни»

Таблица
10.

Анализ структуры
оборотных средств

№	Показатель	Наличие средств на конец года,  тыс. руб.			Структура, %			Изменение структуры
		2005г.	2006г.	2007г.	2005г.	2006г.	2007г.	2006-2005	2007 – 2006
Запасы	83,4	107,6	128,1	58,2	26,4	13,0	— 31,8	— 13,4
1	Запасы: сырьё, материалы и другие аналогичные ценности	72,4	93,6	110,4	50,5	23,0	11,2	— 27,5	— 11,8
3	Незавершенное производство	2,8	3,1	2,3	1,9	0,8	0,3	— 1,1	— 0,5
4	Готовая продукция и товары для продажи	8,2	10,9	15,4	5,8	2,6	1,5	— 3,2	— 1,1
5	Расходы будущих периодов	—	—	—	—	—	—
6	Дебиторская задолженность	—	—	—	—	—	—
7	В том числе: покупатели и заказ­чики	—	—	—	—	—	—
8	Денежные средства:	60,0	300,0	863,5	41,8	73,6	87,0	+31,8	+13,4
ИТОГО:	143,4	407,6	991,6	100	100	100

Как видно из таблицы,
наибольший удельный вес в текущих активах занимают денежные средства, которые с
каждым годом возрастают в отличии от запасов, на конец 2005г. года
приходится 58,2% текущих активов, на конец 2006г. – 26,4%, на конец 2007г. –
13%, это в первую очередь связано с увеличением объема производства. Наибольший
удельный вес в сумме запасов составляют сырье и материалы, соответственно
50,5%, 22,9%, 11,2%. Положительным результатом деятельности предприятия
является то, что у него нет дебиторской задолженности. Это говорит о том, что
платежеспособность покупателей хлебобулочных изделий находится на высоком
уровне.

 Анализ
финансовой устойчивости и платежеспособности предприятия

В
условиях рыночных отношений  у экономических субъектов могут возникать
финансовые трудности, связанные с погашением в оговоренные сроки полученных
банковских кредитов, займов других организаций, коммерческих кредитов поставщиков
товарно-материальных ценностей и других обязательств. Поэтому  возникает
необходимость в анализе ликвидности баланса экономического субъекта с целью
оценки его кредито — и платежеспособности.

При
анализе ликвидности баланса необходимо сопоставить статьи баланса по активу со
статьями баланса по пассиву.

Таблица
11.

Анализ
ликвидности баланса организации

№	Активы	2005  г.	2006 г.	2007 г.	Пассивы	2005  г.	2006  г.	2007  г.	Платежный излишек или недостаток (+,-)
									На  начало 2006 г.	На  конец года 2006г. и начало  2007	На  конец года 2007 г.
1	А1	143,4	407,6	991,6	П1	530,4	216,2	86,3	+264,2	+584,0	—
2	А2	—	—	—	П2	—	—	—	—	—	—
3	А3	83,4	107,6	128,1	П3	—	—	—	+83,4	+107,6	+128,1
4	А4	405,2	587,2	1476,6	П4	101,6	886,2	2510,0	— 303,6	+299,0	+1033,4
5	БАЛАНС	632,0	1102,4	2596,3	БАЛАНС	632,0	1102,4	2596,3	х	х	х

Баланс считается абсолютно ликвидным,
если выполняются следующие условия представленные в таблице 12

Таблица 12.

Абсолютно ликвидный баланс	Соотношение активов и пассивов баланса
	2005 год	2006 год	2007 год
А1≥ П1	А1< П1	А1> П1	А1 >П1
А2 ≥П2	—	—	—
А3≥ П3	А3 >П3	А3 >П3	А3> П3
А4 ≤П4	А4> П4	А4< П4	А4 <П4

 Таким образом, для баланса
«Хлебопекарни» за 2005-2007 г.г. имеют место следующие неравенства:

А1< П1,     А4  >П4.

Приведенные выше соотношения
свидетельствуют о том, что баланс «Хлебопекарни» является неликвидным  по двум
из четырех пунктов. Невыполнение первого условия в 2005 году  говорит о низкой
текущей платежеспособности  предприятия. Нарушение четвертого неравенства  в
2006 году указывает на отрицательный прогноз  платежеспособности предприятия. В
2007 году баланс полностью  нормализовался и соответствует абсолютно ликвидному
балансу.

Полученные в результате анализа
данные позволяют утверждать, что  предприятие «Хлебопекарня» в отчетном периоде
не имел долгосрочных обязательств, поэтому вся величина запасов и долгосрочных
финансовых вложений – резерв ее перспективной платежеспособности.

Проводимый
по изложенной схеме анализ ликвидности баланса является приближенным. Он не
дает представления о возможностях организации погашать наиболее срочные обязательства.
Поэтому для оценки платежеспособности используют ряд коэффициентов ликвидности,
представленных в таблице 13

Таблица
13

Коэффициент
ликвидности для покрытия обязательств

№	Показатели	Формула расчета	Норма тив	2006 г.	2007 г.	Изме нения
1	2	3	4	5	6	7
1	Коэффициент абсолютной ликвидности	А1 / (П1+П2) 2006 г. 407,6 / (216,2+0) 2007 г. 991,6/ (86,3+ 0)	>=0,2	0,2	1,1	+0,9
2	Коэффициент быстрой ликвидности	(А1+А2) / (П1+П2) 2006 г. 407,6 / (216,2+0) 2007 г. 991,6/ (86,3+ 0)	>= 1	0,2	1,1	+0,9
3	Коэффициент текущей ликвидности	(А1+А2+А3) / (П1+П2) 2006 г. 515,2/216,2 2007 г. 1119,7/86,3	>= 2	2,3	2,9	+0,6

Коэффициенты
абсолютной ликвидности в 2006 году составили 0,2 , в 2007 году – 1,1. Данные
коэффициенты показывают что «Хлебопекарня» может полностью  покрыть за счет
имеющихся денежных средств и краткосрочных финансовых вложений  — краткосрочную
задолженность в случае надобности. По результатам коэффициентов быстрой
ликвидности 1,1 – в 2007 году  можно считать, что денежные средства и
предстоящие поступления от текущей деятельности  покрывают текущие долги в
ближайшей перспективе.

Коэффициент
покрытия (текущей ликвидности)  составил на 2007 год 2,9 — это означает, что
организация сможет погасить текущие обязательства  за счет реализации оборотных
активов.

Исходя из этого, можно
охарактеризовать ликвидность баланса

предприятия  «Хлебопекарня» как 
положительную.

Проанализируем
рентабельность продукции «Хлебопекарни», расчет которых представлен в таблице
14.

Таблица
14.

Показатели
рентабельности продукции предприятия  в  руб.

Показатели	2005	2006	2007	Отклонения   + /-
				2006 от 2005	2007от 2006
1.Выручка от реализации товаров, работ, услуг (без акцизов и аналогичных обязательных платежей).	2964,5	4132,3	6261,8	+1167,8	+2129,5
2. Прибыль от реализации.	166,1	670,1	1701,2	+505,0	+1030,1
3. Балансовая прибыль.	166,1	670,1	1701,2	+505,0	+1030,1
4. Чистая прибыль.	144,7	587,2	1476,6	+442,5	+889,4
1. Рентабельность всей реализованной продукции.	5,6	16,2	27,1	+10,6	+10,9
2. Общая рентабельность (рентабельность продаж).	5,6	16,2	27,1	+10,6	+10,9
3. Рентабельность продаж по чистой прибыли.	4,9	14,2	23,5	+9,3	+9,3

На
основе проведенных расчетов можно сделать следующие выводы, что все показатели
рентабельности за отчетный период повысились. Так рентабельность всей
реализованной продукции увеличилась с 16,2% в 2006 году до 27,1% в 2007 году,
отклонение составило +10,9.

Показатель
общей рентабельности увеличился с 5,6% в 2005 году до 16,2% в 2006 году, в
2007г. — 27,1%. Рентабельность продаж по чистой прибыли также увеличилась с 4,9%
в 2005 году до 14,2% в 2006 году; в 2006 году с 14,2%  до 23,5% к 2007 году, 
отклонение  составило +9,3%.

Рентабельность
вложений предприятия — это следующий показатель рентабельности, который
показывает эффективность использования всего имущества предприятия.

Среди
показателей рентабельности предприятия выделяют 5 основных:

1. Общая рентабельность вложений, показывающая какая
часть балансовой прибыли приходится на 1руб. имущества предприятия, то есть
насколько эффек­тивно оно используется.

2.
Рентабельность вложений по чистой прибыли;

На
основе данных таблицы можно сделать вывод о том, что все показатели
рентабельности вложений увеличились.

Таблица
15.

Показатели
для расчёта рентабельности в тыс. руб.

Показатели	2006	2007	Отклоне-ние +/-
1 .Прибыль балансовая	671,1	1701,2	+1030,1
2. Прибыль чистая	587,2	1476,6	+889,4
3. Собственные средства	403,5	1048,0	+644,5
4. Доходы от участия в других организациях	—	—	—
5.Долгосрочные финансовые вложения	—	—	—
6.Долгосрочные заёмные средства	—	—	—

На
основе данных таблицы можно сделать вывод о том, что все показатели
рентабельности вложений увеличились.

Как
видно из таблицы 15, балансовая прибыль увеличилась в 2007 году на 1030,1 руб.
по сравнению с 2006 годом, в том числе чистая прибыль составила в 2007 году
1476,6 тыс.руб. и повысилась на 889,4 тыс.рублей. Кроме того из таблицы видно,
что собственные средства на конец 2006 года составили 403,5  руб, на конец 2007
года – 1048,0 руб., что говорит об их увеличении на 644,5 руб. Долгосрочных
финансовых вложений нет, также как нет долгосрочных заемных средств.

Положительным
моментом в финансовой деятельности предприятия является то, что оно обходится в
своей деятельности без заемных средств.

2.3 
Анализ конкурентоспособности продукции предприятия

Как
отмечалось выше, в настоящее время в России общепринятой методики оценки
конкурентоспособности организаций нет.

В
целом по совокупности деятельности на всех рынках или относительно отдельных
рынков и их секторов критерии конкурентоспособности группируются по отдельным
элементам комплекса маркетинга:

1.
Продукт.

2.
Цена.

3.
Доведение продукта до потребителя.

4.
Продвижение продукта (маркетинговые коммуникации)

Для
подсчетов используются количественные показатели. Кроме того, используется
система показателей деловой активности и эффективности деятельности фирмы.

Применим
для анализа конкурентоспособности фирмы методику, предложенную В.Л. Белоусовым,
в которой применяются принципы этих двух подходов к расчету
конкурентоспособности фирмы.

С
учетом изложенного предлагается следующая система показателей.

1.
По продукту:

Коэффициент
рыночной доли

 Коэффициент
рыночной доли показывает долю, занимаемую фирмой на рынке, для расчета нам
потребуются данные объемов  продаж  продукции представленные в таблице 16.

Таблица
16.

Объем
продаж  продукции

Год	Хлеб			Хлебобулочные изделия			Объем  продаж  продукции
	Объем  продаж  продукции, тонн.	Тепы роста, %		Объем  продаж  продукции, тонн.	Тепы роста, %		тонн.	Тепы роста, %
		базисные	базисные		базисные
2005	106,5	—	37,6	—	144,1	—
2006	147,3	138,3	54,3	144,4	201,6	139,9
2007	217,7	204,4	82,5	219,4	300,2	208,0

Из таблицы 16 видно, что за три года
объем по производству хлеба и  хлебобулочных изделий увеличился на 156,0 тонн.
Коэффициент рыночной доли  по хлебу и хлебобулочным изделиям составил 0,260%

Произведем
общий расчет и  по каждому виду продукта :

Хлеб     
,

Хлебобулочные 
изделия   

где, 
ОП – объем продаж продукта фирмой, тонн;

     
ООПР – общий объем продаж продукта на рынке, тонн.

Коэффициент
предпродажной подготовки

Таблица
17.

Затраты
на производство отдельных видов продукции.

Год	Хлеб			Хлебобулочные изделия			Затраты
	Затраты на производство  продукции,     тыс.руб	Затраты на предпродажную подготовку      руб.	Затраты на производство  продукции,       тыс. руб	Затраты на предпродажную подготовку      руб.	Затраты на производство  продукции,         тыс.  руб.	Затраты на предпродажную подготовку      руб.
2005	2070,8	3,552	727,6	1,248	2798,4	4,8
2006	2561,3	6,364	899,9	2,236	3461,2	8,6
2007	3374,9	9,028	1185,7	3,172	4560,6	12,2

Хлеб

Хлебобулочные 
изделия     

где,
ЗПП – сумма затрат на предпродажную подготовку, тыс. руб.;

ЗПОП
– сумма затрат на производство (приобретение) продукта и организацию его
продаж, тыс. руб.

Этот
показатель характеризует усилие фирмы к росту конкурентоспособности за счет
улучшения предпродажной подготовки. В случае, если продукт не требовал
предпродажной подготовки в отчетный период, то принимается, что КПП = 1.

Коэффициент
изменения объема продаж

Таблица
18.

Объем
производства продукции в денежном выражении.

Год	Хлеб			Хлебобулочные изделия			Объем  производства  продукции
	Объем  производства  продукции, Тыс. руб.	Объем  производства  продукции, Тыс. руб.	Тыс. руб.
				2005	2193,7	770,8	2964,5
2006	3019,2	1113,1	4132,3
2007	4545,8	1716,0	6261,8

Хлеб  
   

Хлебобулочные 
изделия  

где, 
ОПКОП – объем продаж на конец отчетного периода, тыс.руб.;

      
ОПНОП – объем продаж на начало отчетного периода, тыс. руб.

Показывает
рост или снижение конкурентоспособности фирмы за счет роста объема продаж.

2. 
По цене:

Коэффициент
уровня цен, показывает рост или снижение конкурентоспособности фирмы за счет
динамики цен на продукт:

Хлеб
 

Хлебобулочные 
изделия  

где,
Ц_max – максимальная цена товара на рынке;

      
Ц_min – минимальная цена товара на рынке;

      
Ц_уф – цена товара, установленная фирмой.

3. 
По доведению продукта до потребителя:

Коэффициент
доведения продукта до потребителя, показывает стремление фирмы к повышению
конкурентоспособности за счет улучшения сбытовой деятельности:

Хлеб  
,    

Хлебобулочные 
изделия   

где, 
КИОП – коэффициент изменения объема продаж;

     
ЗСБ_коп – сумма затрат на функционирование системы сбыта на конец отчетного
периода, тыс.руб.;

     
ЗСБ_ноп – сумма затрат на функционирование системы сбыта на начало отчетного
периода, тыс. руб.

4. 
По продвижению продукта:

Коэффициент
рекламной деятельности, характеризует стремление фирмы к росту
конкурентоспособности за счет улучшения рекламной деятельности:

,                       

где
ЗРД_коп – затраты на рекламную деятельность на конец отчетного периода,
тыс. руб.;

     
ЗРД_ноп – затраты на рекламную деятельность на начало отчетного периода,
тыс.руб.

Коэффициент
использования персональных продаж, показывает стремление фирмы к росту
конкурентоспособности за счет роста персональных продаж с привлечением торговых
агентов:

,                      

где
ЗПТА_коп– сумма затрат на оплату труда торговых агентов на конец отчетного
периода, тыс. руб.;

       
ЗПТА_ноп – сумма затрат на оплату труда торговых агентов на начало отчетного
периода, тыс.руб.

Коэффициент
использования связей с общественностью, показывает стремление фирмы к росту
конкурентоспособности за счет улучшения связей с общественностью:

,                         

где
ЗР_коп – затраты на связи с общественностью на конец отчетного периода,
тыс.руб.;

      
ЗР_ноп – затраты на связи с общественностью на начало отчетного периода,
тыс.руб.

Суммируя
вышеперечисленные коэффициенты и находя среднеарифметическую величину,
определим итоговый показатель конкурентоспособности маркетинговой деятельности
для конкретного продукта. Назовем его коэффициентом маркетингового тестирования
конкурентоспособности (КМТК):

Хлеб

Хлебобулочные 
изделия

Произведем
аналогичные расчеты по продукции, расчеты сведем в таблицу 19.

Таблица
19.

Расчет
коэффициентов

Следует
отметить, что большинство коэффициентов имеют разные величины для разных
продуктов. Тогда для расчета конкурентоспособности маркетинговой деятельности
фирмы нужно определить сумму коэффициентов (КМТК) для всех ее продуктов:

,

где
n — количество продуктов (услуг) фирмы.

Кроме
этого для расчета полной конкурентоспособности фирмы также нужно учитывать
общефинансовые коэффициенты.

Общефинансовые
коэффициенты
рассчитываются на основе анализа баланса фирмы за отчетный период.

В
практике анализа результатов деятельности фирмы применяется сводная таблица
финансовых показателей, включающая коэффициенты ликвидности, коэффициенты
устойчивости, коэффициенты деловой активности, коэффициенты прибыльности и т.д.
Однако для расчета конкурентоспособности фирмы можно ограничиться оценкой
структуры баланса по следующим коэффициентам.

Коэффициент
текущей ликвидности (КТЛ) определяется как отношение фактической стоимости
находящихся в наличии у фирмы оборотных средств в виде производственных
запасов, готовой продукции, денежных средств, дебиторских задолженностей и
прочих оборотных активов (итог 2-го раздела баланса) к наиболее срочным
обязательствам фирмы в виде краткосрочных кредитов банков, краткосрочных займов
и различных кредиторских задолженностей (итог 5-го раздела баланса за вычетом
строк 640, 650):

Нормативное
значение коэффициента — не менее 2.

Коэффициент
обеспеченности собственными средствами (КОСС) определяется как отношение
разности между объемами источников собственных средств (Итог 3-го раздела
баланса) и фактической стоимостью основных средств и прочих внеоборотных
активов (итог 1-го раздела баланса) к фактической стоимости находящихся в
наличии у фирмы оборотных средств в виде производственных запасов,
незавершенного производства, готовой продукции, денежных средств, дебиторской задолженности
и прочих оборотных активов (итог 2-го раздела баланса).

1,1

Нормативное
значение — не менее 0,1.

Таким
образом, полная формула расчета конкурентоспособности фирмы будет следующей:

Для
каждого рынка продукта идентифицируются наиболее опасные (приоритетные)
конкуренты. Все конкуренты делятся на определенные группы в зависимости от
преимуществ, завоеванных фирмами, и таким образом устанавливается их роль в
конкурентной борьбе.

Для
каждой группы конкурентов характерны конкретные концепции поведения на рынке.
Для деления конкурентов на группы рассмотрим матрицу группового ранжирования
конкурирующих фирм (рис. 5).

Рис.
5. Матрица групп фирм, конкурирующих на рынке

Матрица
представляет собой прямоугольник, разбитый на девять секторов, каждый из
которых соответствует определенному коэффициенту от –10 до 10. Сам
прямоугольник делится на пять уровней, каждый из которых соответствует
определенной группе фирм, различающихся между собой уровнем
конкурентоспособности и относящихся к следующим группам участников рынка:

Лидеры
– 9,1¸10;

Претенденты
на роль лидера – 7,1¸9; 3,1¸7;

Последователи
– 1,1¸3; 1;

Занявшие
рыночную нишу – –0,99¸(–2,9); –3 ¸
(–6,9);

Банкроты
– –7¸(–9); –9,1¸(–10).

Рыночные
лидеры — фирмы, имеющие максимальный коэффициент конкурентоспособности (КФ).
Как правило, эти фирмы имеют максимальную рыночную долю при продажах, являются
лидерами в ценовой политике, оптимизации затрат, использовании разнообразных
распределительных систем и т.д. Для фирм-лидеров характерным поведением
является оборона.

Рыночные
претенденты – фирмы, расчетный коэффициент конкурентоспособности которых лежит
в диапазоне от 3,1 до 9. Эти фирмы, как правило, борются за увеличение рыночной
доли продаж, проводят ценовой демпинг. Для них характерна стратегия атаки на
всех направлениях деятельности.

Рыночные
последователи — фирмы, расчетный коэффициент конкурентоспособности которых
лежит в диапазоне от 1 до 3. Эта группа фирм проводит политику следования за
отраслевым лидером, не рискует, но и не проявляет пассивности. Фирмы этой
группы особенно осторожно и взвешенно принимают решения, касающиеся их
деятельности на рынке. Они копируют деятельность лидера, но действуют более
осмотрительно и рассчитывают на меньшие ресурсы. Они, как правило, подвержены
атакам со стороны рыночных претендентов.

Фирмы,
действующие в рыночной нише. Расчетный коэффициент конкурентоспособности этой
группы лежит в диапазоне от –0,99 до –6,9. Фирмы этой группы обслуживают
маленькие рыночные сегменты, которые другие участники конкуренции не видят или
не принимают в расчет. Для них характерен высокий уровень специализации. Круг
клиентов ограничен, но характерен высокий уровень цен. В своей деятельности
фирмы максимально зависят от клиентов и опираются на них.

Банкроты
— фирмы с коэффициентом конкурентоспособности от –7 до –10. Эти фирмы принимают
режим внешнего управления и проводят мероприятия по выходу из банкротства или
проводят расчеты с кредиторами и ликвидируются.

Согласно
произведенным расчетам коэффициент конкурентоспособности «Хлебопекарни» равен
4,3 , что значит занимает позицию «рыночных претендентов»

Глава
III. Методы повышения конкурентоспособности

«Хлебопекарни»

3.1 Повышение конкурентоспособности
продукции за счет

снижения транспортных расходов

На
сегодняшний день «Хлебопекарня» имеет очень большие затраты.  По данным 
анализа себестоимости  , расходы по статье «транспортные расходы» возросли
совершенно обоснованно и естественно, так как увеличилась потребность в них в
связи с высоким износом имеющихся на предприятии автомобилей, а также из-за
того, что в России постоянно увеличиваются цены на на ГСМ (т.е. увеличение
произошло по независящим от предприятия причинам).

Если
ставить задачу повышения конкурентоспособности за счет управления издержками,
т.е.  путем замены устаревших транспортных средств новыми, что приведет в
конечном итоге к снижению себестоимости продукции не влияя на качество
выпускаемую продукции, а так же внешний вид нового транспорта сыграет
немаловажную « рекламную» роль,  поддерживая торговую марку предприятия.

На
рассматриваемом предприятии уже имеется в наличии и используются два автомобиля
ГАЗ — 53, но в данный момент они находятся в списанном состоянии. Содержание этих
транспортных средств отрицательно сказывается на себестоимости продукции, т.к.
на транспортировку продукции до торговой точки расходуется много топлива, а
также периодически возникает необходимость в покупке автозапчастей для
содержания автомобилей в рабочем состоянии.

В
настоящее время  на этом предприятии возникла  первостепенная необходимость
замены списанных транспортных средств на новые и   с более экономичным расходом
топлива. 

В
последнее время в Европе, а теперь и России, стала популярна установка
газобаллонного оборудования на автомобили, работающего на более дешевом виде
топлива пропан-бутане. Основное преимущество газового оборудования – это,
во-первых, цена топлива: 1 литр сжиженного газа для установленного ГБО стоит
11р., во-вторых, физические свойства — октановое число 102, что полностью
исключает детонацию при работе двигателя в любом режиме нагрузки!
Соответственно, если детонации нет, то и износ двигателя меньше!

Не
стоит рассматривать лишь поверхностные преимущества использования газобалонного
оборудования, забывая о других достоинствах установки ГБО. Двигатель
эксплуатируемый на газе в газобаллонном оборудовании, более защищен — (при
сгорании в поршне, газ не смывает масло со стенок цилиндра) мало кто знает о
том, что, при замене масла в двигателе само масло сохраняется в более чистом
виде! Это означает, что двигатель имеет меньше трения в поршневой подгруппе и
ресурс соответственно больше нежели при эксплуатации на бензине!

При
установке газового оборудования, автомобиль можно эксплуатировать как на
бензине так и на газе, переключение с газа на бензин производится  из салона
автомобиля, сенсорным переключателем. Учитывая такую возможность, пробег на
одной заправке газом и бензином благодаря установленному ГБО увеличивается в два
раза! Это преимущество особенно полезно тем, кто совершает поездки на дальние
расстояния и не уверен в качестве провинциального бензина.

Кроме
экономии на высокооктановом бензине, еще одним аргументом в пользу
газобалонного оборудования является минимальная амортизация, при правильной
эксплуатации установленного ГБО и своевременном ремонте газобаллонного
оборудования, межремонтный период до замены резинотехнических изделий составит
более 2 лет.

Приведу пример затрат топлива до и после введения в
эксплуатацию автомобилей в таблице   20.

Таблица 20

Затраты на ГСМ.

Вид топлива	Расход топлива в год,  литр.	Цена за литр, руб.	Итого в год, руб.
До	Бензин АИ — 80	16,146	20,5	331 200
После	Газ	14 400	11,0	158 400

расход бензина А — 80 на два автомобиля составляет
16,146 литров в год.

стоимость 1 литра бензина = 20р.50к.

расход газа не будет значительно отличаться от
расхода бензина, но стоимость 1 литра газа на данный момент составляет 11
рублей.

Исходя из этих данных,  рассчитаем расход топлива за
год:

расход бензина А — 80, в год. = 331 200 руб.

расход газа, в год.  = 158 400руб.

Экономия топлива  в год, составляет 172 800 руб.

Рассмотрим влияние снижения материальных затрат, в
частности транспортных расходов на себестоимость продукции – рассмотрим это в
таблице  21.

Таблица 21

Расчет себестоимости продукции по элементам затрат.

Элементы  затрат	Расчет затрат,  руб.
	До	После
1.	Сырье	2899,6	2899,6
2.	Вспомогат. материалы	12,2	12,2
3.	Электроэнергия	460,4	460,4
4.	Вода	8,5	8,5
5.	Заработная плата	570,7	570,7
6.	Отчисления на соц. страхование	203,2	203,2
7.	Амортизация	60,0	60,0
8.	Транспортные расходы	331 200	158,4
9.	Прочие расходы	14,8	14,8
10.	Итого полная с/стоимость	4560,6	4387,8

Таким образом, путем введения в эксплуатацию новых
автомобилей можно снизить затраты на выпускаемой продукции на 172 800
рублей в год за счет снижения расходов на  ГСМ. И получать новую плановую
себестоимость на перспективный год 4 387 800 рублей.

Для проведения данного мероприятия потребуется 776
тыс. рублей, рассмотрим это в таблице   22.

Таблица 22 

Затраты на приобретение автомобилей работающих на
газе. 

Наименование затрат	Цена единицы, (руб)	Количество	Стоимость   (руб)
1.	Автомобиль ГАЗ — 3309	370 000	2	740 000
2.	Установка оборудования	16 000	2	32 000
3.	Газовые баллоны	800	5	4 000
Итого:	776 000

Цена одной машины 370 тыс. руб., установка
оборудования для работы автомобиля на газе, равна 16 тыс. рублей,
дополнительное приобретение газовых баллонов в количестве 5 шт. обойдется
предприятию в 4 тыс. руб.

В сумме стоимость внедрения  2 автомобилей равна 
776 000 руб.

В качестве источника финансирования инвестиций
предлагается использовать собственные средства предприятия – накопленную
нераспределенную прибыль прошлых лет и амортизационные отчисления. Часть
потраченных на приобретение средств можно закрыть за счет продажи списанных
автомобилей после покупки новых. Приблизительная стоимость списанных автомобилей
80 000 рублей.

Срок
окупаемости  представлен в таблице 23

Таблица 
23.

Расчет
срока окупаемости 

Показатель	Значение
1	Инвестиции, руб.	776 000
2	Поступления (прибыль), руб.	172 800
3	Срок окупаемости, год/мес.	4г. 6м.

Хотя
срок окупаемости достаточно большой, но есть некоторые другие основания для
принятия решения о замене старых автомобилей на новые:

— 
Большие
и постоянные затраты на содержание старых автомобилей в рабочем состоянии.

— 
Большой
расход топлива  повышает себестоимость продукции, что может привести к потере
доли рынка и  снижению конкурентоспособности .

— 
Возможность
влияния на себестоимость продукции путем снижения транспортных затрат, при этом
не влияя на качество продукции.

— 
Существует
риск поломки старого  автомобиля, что приведет к срыву доставки продукции
заказчику в назначенное время и отрицательно повлияет на имидж предприятия.

— 
Появится
возможность заняться более эффективной рекламной деятельностью, поместив
рекламный «плакат» на боковые стенки кузова нового  автомобиля,
чем на старый автомобиль.

— 
Экономия
на топливе дает возможность предприятию расширить долю рынка и внедрить свою
продукцию на рынок г. Кяхта, что до сих пор считалось не выгодным из-за
отдаленности предприятия от города.

Таким
образом имея экономическое обоснование, можно с уверенностью сказать что
внедрение предлагаемого мероприятия является серьезным шагом  на пути повышения
конкурентоспособности  как предприятия, так  и выпускаемой продукции. 

3.2 Производство полуфабриката как
направление

диверсификации деятельности
«Хлебопекарни»

Для успешного существования на рынке и
увеличения (или сохранения) конкурентоспособности предприятия необходимо
регулярно вести работу по обновлению ассортимента.

Постоянное новаторство становится
главным условием выживания. Но какое бы огромное значение ни имело внедрение
новой продукции для долгосрочного развития предприятия, оно остаётся крайне
рискованным делом. Зарубежные специалисты подсчитали, что в среднем удельный
вес неудачных нововведений в различных товарных группах колеблется между 50 и
90%.

При выводе новой продукции на рынок
происходят следующие изменения:

—  общий объем продаж предприятия с введением новинки возрастает;

—  объем продаж самой новинки быстро возрастает и не снижается в
течение продолжительного времени;

—  общая рентабельность предприятия с введением новинки возрастает.

 На основе имеющегося основного
производственного оборудования рассматриваемое предприятие  имеет возможность
расширить ассортимент производством пирожкового теста и прочей продукцией
пользующейся у населения большим спросом.

Проведенные маркетинговые исследования
говорят о том, что потенциал рынка достаточно высок и спрос на полуфабрикаты
держится на высоких отметках.

Основными конкурентами на рынке сбыта
полуфабрикатов являются предприниматели Бурятии.

Для реализации проекта представим
начальный прогнозируемый средний годовой объем продаж продукции  в 36 000 кг в
год.

Таблица 24

Плановый объем выпуска по годам

В ходе реализации бизнес-плана
реальный выпуск, в силу действия различных факторов, будет отличаться от
планового, но на этапе планирования трудно учесть влияние всех факторов
и поэтому при расчетах будем пользоваться значением именно планового объема
выпуска продукции.

Для
производства полуфабриката, а именно пирожкового теста не требуется
дополнительный набор персонала.

 Для
того, чтобы рассчитать себестоимость продукции необходимо определить все
затраты, которые имеют место в процессе производства. «Хлебопекарня» будет
тратить денежные средства на приобретение  сырья и материалов, выплату, оплату
израсходованной электроэнергии, а также нести дополнительные затраты, связанные
с организацией и осуществлением реализации продукции.

Ниже
приведу расчет составляющих себестоимости изделия. Затраты рассчитываются в
постоянных ценах без учета трудно-прогнозируемой инфляции и их уровень
считается постоянным на все годы осуществления проекта.

В
таблице 25  приводится расход сырья на единицу изделия (1кг).

Таблица
25

Расход
сырья на единицу изделия (1 кг)

В
таблице  26    приведена себестоимость 1 кг. изделия

Таблица
26

Себестоимость
1 кг. изделия

Статьи затрат	Единица измерения	Цена  (руб., коп.)	Единица измере-ния	Коли-чество	Сумма (руб. коп.)
1. Сырье
Мука	Кг	15,5	Г	860,0	13,3
Дрожжи	Кг	32,5	Г	6,0	0,19
Масло растительное	Кг	62,0	Г	9,0	0,51
Соль	7,0	9,0	0,06
Сахар	24,8	12,0	0,28
Итого:	14,34
2. Транспортные расходы	руб.		руб.	1,8
3. Электроэнергия	кВт/час		кВт/час	0,04
4. Теплоэнергия	руб.		руб.	0,01
5. Амортизация оборудования	руб.		руб.	0,02
6. Заработная плата	руб.		руб.	0,34
7.Вспомогательные материалы	руб.		руб.	0,3
Итого:	2,51
Всего затрат:	16,85
Рентабельность 15%		2,15
Стоимость 1 кг. изделия	19,0

Суммарные
затраты на сырье составляют: С_мат = 14,34 коп.                 

Себестоимость
1 кг. пирожкового теста =16,85 коп.

Стоимость
1 кг. изделия = 19,0

Итого с/стоимость36 000кг = 516,240

Затраты на предпродажную подготовку = 10 800

Рентабельность
= 77 400 руб

Рассмотрим
основные возможные риски проекта:

Риск
отсутствия сбыта.

Его
вероятность невелика, однако, чтобы ее уменьшить, следует уже на стадии
подготовки производства установить контакты с потенциальными потребителями.
Риск неплатежеспособности покупателей.

Вероятность
этого риска оценит трудно, и сделать это надо в ходе маркетинга.

Произведем
оценку конкурентоспособности предприятия после внедрения нового товара на
рынок.

Коэффициент
рыночной доли составит:

,

ОП
– объем продаж продукта фирмой, тонн   

ООПР
– общий объем продаж продукта на рынке, тонн.

Коэффициент
предпродажной подготовки:

,

где,
ЗПП – сумма затрат на предпродажную подготовку, тыс. руб.;

ЗПОП–сумма
затрат на производство (приобретение) продукта и

организацию
его продаж, тыс. руб.

Коэффициент
изменения объема продаж:

где, 
ОПКОП – объем продаж на конец отчетного периода, тыс.руб.;

ОПНОП
– объем продаж на начало отчетного периода, тыс. руб.

Коэффициент
уровня цен:

где,
Ц_max – максимальная цена товара на рынке;

Ц_min
– минимальная цена товара на рынке;

Ц_уф
– цена товара, установленная фирмой.

Коэффициент
доведения продукта до потребителя:   

где, 
КИОП – коэффициент изменения объема продаж;

ЗСБ_коп
– сумма затрат на функционирование системы сбыта     на конец отчетного
периода, тыс.руб.;

ЗСБ_ноп
– сумма затрат на функционирование системы сбыта на начало отчетного периода,
тыс. руб.

Коэффициент
рекламной деятельности:

,

Коэффициент
использования персональных продаж:

,

Коэффициент
использования связей с общественностью

,

Суммируя
вышеперечисленные коэффициенты и находя среднеарифметическую величину,
определим итоговый показатель конкурентоспособности маркетинговой деятельности
для конкретного продукта. Назовем его коэффициентом маркетингового тестирования
конкурентоспособности (КМТК):

Конкурентоспособность
маркетинговой деятельности фирмы:

,

где
n — количество продуктов (услуг) фирмы.

Коэффициент
текущей ликвидности:

Коэффициент
обеспеченности собственными средствами:

1,1

Нормативное
значение — не менее 0,1.

Расчет
экономической эффективности мероприятия

Сравнительная
характеристика конкуретоспособности  по каждому виду продукции приведен в
таблице 27

Таблица
27

Коэффициенты
конкурентоспособности продукции

Конкурентоспособность
маркетинговой деятельности :

  
 

Коэффициент
текущей ликвидности:

Коэффициент
обеспеченности собственными средствами:

1,1

Таким
образом, полная формула расчета конкурентоспособности будет следующей:

Таким
образом, конкурентоспособность продукции «Хлебопекарни»:

 После
внедрения мероприятий по выпуску новой продукции на рынок конкурентоспособность
продукции возрастет с  4,3 до 4,5. «Хлебопекарня» останется в той же группе «
рыночных претендентов», в которой находится на данный момент, но  немного
приблизится к группе «лидеров».

Данный
проект для своей реализации требует меньше вложений и одновременно обеспечивает
более низкую себестоимость, то при прочих равных условиях  он признается
экономически выгодным. В этом случае достигается эффект экономии на капитальных
вложениях.

Однако
нередко повышение производительности труда, снижение себестоимости,
эксплуатационных затрат достигается ценой дополнительных капитальных вложений,
что будет представлено в следующем моем проекте:

3.3. 
Проект создания цеха по производству

макаронных
изделий

Реализация
проекта осуществляется в рамках существующей «Хлебопекарни».

Результаты анализа
производственно-хозяйственной деятельности и финансового состояния
«Хлебопекарни», проведенного во второй главе дипломной работы, показали, что,
финансовое положение предприятия достаточно устойчиво, характеризуется высокой 
ликвидностью и рентабельностью.

При проведении анализа
финансово-хозяйственной деятельности предприятия было выявлено, что паспортная
мощность линий и производств предприятия используется лишь на треть и менее,
поэтому в принципе у предприятия есть потенциальные возможности для увеличения
выпуска продукции.

Для оздоровления
финансового положения предприятия необходимо применение кардинальных мер,
направленных на поиски резервов повышения эффективности функционирования
«Хлебопекарни» в целом и на внедрение экономически обоснованных мероприятий с
целью внедрения нового вида продукции.

Исследования позволили
выявить наличие потенциального спроса потребителей на макаронные изделия,
поэтому помимо наращивания объемов производства хлеба, спрос на который
остается постоянным и возрастает с увеличением населения, имеет смысл
производства макаронных изделий.

Итак, цель и сущность
предлагаемых мероприятий для оздоровления финансового положения «Хлебопекарни»
ясны: это расширение объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий,
внедрение производства макаронных изделий. 

Технико-экономическое
обоснование внедрения данных мероприятий проводится на основе составления
проекта, позволяющего оценить перспективы и результаты предлагаемого инвестиционного
проекта. дипломной работе предлагается расширенный проект организации
производства макаронных изделий, для того чтобы пользователь мог не только
получить полное представление о сущности и результатах инвестиционного проекта,
но и разобраться в способах и формах расчета финансовых показателей проекта.
Поэтому данный раздел дипломной работы нельзя однозначно ассоциировать с формой
и содержанием бизнес-плана.

Для разработки проекта
необходимо собрать и проанализировать определенную информацию об имеющемся
объеме производства, потенциального спроса, производственных потребностей
предприятия.

К информационному
обеспечению проекта относится характеристика отрасли, предприятия, продукции,
анализ и оценка конъюнктуры рынка.

Каждая отрасль
промышленности обладает определенным производственно-техническим единством. Она
представляет собой совокупность предприятий, сходных по назначению выпускаемой
продукции, используемому сырью, технике и технологии производства,
профессиональному составу кадров и условиями работы, а также по факторам
размещения. Хлебобулочная отрасль входит в состав пищевой промышленности РФ.

Мука пшеничная является
основным сырьем для производства хлеба и макаронных изделий.

Макаронные изделия и
хлеб являются традиционными продуктами потребления основной массы населения
края и страны. Устойчивый спрос на данные виды продукции объясняется
отсутствием зависимости от платежеспособности населения. Поэтому на базе
вырабатываемой на пекарне хлебобулочных изделий планируется создание цеха по производству
макаронных изделий  в ассортименте, которые пользуются повышенным
потребительским спросом  в регионе.

После тщательной
проработки экономической эффективности различных проектов принято решение о
необходимости внедрения в производство макаронных изделий. На предприятии
имеются все необходимые помещения и коммуникации для реализации проекта: вода,
электроэнергия, автомобильная трасса с.Кудара-Сомон   – Кяхта – Улан-Удэ. В
финансовом положении предприятия наблюдается заметное улучшение.

«Хлебопекарня»
характеризуется  наличием  квалифицированного состава трудовых ресурсов,
отмечается низкая текучесть кадров.

Спрос на рынке и
вытекающие из него объемы продаж изменяются во времени, это обстоятельство
также приходилось принимать во внимание при анализе рынка. У предприятия есть
возможность воздействовать на спрос и объем сбыта, изменяя цены на товар,
качество товара, сервисное обслуживание, пуская в ход рекламу, реагируя на
изменения вкуса, потребностей населения. Все рычаги влияния на рынок, которые
предприятие намерено и имеет возможность использовать, освещены в данном
разделе проекта.

Рост текущего спроса на
товар обусловлен как общим ростом населения, так и увеличением количества
воинских подразделений в связи с передислокацией. 

Конкурентоспособность
продукции предлагаемого к реализации производства обеспечивается
высокотехнологичным оборудованием и отсутствием на свободном рынке Кяхтинского
района производителей данной продукции.

Сбыт продукции
планируется проводить оптовыми — розничными

продажами через
имеющиеся у инициатора магазины и посредством выездной торговли. Привлечение
посреднических организаций для сбыта продукции не планируется.

Сырье и готовая
продукция имеют длительные сроки хранения, что позволяет повысить маневренность
предприятия на рынке сбыта.

Учитывая конкурентные
условия формирования рыночной цены на готовую продукцию и ограничения в уровне
рентабельности всего ассортимента выпускаемой продукции предприятие не сможет
увеличить массу прибыли путем увеличения цены на реализуемые изделия (то есть
за счет роста рентабельности продаж). Более целесообразным для повышения
эффективности деятельности предприятия является применение другого направления
коммерческо-финансовой стратегии, а именно, роста прибыли за счет внедрения в
производство нового вида продукции например макаронных изделий с возможным
изменением ее ассортимента.

Для 
устойчивой  работы  и получения  стабильной прибыли, необходимо, чтобы 
предприятие «Хлебопекарня» осуществляла стратегию роста. Поэтому в качестве
одного из возможных направлений развития был рассмотрен проект создания цеха
макаронных изделий и вермишели.

С
этой целью были проведены маркетинговые исследования, которые показали, что
макаронные изделия и вермишель покупают абсолютно все, независимо от возраста,
пола и социального обеспечения.

Можно
сделать вывод о том, что приближение производства к месту продажи от масштаба
производства, дают значительные конкурентные преимущества в качестве.

Во-первых,
налаживание данного вида производства не требует высокой квалификации
специалистов. Обучение персонала производится за короткий период, что позволяет
легко решать проблему с наймом рабочей силы.

Кроме
того, монтаж оборудования также осуществляется за очень короткий период  (до 1
месяца в зависимости от поставщика оборудования).

Во-вторых,
продукция  пользуется большим спросом.

Кроме
того, в силу небольших объемов производства, у цеха есть возможность постоянно
изучать спрос на свою продукцию, производя опрос работников магазинов и
населения. В результате таких опросов делается предпочтение тем или иным видам 
изделий, что опять же увеличивает привлекательность цеха.

Реализация
данного плана предполагает следующее:

—
определение потребности в инвестициях;

—
рассмотрение источников финансирования;

—
учет рисков.

Для
реализации плана далее будет разработан инвестиционный план развития
предприятия, опирающийся на стандартную методику бизнес — планирования.

Наиболее
реальным вариантом повышения эффективности

производственного
процесса на  «Хлебопекарне» является производство макаронных изделий и
вермишели.

В настоящее время
магазины района вынуждены закупать подобную продукцию в оптовых центрах г.
Улан-Удэ, г.Кяхта в ОЦ «Титан», что влияет на подорожание цены реализации
макаронных изделий  в связи с постоянным повышением цен на топливо. Продукция,
которая будет производиться на «Хлебопекарне» будет отличаться от конкурирующей
высоким качеством. Макаронные изделия будут производиться профессиональными
работниками по традиционной итальянской рецептуре с применением современных
технологий.

Стоит заметить, что
недостатка в макаронных изделиях на сегодняшний день на нашем рынке нет. Но эти
изделия являются продуктами первой необходимости и, соответственно, постоянного
спроса. Проводя грамотную экономическую политику, в будущем опустить уровень
цен на свои изделия до уровня оптовых цен г. Улан-Удэ без учета затрат на
транспортные расходы и самим наладить оптовую торговлю макаронными изделиями,
что является достаточным аргументом в конкурентной политике завоевания рынка
продаж продукции макаронных изделии на примере  г.Кяхта, тем самым, привлечь к
своей продукции дополнительных покупателей.

Экономический расчет от
предлагаемых мероприятий

Основные фонды.

Производственно-хозяйственная
деятельность цеха осуществляется в первую очередь за счет основных фондов.

Для цеха необходимо
оборудование для производства макаронных изделий и  вермишели.

— Оборудование для
производства макаронных изделий.

Покупная цена макаронных
линий равна 562 000,0 руб.

Затраты на перевозку  оборудования
равны 7 000.00 руб.

Затраты  на  монтажные
работы равны  4 000.00 руб.

Первоначальную
(балансовую) стоимость оборудования можно рассчитать по формуле:

Ц_п =  Ц _пр
+ Ц _тр + Ц _стр,                       

где    Ц_пр. –
цена приобретения;

Ц_тр  – транспортные
затраты,

Ц_стр – затраты
на установку оборудования.             

Таким образом,  
балансовая стоимость макаронных линий равна:

Ц _п = 562
000,0 + 7 000.00 + 4 000.00 = 573 000 руб..

Первоначальная стоимость
основных фондов определяет сумму затрат на создание  этих основных фондов,
кроме управленческих  расходов.  Она необходима для расчета амортизационных
отчислений, налогов в бюджет, определения рентабельности использования основных
фондов и прочее.

Для расчета
амортизационных отчислений в  РФ используется равномерный метод, при котором
стоимость основных фондов  переносится на конечный продукт равными частями в
течение амортизационного периода, при этом используется формула:

Ц_п  х  Н_а,                       

З_ф = 100
,                             

где    Ц_п  —
балансовая стоимость основных фондов;

Н_а  — норма
амортизации.

Амортизация для
оборудования хлебопекарной, макаронной промышленности по установленным единым
нормам амортизационных отчислений на полное восстановление основных фондов
равна 12%.

Таким образом, имеем:

З_а = 
(573 000  * 12% : 100%) / 12 =  6 876,0 руб. (месячная амортизация.).

В состав оборудования,
необходимого для изготовления макарон и вермишели входит ряд необходимых
средств:

    — сушильный шкаф;

    — машина для фасовки
изделий (по 0,5 кг.);

    — оборудование для
производства вермишели.

Покупная цена
оборудования равна 406 000.00руб.

Ц_стр = 4
000руб.

Балансовая стоимость
равна:

Ц_п = 406
000.00+4 000= 410 000,0руб.

Н_а = 12 %,

З_а=(410 000,0
* 12%:100%) /12%= 4 100 руб. (месячная амортизация.).

Характеристику основных
фондов предприятия занесем в таблицу 28.

Таблица 28.

Характеристика
основных фондов

Из данной таблицы 28
видно, что на основные фонды предлагаемого цеха макаронных изделий и вермишели
требуется  983 000,00 рублей. Оборотные средства.

Оборотные фонды —  это
предметы труда, которые целиком потребляются в однократном процессе
производства, полностью изменяя при этом свою натуральную форму и перенося всю
свою  стоимость на готовый  продукт. Стоимость оборотных фондов возмещается
после каждого цикла производства.

В процессе движения
оборотные средства совершают кругооборот, который начинается с их авансирования
в денежной форме – на образование материальных запасов и другие цели,
завершается высвобождением при реализации товара. Оборотные средства
последовательно переходят из денежной формы в товарную, в расчеты, и, наконец,
снова в деньги,

поступающие от продажи
товара.

Сырье.  Ингредиентами для
производства макарон и вермишели являются мука, яичный порошок и соль. На 1 кг
изделия требуется 950 г. муки высшего сорта, 30 г. яичного порошка.

Объем производства
макарон в месяц  5 980 кг.

5 980 кг = 230 кг х 26,
где:

220 кг – производственная
мощность оборудования в день,

26 – количество рабочих
дней в месяц.

Объем производства
вермишели в месяц 5 720 кг.

         5 720 кг = 220
кг х 26 , где:

200 кг – производственная
мощность оборудования в день,

26 – количество рабочих
дней в месяц.

Затраты на сырье,
необходимое для производства макарон, составляют:

( 16,0 руб. +4,52 руб. )
*  230 кг * 26 = 99 316,8руб, где:

 16,0 р – цена 0.950 кг. муки (в/с); 4,15 руб. – цена 0.03 кг. яичного порошка;   0.28 0,37 руб.- цена 0.02 кг. соли;

230 кг – производство
изделия в день;

26 —   количество рабочих
дней.

Затраты на сырье,
необходимое для производства вермишели, составляют:

( 16,0 руб. +4,52 руб. )
*  220 кг * 26 =90 288руб., где:

 16,0 р – цена 0.950 кг.
муки (в/с); 4,15 руб. – цена 0.03 кг. яичного порошка;   0.28 0,37 руб.- цена
0.02 кг. соли;

220 кг – производство
изделия в день,

26 – количество рабочих
дней.

Таблица 29.

Оборотные средства

№	Показатели	Макаронные изделия
1	Необходимое сырье	-мука  (в/с), яичный порошок, соль;
2	Объем  производства,  в  месяц	11 700 кг.
3	Затраты на сырье, в месяц	189 604,8

Из данной таблицы видно,
что на производство 11 700 кг.

 макаронных изделий
затраты сырья составляют  189 604,8 рублей

Сырье для производства
макаронных изделий одинаков, что и для производства хлебобулочных изделий  
«Хлебопекарни» это в первую очередь позволяет предприятию не искать поставщика
сырья со стороны, во вторых приобретать сырье по более низким ценам увеличивая
процент скидок на объем покупки.

Кадры и заработная плата.

Кадры или трудовые
ресурсы — представляют собой совокупность работников различных
профессионально-квалификационных групп, занятых на предприятии и входящих в его
списочный состав. Это очень важный ресурс каждого предприятия, от качества и
эффективности использования которого во многом зависят результаты деятельности
предприятия и его конкурентоспособность.

Заработная плата – это
вознаграждение, которое получает работник предприятия в зависимости от
количества и качества затраченного им труда и результатов деятельности всего
коллектива предприятия. Она является важным стимулом для работников
предприятия, поскольку выполняет воспроизводственную и стимулирующую
(мотивационную) функции.

Проведение
организационно-технических мероприятий с соответствующим пересмотром норм
выработки позволяет снижать себестоимость продукции за счет уменьшения доли
заработной платы в единице продукции одновременно с ростом средней заработной
платы рабочих.

Существуют две формы
оплаты труда – «сдельная» и «повременная».

В цехе  для
производственного персонала используется простая повременная оплата труда с
учетом часовых тарифных ставок.

Для одного работника,
который обслуживает макаронные линии ЧТС           3 = 30.00 руб., для другого,
который обслуживает оборудование по производству вермишели ЧТС  4 =  25.00 руб.
используя формулу:

Зп =  ЧТС  *   КОЧ,

где     ЧТС – часовая
тарифная ставка,

        КОЧ – количество
отработанных часов;

Таким образом, можно
найти зарплату каждого производственного рабочего.

Зп₁  = 30,00
руб. * 26 * 8 = 5 280,0 (руб.)

Зп₂  = 25,00
руб. * 26 * 8 = 4 400,0 (руб.).

Таким образом, сумма
общей зарплаты в месяц = 9 680,0 руб., входит в структуру себестоимости.

Помимо этой суммы в
затраты входят обязательные

отчисления по установленным 
законодательством нормам на социальные нужды:

-в пенсионный фонд  28 %;

-в органы
государственного страхования   5,4 %;

-в фонд обязательного
медицинского страхования  3 %;

-в фонд занятости   1,5 
%;

         Итого:       37,
9  %.

Такие нормы существуют на
сегодняшний день в РФ, но они подвижны и ежегодно корректируются государством.

9 680,0 руб. * 37,9
% = 3 668,7 руб. – затраты на начисление по заработной плате. Зарплата каждого
работника, указанная в штатном расписании является номинальной зарплатой. На
руки же персонал получает реальную зарплату. Чтобы найти ее размер, нужно
вычесть из номинальной 1% в пенсионный фонд.

Таблица 30. 

Смета затрат

Таким образом, сумма
затрат, необходимых  для приобретения оборудования и сырья для производства
макаронных изделии на   «Хлебопекарне» равна  1 185 254,8 руб.

На «Хлебопекарне»
имеются все необходимые помещения и коммуникации для реализации проекта: вода,
электроэнергия, автомобильная трасса с.Кудара-Сомон – Кяхта – Улан-Удэ.

На приобретение
оборудования и сырья для производства макаронных изделий  «Хлебопекарня»
рассчитывает взять ссуду в Кяхтинском ОСБ №2439 под 16% годовых.

1 190 000,0 
рублей * 16% = 190 400,0  рублей начисленный процент

1 190 000,0 
рублей + 190 400,0  рублей = 1 380 400,0

 рублей.

         Исходя из
расчета следует, что приобретение оборудования для производства макаронных
изделий для  «Хлебопекарни» не составляет больших трудностей. Расчет
окупаемости будет приведен ниже.

Расчет себестоимости продукции.

Себестоимость конечного
продукта —  это стоимостная оценка используемых в процессе производства
продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных
фондов, трудовых ресурсов, а также затрат на его производство и реализацию.

Существует два  основных
подхода классификации затрат: по  экономическим элементам;  по калькуляционным
статьям.

По калькуляционным
статьям, по способу включения затрат в себестоимость, они делятся на простые и
косвенные. На себестоимость продукции переносятся затраты на аренду помещений 
(косвенные затраты).

Аренда в данном случае
отсутствует так как находится в самом   предприятии «Хлебопекарня».

Электроэнергия:

1 кВт для
производственных зданий стоит 3,0 руб.;

125 кВт  *  3,0 руб.  * 
26=  8 250 ,0  (руб.) в месяц.

Таблица 31.

Переменные
и постоянные затраты

№	Переменные	Сумма, (руб.)	Постоянные	Сумма, (руб.)
1	2	3	4	5
1	Сырье: а) макароны    б) вермишель	99 316,8 90 288,0
2	Заработная плата	9 680,0
3	Начисления на  заработную плату	3 668,7	5. Упаковочные материалы	4 680,0
			6. Амортизация: а) макаронной линии б) вермишелевой линии	6 876,0      4 100,0
4	Электроэнергия	8 250,0
Итого:	211 203,5	15 656,0

Из таблицы 31 видим, что
переменные затраты составили 211 203,5  рублей, а постоянные затраты 15 656,0
рублей. Это говорит о том, что переменные затраты в данном цехе составляют (211
203,5+23626,0)= 226 859,5  рублей.

211 203,5  / 226 859,5 =
89,9 % от общих затрат, что не удивительно так как сырье занимает основное
место в смете затрат для производства макаронных

изделии и вермишели.

Переменные  затраты – это
затраты, которые изменяются пропорционально изменению объема выпуска продукции.

Постоянные затраты —  это
затраты, которые не изменяются или меняются в незначительных размерах при
изменении объема производства продукции.

Расчет себестоимости
единицы каждого изделия ведем с помощью коэффициентов эквивалентности.

Такой метод  расчета
себестоимости обычно применяют на предприятиях, имеющих один производственный
цех, но несколько видов продукции, как в нашем случае.

Общие издержки
составляют:

211 203,5 +23 626,0 = 
226 859,5  (руб.).

Предприятие выпускает два
вида изделий: макароны и вермишель.

Таблица 32.

Расчет коэффициента
эквивалентности

№	Вид продукции	Объем    пр-ва, кг.	Длительность  производственного  цикла	Коэффициент приведения	Приведенный объем,  кг.
1	Макароны	5 980	26дн  *  8 ч = 208	1	5 980
2	Вермишель	5 720	26дн  *  8 ч = 208	1	5 720
Итого:				11 700

Себестоимость кг.
продукции :

226 859,5 руб. / 11 700 кг = 20,0 руб.

Установление цен.

В России переход к рынку
предопределяет радикальные изменения в механизме ценообразования. Введенная в
1992 году система ценообразования базируется на ведущей роли свободных рыночных
цен. Введение свободных цен без развитой рыночной инфраструктуры и в  условиях 
монополизма предприятий-изготовителей продукции обусловило значительный рост
цен на все виды продукции и услуги.

Государственное
регулирование цен сохранилось только на продукцию естественных монополий
(железные дороги, электроэнергетика, связь, газ).

В зависимости от
экономической ситуации применяется индексация цен.

Изучение цен и товаров
конкурентов – важнейший этап процесса ценообразования. Каждому предприятию
необходимо  знать  цены конкурентов, качество товара конкурентов. Как  уже
говорилось, одно из достоинств  изделий – высокое качество.

В связи с этим решения по политике цены
принимаются с учетом отношения «цена — качество». Объектом решений является формирование
такого отношения «цена—качество», которое соответствовало бы требованиям рынка
(потребителя) и целям товаропроизводителя.

Уже это должно привлечь
покупателя. 

Итак, на 1 кг макаронных
изделий  Ц_м = 20,0  руб, а так как упаковки с продукцией по 1 кг, то
цена упаковки 0,40.

Таким образом, валовая
выручка от продаж произведенных макаронных изделий в месяц:

23,7 руб. * 11 700    кг
= 277 290 руб.               

Таким образом, цена
каждого изделия будет находится в пределах между себестоимостью и ценами
конкурентов.

Цена реализации исходя из
маркетинговых исследований на макаронные изделия 23,7 рублей. Исходя из этого 
валовая выручка составит 277 290  рублей, чистая  выручка 50 430,5  рублей в
месяц.

Показатели рентабельность
производства представлены в таблице 33.

Таблица 33.

Показатели рентабельности

№	Показатели	Величина,  %
1	Рентабельность производства	22,7
2	Рентабельность реализации	18,2
3	Рентабельность продукции	27,4

Из таблицы 33. следует,
что рентабельность производства составляет 22,7%,  рентабельность реализации
18,2% , рентабельность продукции 27,4% это очень высокие показатели по
сравнению с производством других мучных изделий. Таким образом, из приведенных
выше расчетов можно заключить, что производство макаронных изделий должно быть
прибыльным.

  Цех должен сохранить
безубыточный график работ и, более того, даже увеличить свою  прибыль. А это в
свою очередь даст возможность увеличить средства в развитие и расширение
производства, внедрить новые более экономичные и производительные технологии,
повысить качество продукции и освоить новые ее виды, одновременно проникая на
новые рынки и упрочняя свое положение на уже завоеванных.

Подводя итог внедрения в
производство макаронного цеха на   предприятии «Хлебопекарня» необходимо произвести
расчет окупаемости от ввода в производство нового вида продукции.

Расчет прибыли     50
430,5 руб. * 12 = 605 166,0  рублей в год.

Расчет покрытия ссуды
1 380 400,0 /50 430,5=2г.4м

Ссуда взятая в Кяхтинском
ОСБ №2439 будет покрыта за 2 года 4 месяца.

Таблица 34.

Ожидаемые результаты от
внедрения проекта

№	Показатели	До проекта Тыс.руб.	После проекта	Отклонения
1.	Выручка от реализации товаров, работ, услуг (без акцизов и аналогичных обязательных платежей).	6261,8	9 589,3	+3327,5
2.	Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг	4560,6	7 282 ,9	+2722,3
Чистая прибыль	1476,6	2 306 ,4	+829,8
4.	Рентабельность всей реализованной продукции.	27,1	29,8	+2,2

Из
данной таблицы 34. следует, что после внедрения проекта макаронного цеха на
«Хлебопекарне» рентабельность производства возрастает на 2,2%, в свою очередь
выручка от реализации увеличится на 3 327 500 рублей. Внедрение в
производство новых видов качественной  продукции как макаронные изделия, даст
не только дополнительную прибыль для дальнейшей успешной деятельности, но и
повысит конкурентоспособность продукции «Хлебопекарни».

Исходя
из расчета данного проекта, можно сделать вывод, что  продукция «Хлебопекарни»
может вполне успешно конкурировать с другими аналогичными видами продукций
других предприятий на Кяхтинском рынке.  

Заключение

Конкурентоспособность
продукции представляет собой важный показатель конкурентоспособности
предприятия, так как производство и сбыт конкурентоспособной продукции
обеспечивают наличие денежного потока.

Таим образом, при повышении конкурентоспособности
предприятием должны осуществляться следующие
мероприятия:

—  мониторинг, позволяющий проводить своевременный анализ
конкурентоспособности производимой продукции;

—  анализ новых разработок и расширение ассортимента продукции;

—  ситуационный анализ положения предприятия на рынках сбыта;

—  совершенствование производства, в том числе путем внедрения
новых технологий;

—  определение стратегических направлений инновационной политики
предприятия;

—  своевременное
изъятие экономически неэффективного товара из сбытовой программы предприятия;

—  проникновение
на новые рынки как со старыми, так и с новыми товарами;

—  модификация
выпускаемых товаров в соответствии с новыми вкусами и потребностями
покупателей;

—  развитие
и совершенствование системы сервисного обслуживания реализуемых товаров и
системы стимулирования сбыта в целом.

В
первой главе рассмотрены известные методы подготовки производства нового вида
продукции в пищевой промышленности, дана конкурентоспособность нового вида
продукции, характеристика  современного состояния хлебопекарной отрасли пищевой
промышленности.

Исследуя
анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия во второй главе
делается вывод, что  предприятие «Хлебопекарня» является динамично растущим,
ассортиментный набор постоянно расширяется.

На
предприятии наблюдается ежегодный прирост товарной продукции, в 2006 году – на
1167,8 руб., в 2007 году на 2129,5 руб. Затраты на 1 рубль выпущенной продукции
уменьшаются на 0,1%, это свидетельствует о снижении себестоимости выпускаемой
продукции.

 
Фондоотдача в 2006 году увеличилась на 0,8% , а в 2007 году на 1,3%.

Коэффициент
абсолютной ликвидности на 2007г. составил 1,1 по сравнению с 2006г. – 0,2.
Коэффициент текущей  ликвидности на 2007г. составил 2,9 по сравнению с 2006г. –
2,3. Ликвидность баланса предприятия можно считать достаточной. Прибыль  
имеет   неуклонный   рост,   что   говорит   о   рентабельности производства
хлебобулочных изделии на предприятии «Хлебопекарня».

Среднесписочная
численность в течение трех лет не меняется и составляет 13 человек.

Выработка
на 1 работника растет с каждым годом, в 2007 году она составила 481,7
тыс.руб.по сравнению с 2005 годом – 228,0 тыс.руб.

 Средняя
заработная плата повысилась на 471 рубль в 2007 году по сравнению с 2006 годом
в связи с увеличением производства продукции на 2129,5 тыс.руб.

Балансовая
прибыль увеличилась в 2007 году на 1030,1 руб. по сравнению с 2006 годом, в том
числе чистая прибыль составила в 2007 году 1476,6 тыс.руб. и повысилась на
889,4 тыс.рублей. Кроме того, собственные средства на конец 2006 года составили
403,5  руб, на конец 2007 года – 1048,0 руб., что говорит об их увеличении на
644,5 руб.  Положительным моментом в финансовой деятельности предприятия
является то, что оно обходится в своей деятельности без заемных средств.

Для
каждого рынка продукта идентифицируются наиболее опасные (приоритетные)
конкуренты. Все конкуренты делятся на определенные группы в зависимости от
преимуществ, завоеванных фирмами, и таким образом устанавливается их роль в
конкурентной борьбе.

Для
каждой группы конкурентов характерны конкретные концепции поведения на рынке.

Согласно
произведенным расчетам коэффициент конкурентоспособности предприятия
«Хлебопекарня» равен 4,3 , что значит занимают позицию «рыночных претендентов».
Эти фирмы, как правило, борются за увеличение рыночной доли продаж, проводят
ценовой демпинг. Для них характерна стратегия атаки на всех направлениях
деятельности.

Решающим
условием конкурентоспособности предприятия и ее продукции служит непрерывный
технический прогресс.

Внедрение
новой техники, комплексная механизация и автоматизация производственных
процессов, совершенствование технологии, внедрение прогрессивных материалов
позволяют значительно снизить себестоимость, не влияя на качество хлебобулочной
продукции.

Серьезным
резервом снижения себестоимости продукции является расширение специализации и
кооперирования. Развитие специализации требует установления наиболее
рациональных кооперированных связей между предприятиями. Снижение себестоимости
продукции обеспечивается прежде всего за счет повышения производительности
труда. С ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчете на
единицу продукции, а следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы
в структуре себестоимости.

Еще
раз хотелось бы подчеркнуть, в чем же видится успех  конкурентоспособности
предприятия «Хлебопекарня» и ее продукции ?

В
знании и умении применять в своей деятельности:

—
современные оборудования и приборы;

—
новейшие химико-технологические разработки;

—
современнейшие рабочие технологии;

—
основы психологии;

—
современные позиции по маркетингу и менеджменту;

В
работе был проведен анализ возможных направлений развития предприятия, что и
было предложено в третьей главе настоящего диплома. Исходя из маркетинговых
исследований выявлен свободный сегмент рынка пищевых  изделий.

Исходя из этого в работе предлагаются
следующие стратегические действия.

1. Повышение конкурентоспособности
продукции за счет снижения транспортных расходов.

2.
Производство полуфабриката как направление диверсификации деятельности
«Хлебопекарни».

3.
Проект создания цеха по производству макаронных изделий.

В
заключение можно сделать вывод о том, что разработанная с помощью предложенного
подхода стратегия развития предприятия на примере внедрения нового вида
продукции позволяет достичь поставленную цель, а мероприятия являются
прибыльными и выгодными для реализации.

Список
использованных источников

1. 
Азоев
Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. — М.: Центр экономики и
маркетинга, 2002.

2. 
Алексеев
А.А. Маркетинговые принципы оптимизации глубины ассорти­мента продукции. —
Журнал «Маркетинг и маркетинговые исследования в России», №6 (36) — 2001

3. 
Андрианов
В.Л. Конкурентоспособность России в мировой экономике // Мировая экономика и
международные отношения. — 2000.- №3

4. 
Белоусов
В.Л. Анализ
конкурентоспособности фирмы // Маркетинг в России и за рубежом. — 2001-№5.

5. 
Беренс
В., Харанек П.М. Руководство по оценке эффективности инвестиций. М.: АОЗТ
«Интерэк», «ИНФРА-М», 2001
г.

6. 
Кормнов
Ю.Д. Ориентация экономики на конкурентоспособность/ Экономист, №1,2000г.

7. 
Глухов
А.Н. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения // Маркетинг.
—2002. — № 2. — С. 56—64.

8. 
Голубков
Е.П. Маркетинговые исследования. — М.: Финпресс, 2000. — С. 417—437.

9. 
Госкомстат
РФ, Статистический бюллетень по промышленности 2003

10.  Горбашко
Е.А. Менеджмент качества и конкурентоспособности: Учебное пособие. — СПб.: Изд-во
СПбГУЭФ, 2000. — 207 с.

11.  Гурков
И.Б., Титова Н.Л. Тенденции изменения конкурентоспособно

сти
отечественной продукции // Маркетинг. — 2003. — № 1. — С. 20—31.

12. 
Зиннуров У.Г.,
Ильясова Л.Р. Проблемы оценки конкурентоспособности товаропроизводителей//
Экономика и управление. —2004. — № 4. — С. 47—  52.

13.  Ильясова
Л.Р. Позиция предприятия на рынке — инструмент эффективного управления//
Экономика и управление. — 2004. — № 6. — С. 74—80.

14.  Калмийцев
С. Маркетинг и конкурентоспособность полиграфической продукции. 2003. — № 3. —
С. 30—36.

15.  Карлофф
Б. Деловая стратегия: Пер. с англ. / Науч. ред и автор послесловия
В.А.Приписнов. М.: Экономика, 2001 г.

16.  Клейнер
Г. Механизмы принятия стратегических решений и стратеги-

ческое
планирование на предприятиях// Вопросы Экономики. — 2002. — № 9.
С. 46—65.

17.   Кормнов
Ю.Д. Ориентация экономики на конкурентоспособность/ Экономист, №1,2001г.

18.    Крылов,
И.В Журавкова Анализ эффективности инвестиционной и инновационной деятельности
предприятия. М. Финансы и статистика, 2001 – 382     с.

19.  Лаптев
В.Г. Маркетинговые задачи торговых предприятий/ Маркетинг. 2002,- номер 5 — с
72.

20.  Лобанов
М.М. Обобщенная эконометрическая модель оценки конкурентоспособности продукции
// Труды научно-практической конференции филиала ТПУ и Юргинского НТЦ
Кузбасского отделения РИА: Сборник трудов. — Юрга: Изд.ТПУ, 2001. — С. 56—58.

21.  Лобанов
М.М., Быков С.Н., Осипов Ю.М. Пороговая модель оценки конкурентоспособности
продукции // Международная научно-практическая конференция «Организационные и
экономические проблемы становления конкурентоспособного производства»: Сборник
трудов в 4 т. — Воронеж: Изд-во ВГТУ. — Т. 4. — С. 61—62.

22.  Максимова
И.В. Оценка конкурентоспособности промышленного предприятия // Маркетинг. —
2003. — № 3. — С. 33—39.

23.   Маринов
И.И., Кулажанов Т.К. «Статистика в социально-экономических расчетах», Алматы,
2000;

24.   Маркетинг:
Учебник / Романов А.Н., Коряюгов Ю.Ю., Красильников С.А. и др.; Под ред. А.Н.
Романова. — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006. — 560 с.: ил.

25.  Николаева
Т.И. Системная
оценка эффективности коммерческой деятельно­сти предприятий торговли. — Журнал
«Маркетинг в России и за рубежом», №4 — 2001.

26.   Ноздрева
Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. — М.: Финансы и статистика,
2002. — 304 с.

27. 
Панкрухин
А.П. Территориальный маркетинг// Маркетинг в России и за рубежом. —2002. — № 5.
— С. 99—122.

28. 
 Печенкин А,.Фомин В. Об оценке
конкурентоспособности товаров и товаропроизводителей //
Маркетинг.2001.№2.С.23-26

29. 
Показатели
ассортимента товаров / Маркетинг.2002 г. №10 — с 52

30.  Родионова
Л.Н., Кантор О.Г., Хакимова Ю.Р. Оценка конкурентоспособности продукции//
Маркетинг в России и за рубежом. — 2001. — № 1. — С. 63—77.

31.  Савицкая
Г.В. Анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие. — М.: ИНФРА- М, 2004 г.

32. 
Селезнев
А.З. Конкурентные позиции и инфраструктура рынка России. — М.: Юристъ,
2000. — 384 с.    

33. 
  Титова Н., Гурков И. Тенденции
изменения конкурентоспособности отечественной продукции // Маркетинг. — 2002. —
№ 1. — С. 30.

34.  Чубинский
А.Н., Ракитова О.С. Расчетная методика оценки конкурентоспособности продукции
// Маркетинг и маркетинговые исследования. 2004.№4.С.20-27.

35.  Фатхутдинов
Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. — М.: ИНФРА-М,
2000. — 312 с.

36.  Фомин
В.Н.  «Качество продукции и маркетинг», Стандарты и качество, №2, 2002;

37.  Шкардун
В.Д., Ахтямов Т.М. Методика исследования конкуренции на рынке// Маркетинг в
России и за рубежом. — 2003. — № 4. — С. 44—54.

38.   Шеремет
А.Д., Негашев Е.В. Методика финансового анализа. — М.: — 2003. — С. 98—105.

39.  Юданов
А.Ю. Конкуренция: теория и практика: Учебное пособие. —

2-е изд. — М.: Гном-Пресс, 2001.

40. 
 Чечевицина Л.Н.
Анализ финансово-хозяйственной деятельности — 2-е изд. —  М.: Маркетинг, 2002,
с.352с.

41. 
Чечевицина Л.Н.,
Чуев И.Н. «Анализ финансово-хозяйственной деятельности» — М.:  ИНФРА-М, 2002,
с.312.

42. 
 Шептухина М.
Анализ деловой активности организации. – Новое в бухгалтерском учете и
отчетности, 2000, № 18, с.97-103.

43. 
 Шеремет А.Д.
«Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности»\Бухгалтерский
учет, 2001, № 13.

44. 
 Шеремет  А.Д.,
Сайфулин Р.С., Негашев Е.В. Методика финансовго анализа — 3-е изд., перераб. и
доп.: М.: ИНФРА-М, 2002, с.207с.

45. Экономика
предприятия. В.Я. Хрипч. — Москва: Экономпресс, 2001, с.464.

Экономический
анализ: ситуации, тесты, примеры, задачи, выбор оптимальных решений, финансовое
прогнозирование.

46. Учебное
пособие  для экон. спец. вузов /М.И. Баканов, А.Д. Шеремет,    Н.М. Заварихин и
др.; Под ред. М.И. Бакнова, А.Д. Шеремета. – М.: Финансы и статистика, 2002,
с.655.

47. Экономика предприятия в схемах. Москва. 2003.

48.   Костюк Г.И. «Проверка бухгалтерской
отчетности аудитором»\Бухгалтерский учет. 2003, №4.

49. 
Любушин Н.П.,
Лещева В.Б., Дьякова В.Г. “Анализ финансово-экономической деятельности
предприятия” – М.: ЮНИТИ, 2002, с.471.

50. 
Гусев Ю.В.
Стратегия развития предприятий. – СПб.: Изд-во СПбУЭФ, 2002.

Приложение
1                                      

Наличие
производственного оборудования на  предприятии

№	Наименование оборудования	2004	2005	2006	2007	Списано	Итого Общее Кол-во	Балансовая стоимость (руб.)
		Кол-во	Кол	Кол	Кол-во
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1.	Эл/печь ротационная «Муссон-ротор 77»	1	—	1	340 000,0
2.	Тестомесильная машина « ТММ — 140»	1	—	1	71 450,0
3.	Машина просеивания муки «ПМ — 900»	1	—	1	23 500,0
4.	Шкаф расстойный «Бриз 322»	1	—	1	180 000,0
5.	Тестоделитель	1	—	1	48 100,0
6.	Измерительные приборы (весы)	2	—	2	6 000
Итого  сумма (руб.)	620 950,0	—	—	48 100,0	—	—	669 050,0
1.	Тележка стеллажная «ТС – 2 — 18»	2	1	—	3	29 250,0
2.	Вагонетка лотковая разборная «ВЛ – 14»	2	—	2	16 200,0
3.	Тележка	1	—	1	4 300,0
4.	Дежа	2	2	—	4	69 300,0
4.	Стол производственный разделочный (деревянный)	1	—	1	7 480,0
5.	Стол производственный разделочный (нерж. сталь)	1	—	1	12 400,0
Итого сумма (руб.)	82 100,0	—	50 255,0	—	138 930,0

Продолжение
таблицы

1	2	3	4	5	6	7	8	9
1.	Форма хлебная 0,5 л х 10 форм	51	30	—	81	46 980,0
2.	Подовый лист плоский	36	—	36	12 600,0
3.	Инструмент, инвентарь	—	10 706
Итого сумма (руб.)	52 886,0	—	—	17 400,0	—	70 286,0
Итого сумма (руб.)	755 936,0	—	—	115 755,0	—	878 266,0

Шкаф расстойный электрический
«Бриз — 322» предназначен для окончательной  расстойки тестовых
заготовок на стеллажных тележках

Технические характеристики  шкаф
расстойный

 Вместимость, стелажных тележек, шт. 2

 Максимальные габаритные закатываемой
стеллажной тележки

 (ширина х глубина х высота), мм  760x1010x1800

 Размеры дверных проемов (ширина х
высота), мм  820×1830

 Рабочая температура, град. С  30-45

 Относительная влажность воздуха, %  60-90

 Время разогрева воздуха внутри камеры
до температуры 40 град. С

 (при температуре наружного воздуха 18
град. С, мин, не более)  30

Номинальное напряжение, В  3NPE~380В

 Номинальная потребляемая мощность, кВт  7

 Габаритные размеры с пандусом, мм, не
более  2010x1400x2120

 Масса, кг, не более  350

Печь
«Муссон-Ротор 77»

Длина:
1800, мм

Ширина:
1659, мм

Высота:
2447, мм

Масса:
1350, кг

Площадь
выпечки: 7,1, м2

Номинальное
напряжение: 2,5, В

Номинальная
потребляемая мощность: 380, кВт

 «Муссон-ротор»
модель 77 — универсальная ротационная конвекционная печь  нового поколения.
«Муссон-ротор» модель 77 предназначена для высококачественных выпечек: формовых
и подовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки батонов булочных и
кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях
хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также в пекарнях, кондитерских
цехах и участках.

Современная
система конвекции, обеспечивающая абсолютную равномерность выпечки, возможность
реверсивного вращения тележки во время выпечки, пароувлажнение, позволяющие
получать отличный  глянец на изделиях, развитая система управления на базе
промышленного контроллера «SIEMENS» обеспечивают безопасность, надёжность в
эксплуатации и высокое качество выпекаемых изделий.

Технические
характеристики:

     
Марка используемой тележки: ТС — 1

     
Размеры противня, мм, не более : 660х600

     
Производительность, шт. за 1 выпечку, не более

          
хлеб формовой при использовании кассет 5Л7, 5Л10: 135

    
      батон 0.3 кг, (8 шт. на противне): 144

          
батон 0.5 кг, (6 шт. на противне): 96

          
мелкоштучных изделий 0.15 кг, (16 шт. на противне): 288

     
Максимальная вместимость, шт., не более

          
противней 660х600 мм: 18

       
   хлебных форм Л7 при использовании кассет 5Л7: 135

     
Номинальная тепловая мощность, кВт: 60

     
Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С: 100-300

     
Время разогрева до температуры 250 °С, мин, не более: 30

     
Расход воды, л за 1 цикл пароувлажнения: 6

тестомес
ТММ — 140

Тестомесы
ТММ — 140 предназначены для замешивания теста из пшеничной и ржаной муки
влажностью не менее 33% для ТММ — 140 в не вращающихся подкатных дежах
вместимостью 140, литров соответственно.

Применяются
тестомесы на хлебопекарных предприятиях малой мощности, цехах общественного
питания, ресторанах, кафе.

Тестомесы
ТММ — 140 оборудованы таймером для отсчета времени замеса теста, кроме того,
тестомес имеет устройство для реверсивного вращения месильного органа по
окончании работы для снятия с него теста.

Спиральный
месильный орган, вращаясь вокруг собственной оси, совершая круговое движение
вокруг оси дежи, производит эффективное замешивание теста по всему объему дежи.
По окончании замешивания рама автоматически поднимается, освобождая дежу.

Технические
характеристики тестомесов ТММ — 140

Масса,кг                                                
500

Мощность,
кВт                                          2,05

Длина,
мм                                               1280

Ширина,
мм                                             850

Высота,
мм                                              995

Объем
емкости/вместимость,  л                       50

Производительность,
кг/час                            550

Машина
тестоделительная «Восход-ТД — 3» предназначена для
«бережного» деления пшеничного, ржано-пшеничного теста на заготовки
одинаковой массы.

 Применяются
для производства хлебобулочных изделий в т.ч. мелкоштучных
(«Восход-ТД — 3»)

Рекомендуются
для эксплуатации как в составе поточных линий, так и участков по производству
широкого ассортимента высококачественной продукции на предприятиях
хлебопекарной промышленности. Тестоделители, обеспечивают высокую точность
деления теста, приготовленного с использованием как безопарных, так и опарных и
ускоренных технологий тестоприготовления.

Техническая
характеристика тестоделителя  «ВОСХОД-TД — 3»

Производительность,
шт./час (шт./мин)  1620-3780 (27-63)

Количество
заготовок за один рабочий ход, шт.  3

Масса
тестовых заготовок, кг  0.05-0.4

Погрешность
деления, % не более:

—
масса тестовой заготовки до 0.2 кг  ±3

—
масса тестовой заготовки более 0.2 кг  ±2

—
Влажность теста, %  37-54

Вместимость
загрузочного бункера, кг теста  180

Напряжение
питания, В  3NPE~380

Номинальная
потребляемая мощность, кВт  1.56

Габаритные
размеры, мм, не более

—
длина  1173

—
ширина без транспортера  950

—
ширина с транспортером  2192

—
высота  1778

Масса,
кг  720

     тележка
ТС — 1                          просеиватель муки