Министерство
сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь
Учреждение образования
Белорусский государственный аграрный технический
университет
Факультет предпринимательства и управления
курсовая работа

по дисциплине:
					







Экономика предприятий отрасли
на тему:
Повышение эффективности производства молока
на базовом предприятии на примере СПК ОЗП «Октябрь»
Студентка 5курса 64 ЗЭИ группы
Маркач Ольга Константиновна
Минск 2011



План
Введение
1.  Понятие и сущность экономической эффективности
сельского хозяйства
1.1  Народно-хозяйственное значение повышения
эффективности
производства молока
1.2  Роль, значение и организационная структура
молочного подкомплекса
1.3  Формирование и функционирование рынка
молока
1.4  Развитие, размещение и эффективность производства
молока
1.5  Особенности развития отрасли молочного
скотоводства за рубежом
2. Анализ и оценка эффективности производства
молока в базовом предприятии
2.1 Понятие и сущность экономической эффективности
сельского хозяйства
2.2  Анализ и оценка эффективности производства
молока в СПК ОЗП «Октябрь»
2.3  Резервы повышения эффективности производства
молока
3. Резервы и пути повышения эффективности
производства молока
3.1 Повышение продуктивности коров и качества
молока
3.2 Кормовая база, условия содержание
скота, наличие помещений и средств автоматизации производства
Заключение 
Список использованных источников
Приложение А
Приложение Б
Приложение В
Введение
Значимость молока и молочных
продуктов, производимых сельскохозяйственными предприятиями очень велика. За счет
реализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную
плату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать
основные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры
на селе. Постоянное увеличение объемов производства во многом связано с правильным
материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственном
производстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организации
производства, квалификации работников, улучшения материально-технической оснащенности.
Также значимость рынка молока
и молочных продуктов определяется также тем, что эти продукты составляют неотъемлемую
часть в рационе питания населения наряду с мясом, зерном и другими продуктами. Молоко
— один из самых ценных продуктов питания человека. Молоко содержит все необходимые
для питания человека вещества — белки, жиры, углеводы в сбалансированных соотношениях,
а также ферменты, витамины, минеральные вещества и другие важные элементы питания,
необходимые для обеспечения нормального обмена веществ.
Важнейшая задача сельского
хозяйства состоит в обеспечении населения продовольствием. Именно уровень экономической
эффективности сельскохозяйственного производства предопределяет степень обеспеченности
населения продовольственными товарами, а перерабатывающих предприятий – сырьем.
Каждое предприятие в условиях
рынка стремится к большей экономической эффективности ведения своего хозяйства,
что обуславливает его дальнейшее расширенное воспроизводство и обеспечение работников
достойной заработной платой. Что в итоге ведет к благополучию всего общества.
В связи с этим мы видим необходимость
рассмотрения данной темы.
Цель курсовой работы состоит
в том, чтобы на основании анализа деятельности предприятия разработать конкретные
рекомендации, предложить мероприятия по повышению уровня экономической эффективности
производства молока. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
· изучить теоретические основы экономической
эффективности производства молока, современное состояние рынка молока;
· разработать и предложить мероприятия по
совершенствованию экономической эффективности производства молока в СПК ОЗП
«Октябрь».
В данной курсовой работе предметом
исследования является система производственных отношений, складывающихся в процессе
производства молока.
Объектом исследования – экономическая
эффективность производства молока.
В качестве информационных
источников использованы труды отечественных ученых, годовые отчеты, мнения специалистов,
нормативные материалы.
1. Понятие и сущность экономической
эффективности сельского хозяйства
1.1 Народно-хозяйственное
значение повышения эффективности производства молока
Скотоводство является важнейшей
отраслью животноводства. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в фактически
действующих ценах) на долю животноводства приходится 46,0 %, в том числе скотоводства
— 25,7 %. Эта отрасль дает ценные продукты питания — мясо и молоко, а также кожевенное
сырье. Незаменима роль скотоводства и как важнейшего источника органических удобрений.
Молоко — полноценный и калорийный
продукт питания. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогов
среди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценные
белки, молочный жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества,
витамины, большое количество ферментов и других биологических соединений, которые
легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом. Всего в молоке содержится
более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95 %, молочного
жира и молочного сахара — 98 %. Молоко широко используют как в натуральном виде
(цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов,
сыров и масла. Достигнутый уровень производства молочной продукции далеко не покрывает
потребности в ней. В молочном скотоводстве крупный рогатый скот используется в основном
для получения молока. В структуре стада удельный вес коров достигает 65 %. Это направление
получило развитие, прежде всего в пригородных районах. Молочно-мясное направление
сочетает производство молока с выращиванием и откормом скота, хотя в структуре продукции
скотоводства по-прежнему преобладает молоко.
В молочном и молочно-мясном
скотоводстве используются стойловая, стойлово-пастбищная и стойлово-лагерная системы
содержания скота, в мясомолочном и мясном скотоводстве — стойловая и стойлово-пастбищная.
1.2
Роль, значение и организационная структура молочного подкомплекса
Молочно-продуктовый, или молочный
подкомплекс является одним из важнейших элементов продуктовой структуры аграрно-промышленного
комплекса Республики Беларусь.
Значительное место молочного
подкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания
населения республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди
всех животноводческих продуктов. Являясь источником полезных веществ широкого спектра
действия в рационе человека, оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом.
Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить. Научно
обоснованная норма потребления молока и молокопродуктов составляет 380 кг на душу
населения в год, из них цельного молока – 120 кг; обезжиренного – 6,8; творога –
8; сыра и брынзы – 6,6; сметаны – 5,8; сливочного масла – 6 кг. Рациональная норма
потребления молока и молокопродуктов, разработанная с учетом сложностей экологической
ситуации в республике после катастрофы на Чернобыльской АЭС, составляет 40 кг на
душу населения в год.
В структуре товарной продукции
молочно-продуктового подкомплекса на долю производителей сырья – сельскохозяйственных
организаций приходится 78%, перерабатывающих предприятий – 22%. В структуре валовой
продукции молокоперерабатывающих предприятий на долю цельномолочной продукции приходится
31%, масла – 59%, сыра – 8,4%.
Молочное скотоводство дает
свыше 25% валовой продукции сельского хозяйства Беларуси. В структуре товарной продукции
животноводства сельхозкооперативов и госхозов Беларуси на долю молочного скотоводства
приходится свыше 15%. В этой отросли сконцентрировано 20% основных производственных
фондов сельскохозяйственного назначения и 1/3 фондов животноводства, соответственно
33 и 50% трудовых ресурсов. Дойное стадо потребляет около 36% всех кормов, расходуемых
в животноводстве, в том числе 24% — концентрированных.
В общем поголовье условного
крупного рогатого скота по сельхозорганизации Республики Беларусь коровы и нетели
занимают 34%. В целом молочно-продуктовый подкомплекс производит 27% конечной продукции
АПК. В общем валовом надое молока на внутрихозяйственные нужды используется 15%.
Основная его часть направляется на промышленную переработку, включая заводскую пастеризацию
и разлив для продажи.
Наряду с обеспечением населения
республики молочной продукцией молочно-продуктовый подкомплекс Беларуси является
основным поставщиком молодняка для доращивания и откорма крупного рогатого скота.
Молочное скотоводство поставляет для растениеводческих отраслей ценное органическое
удобрение – навоз. Свиноводство использует молоко для поросят раннего возраста.
Молочный подкомплекс имеет
значительный удельный вес в АПК. Он включает в себя: молочное скотоводство; кормопроизводство;
молочную и маслосыродельную промышленность; производственную инфраструктуру.
Молочный подкомплекс – достаточно
сложная организационно-экономическая система взаимосвязанных производств и подотраслей
сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности, торговли и обслуживающих отраслей,
объединяющим признаком которых является единый конечный продукт – молоко и молочные
продукты. В него входят сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства,
личные подсобные хозяйства, молочные заводы, мини-заводы (подсобные производства)
сельскохозяйственных организаций, организации розничной торговли и общественного
питания, зарождающиеся частные фирмы.
Основным ядром молочного подкомплекса,
объединяющим взаимосвязанные отрасли, участвующие в процессе производства и обмена
конечной продукции, является животноводческая отрасль. Все существующие структурные
формирования – многоотраслевые, производящие как животноводческую, так и растениеводческую
продукцию. В ближайшей перспективе, даже при достижении стабилизации в молочном
скотоводстве неправомерно по причине недостаточного развития материально-технической
базы отрасли. Существующие и новые формы хозяйствования в молочном скотоводстве
будут функционировать в основном на старых производственных фондах, созданных в
прошлые годы в сельхозорганизациях в виде крупных объектов.
Основными производителями
и поставщиками молока на потребительский рынок в ближайшее время и в будущем в республике
останутся высокотоварные фермы сельхозпредприятий. На их долю приходится 60% общего
объема производства молока, на личные подсобные (ЛПХ) и фермерские хозяйства – 40%.
По мере становления рыночных
отношений и реформирования хозяйств высокотоварные молочные фермы хозяйств смогут
преобразоваться в самостоятельные структуры рыночного типа, которые затем могут
реорганизовываться в производственно-бытовые объединения, акционерные общества,
производственные кооперативы, товарищества, ассоциации и т.п. развитие фермерства
по причине его маломощности существенных коррективов в эти процессы не внесет.
Республика Беларусь обладает
экспортным потенциалом животноводческих продуктов. В предкризисные годы более 30%
закупаемого в республике молока и молочных продуктов вывозилось за пределы Беларуси.
В общесоюзные рыночные фонды поставки молока из Беларуси составляли 8%. В связи
с рядом причин общекризисного характера начиная с 1990 г. сократились объемы производства
и закупок молочных продуктов и соответственно – их экспортные поставки. Однако в
последние четыре года резко возросли производство и закупки молока. Импорт молочных
продуктов занимает незначительный удельный вес. Импортировать в республику целесообразно
лишь ассортиментный минимум молочных продуктов (сыры, детское питание и т.п.).
Главным импортерами молока
и молочной продукции являются Туркменистан, Россия, Узбекистан и Азербайджан (доля
каждого из государств составляет от 15% до 20% в общем объеме импорта).
Выход на мировой рынок требует
разработки и осуществления соответствующей стратегии молочного скотоводства. Это
предполагает изучение внутренних и внешних рынков, требований к продукции, ее ассортименту,
качеству, фасовке, упаковке, ценам и т.п.; учет возможностей и тактики потенциальных
конкурентов.
1.3 Формирование
и функционирование рынка молока
Переход республики к рыночным
отношениям обусловливает необходимость формирования на базе существующего рынка
молока, ориентированного на удовлетворение потребностей населения в молочной продукции
и действующего на основе экономических законов.
Рынок молока представляет
собой систему экономических отношений между всеми субъектами молочного подкомплекса
(производителями сырья и конечной продукции, предприятиями инфраструктуры и т.д.)
и конечными потребителями, которые через акт купли-продажи реализует право собственности
на товары, присущие данному рынку. Это означает, что рынок молока, в котором процессы
обмена являются основополагающими, охватывает в равной мере производство, распределение,
потребление; имеет не только прямую, но и обратную связь с процессом производства
и при определении государством основных моментов и направлений его функционирования
обладает способностью к саморегулированию.
С позиций соотношения спроса
и предложения рынок молока и молочных продуктов можно рассматривать в целом, а также
в макро- и микроструктуре. Совокупная величина платежеспособного спроса на молочные
продукты, с одной стороны, и соответствующие ему совокупное предложение – с другой
характеризуют состояние рынка молока и молочных продуктов в целом.
Соотношение спроса и предложения
по товарным группам (сыр, кисломолочная продукция) соответствует макроструктуре
рынка.
Микроструктура рынка отражает
экономические интересы непосредственных потребителей и производителей на уровне
предприятий, сельскохозяйственных фермерских хозяйств, предприятий маслосыродельной
и молочной промышленности, отдельных производителей и их групп.
Ситуация, сложившаяся на рынке
молока и молочных продуктов, характеризуется следующим:
· Неразвитостью рыночной инфраструктуры;
· Формированием заказов на молочные продукты,
которое находится под контролем местных органов власти;
· Директивным закреплением сырьевых зон,
зачастую совпадающих с административными границами района;
· Закупочной ценой на молоко, продаваемое
сельскохозяйственными организациями молочным заводам, устанавливаемой облисполкомами;
· Установлением предельного норматива рентабельности
производства для организации маслосыродельной и молочной промышленности при формировании
свободных оптово-отпускных цен;
· Установлением предельных торговых надбавок
к свободным оптово-отпускным ценам на масло животное;
· Монопольным положением молочного завода.
Основными параметрами формирования
рынка молочных ресурсов в республике в настоящее время выступают: темпы разгосударствления
и приватизации; мера государственного контроля над отраслями, входящими в молочный
подкомплекс; защита отечественного рынка молока; сфера действия свободных цен.
В качестве исходной базы при
определении оптимального уровня собственного производства молока и молочных продуктов
правомерно ориентироваться на уровень душевого производства (максимальный вариант)
или медицинские нормы потребления (минимальный вариант).
По своему назначению рынок
цельномолочных продуктов ориентирован на местного потребителя, поскольку продукция
строго ограничена по срокам использования. Формируется он, как правило, в пределах
административного района. Что касается молочных продуктов более длительных сроков
хранения, то география их потоков более широкая. Особенности формирования и функционирования
рынков молока и молочных продуктов определяются многими условиями, в частности,
наличием сырьевой базы, мощностями перерабатывающих организаций, ассортиментом выпускаемой
продукции, платежеспособностью потребителей и т.п.
1.4 Развитие, размещение
и эффективность производства молока
Молочное скотоводство как
одна из главных отраслей сельского хозяйства Беларуси получило сравнительно высокое
экономическое развитие. В предкризисные годы (конец 1980-х – начало 1990-х гг.)
в республике производилось около 7,5 млн. т молока. Этого было достаточно для удовлетворения
внутренних и экспортных потребностей страны. Причем в 1980-е гг. отрасль развивалась
преимущественно интенсивным путем.
В условиях дестабилизации
всего народного хозяйства, в том числе и агропромышленного комплекса, молочное скотоводство,
потреблявшее 14-16% материально-денежных средств, затрачиваемых в сельском хозяйстве,
и 28-30% — в животноводстве, оказалось для товаропроизводителей (в преобладающем
их числе) убыточной.
Республика Беларусь представлена
широкой сетью молочно-товарных ферм. Важнейшим средством производства в молочном
скотоводстве выступает основное стадо коров, выполняющее как производственную, так
и воспроизводственную функции. Данная отрасль тесно связана с растениеводством,
более четверти продукции которой идет в качестве кормовых ресурсов для молочного
стада.
Основная часть молока производится
в специализированных хозяйствах, которые подразделяются на хозяйства молочного направления
с высоким удельным весом коров в структуре стада (60 – 70%) и реализацией сверхремонтного
молодняка в возрасте 1,5 – 2 лет и старше.
Дойное стадо в общественном
секторе сельского хозяйства Беларуси функционирует на фермах трех типов. Первых
из них – молочного направления, предназначается для производства молока и выращивания
телят до 20-дневного возраста. Размеры таких ферм зависят от уровня специализации,
кормовой базы, применяемых способов содержания животных, типов построек и системы
машин. Для сельхозорганизации и межхозов Республики Беларуси рекомендованы фермы
на 200, 400, 800, и 1200 голов. Второй тип ферм присущ хозяйствам молочно-мясного
направления, где производится молоко и мясо. Наряду с коровниками и телятниками
здесь имеются помещения для доращивания молодняка и откорма скота. Наконец, третий
тип представлен в хозяйствах мясомолочного направления, где производится, прежде
всего, доращивание молодняка и откорм крупного рогатого скота, и попутно – производство
молока.
Наиболее приемлемой признана
поточно-цеховая система производства молока на крупных фермах с привязным стойлово-пастбищным
содержанием коров. Сущность этой системы, которой соответствует и организация материально-технической
базы молочного скотоводства, состоит в том, что все молочное стадо делится на производственно-технологические
группы, размещенные в специализированных цехах – различных помещениях или секциях
одного помещения. По мере изменения физиологического состояния коровы переводятся
из одного помещения в другое, образую поточную линию. В каждом цехе устанавливается
необходимое оборудование, приспособленное для выполнения соответствующих трудовых,
зоотехнических и биологических процессов. Такая система позволяет применять внутрифермерскую
специализацию и разделение труда, более рационально использовать полезную площадь
помещений и производственные мощности, поточность движения животных по цехам и их
индивидуальные качества.
Повсеместное внедрение поточно-цеховой
системы содержания молочного стада требует учета факторов, ее определяющих. К ним
относятся: полное обеспечение поголовья полноценными кормами, соблюдение пропорциональности
между кормовыми ресурсами и численностью скота; наличие высокопродуктивного стада,
пригодного к машинному доению при соответствующей его группировке по физиологическому
состоянию; соответствие планировки помещений принято системе содержания животных;
оптимальная техническая оснащенность рабочих мест; совершенное нормирование труда
и соответствующая подготовка кадров.
Потенциал сельского хозяйства
республики и в целом его производительные силы (земли и всех ресурсов) могут быть
реализованы только при интенсивном ведении животноводства, прежде всего – скотоводческой
отрасли.
В основу интенсификации должно
быть положено комплексное решение вопросов на основе научной системы ведения хозяйства,
отраслей, осуществления процессов расширенного воспроизводства.
Основой повышения эффективности
производства молока является интенсивное использование продуктивного скота, что
возможно при правильной организации воспроизводства стада. Высокоэффективные породы
скота молочного направления являются основополагающим фактором интенсификации молочного
подкомплекса. Качество племенного состава коров оказывает значительное влияние на
конечные результаты производства. Увеличение продуктивности молочного стада возможно
при более эффективном использовании генетического потенциала животных. Оценка коров
должна проводиться по уровню содержания жира в молоке. Кроме того, следует уделять
внимание подготовке нетелей к отелу, интенсивному выращиванию молодняка.
В высокоразвитых странах наметилась
общая тенденция к увеличению производства молока за счет повышения продуктивности
коров с одновременным сокращением малопродуктивного поголовья. Рост надоев молока
осуществляется как за счет улучшения кормления и содержания, так и благодаря создаваемому
высокому генетическому потенциалу продуктивности.
По данным БелНИИ животноводства,
продуктивность коров на 65-70% определяется уровнем кормления. Низкое качество потребляемых
кормов не позволяет реализовать потенциальные возможности молочного скота даже при
использовании объема кормов на условную голову, приближающегося к оптимуму. В этом
наиболее узком звене в кормопроизводстве и молочном животноводстве положение до
сих пор мало улучшается.
Дефицит концентрированных
кормов усугубляется недостаточной их сбалансированностью по протеину и другим питательным
компонентам. Вследствие дефицита белкового сырья в составе кормов, вырабатываемых
комбикормовыми организациями республики, на белковые ингредиенты приходится 12–13%
при минимально необходимой норме.
Для освоения и массового внедрения
интенсивных технологий в кормопроизводстве нужна соответствующая материально-техническаяя
база, представленная кормозаготовительной и кормоприготовительной техникой, оборудованием
кормоцехов. В настоящее время экономической формой технического оснащения многих
хозяйств может быть развитие лизинговой системы, аренды дефицитных машин и орудий,
организации прокатных пунктов, звеньев и отрядов на базе предприятий Белагросервиса.
Биоклиматический потенциал
республики благоприятен для интенсивного развития кормовой базы на основе производства
зеленых и грубых кормов, растительного белка. Существенным при этом является возможность
получения с луговых угодий кормов более низкой себестоимости. Килограмм энергетического
корма в зеленой массе пастбищ обходится хозяйствам в 4-5, а протеина в 5 –7 раз
дешевле, чем в зерновых культурах; в многолетних травах – в 2,5 – 3 раза дешевле.
Учитывая большую экономическую
роль луговых угодий в увеличении производства высокопитательных кормов и снижении
их себестоимости, исключительное значение имеют рациональное использование данных
угодий, создание культурных пастбищ с длительным сроком эксплуатации.
Из выращиваемых в сельском
хозяйстве культур согласно критерию окупаемости затрат приоритет по выходу белка
имеют зернобобовые , многолетние травы и корнеплоды.
Создание интенсивных и высокопродуктивных
пастбищ в хозяйствах республики позволит за пастбищный сезон получить от каждой
коровы до 1800 – 2500 кг молока и в целом за год – 4000 – 5000 кг с более низкими
затратами средств и труда.
Развивая молочное скотоводство
на интенсивной основе (чему способствуют природные условия республики, в первую
очередь – высокая насыщенность сельскохозяйственных угодий пастбищами и сенокосами),
хозяйства имеют реальную возможность вести отрасль рентабельно при продуктивности
коров не ниже 3000 кг в год на каждую голову.
На снижении молочного потенциала
отрасли сказалось неблагополучие в процессах воспроизводства племенного стада.
В настоящее время по различным
причинам (а главное – из-за отсутствия финансовых средств) хозяйства не осуществляют
замены малопродуктивных коров потенциально высокопродуктивными нетелями, что снижает
удельный вес поголовья. Выход из создавшегося положения – улучшение кормления маточного
поголовья и усиление племенной работы.
Не способствует нормальному
воспроизводству высокая яловость маточного поголовья. Выход приплода на 100 коров
и телок в последние годы не превышает 77–81 гол., в том числе на 100 коров – 72—75
гол. Кроме того, в дойном стаде содержится много (20,1%) коров с продуктивностью
1000 – 1600 кг, что по существу равнозначно все той же яловости.
Среди факторов, сдерживающих
рост продуктивности молочного стада коллективных хозяйств, – низкий удельный вес
чистопородных коров в общем поголовье (по республике – 65,4%) и высокий уровень
заболеваемости. Это самым отрицательным образом сказывается на продуктивности молочного
стада, так и на эффективности производства продукции.
В республике закупка племенного
молодняка КРС снизилась на 77,6%, а его реализация – на 63,1 %. С 1994 года прекратились
ввоз в республику и продажа племенного скота за ее пределы. В связи с этим нужно
было принимать срочные государственные меры по приостановлению спада и налаживанию
воспроизводства племенного молодняка в республике до требуемого уровня.
Развитие сельскохозяйственного
производства невозможно без повышения экономического статуса племенных предприятий.
Усилить их роль в интенсивном и эффективном развитии молочного скотоводства целесообразно
за счет более активного государственного регулирования хозяйственно-экономической
деятельности, материально заинтересовывая их в повышении продуктивности скота, производстве
продукции высокого качества, пользующееся спросом на внутреннем и внешнем рынках.
Современная интенсивность
и продуктивность молочного скотоводства, окупаемость в отрасли ресурсов в существенной
мере обусловлены недостаточным материальным стимулированием работников ферм и кормопроизводства.
В сельском хозяйстве, в том числе в молочном скотоводстве, заработная плата в 2
раза ниже, чем в промышленности. Недооценка экономической роли одного из действенных
звеньев развития молочной отрасли, материального стимулирования весьма отрицательно
сказывается на ее эффективности.
В этих условиях требуется
осуществить ряд мер общегосударственного масштаба, которые стимулировали бы производство
молока, повышение эффективности функционирования всего молочного подкомплекса, прежде
всего – на основе интенсивного ведения скотоводства и углубленной переработки сырья,
а так же реализации его экспортного потенциала. Меры могут быть самые разнообразные,
но, в конечном счете, они в одинаковой степени должны благоприятно воздействовать
как на спрос, так и на предложение.
К основным путям повышения
экономической эффективности молочного скотоводства относятся: интенсификация молочного
скотоводства посредством создания современной материально-технической базы; соответствующее
ветеринарно-зоотехническое обслуживание поголовья; создание прочной кормовой базы;
совершенствование размещения, концентрации и специализации молочного скотоводства;
развитие селекции в молочном направлении; внедрение интенсивных технологий производства
молока, наиболее эффективных форм и прогрессивных методов организации труда и стимулирование
повышения его производительности; поиск выгодных каналов сбыта; агропромышленная
интеграция и кооперация в производстве молочной продукции.
1.5
Особенности развития отрасли молочного скотоводства за рубежом
Мировое поголовье крупного
рогатого скота в 1961—65 составило 992,0 млн., в 1974 — 1178,8 млн. Произведено
молока 324,4 млн. т в 1961—65, 386,9 млн. т в 1974; мяса 30 988 тыс. т в 1961—65,
42 045 тыс. т в 1974. Человек стал заниматься скотоводством с доисторических времён,
когда начал приручать и одомашнивать крупный рогатый скот. Первоначально скот разводили
ради мяса и использования на работах; молока прирученные животные, как и их дикие
сородичи, давали мало. По мере того как человек стал употреблять молоко в пищу и
приобрёл навыки изготовления из него различных продуктов (масла, сыра и др.), возросло
значение молочности скота.  В России развитие капитализма способствовало концентрации
скотоводства вокруг крупных городов и промышленных центров, а также в районах товарного
маслоделия (Прибалтика, северные и центральные районы нечернозёмной полосы, Западная
Сибирь и Урал), что, однако, не оказало существенного влияния на развитие отрасли
в целом по стране. В большинстве районов скот оставался беспородным, мелким, позднеспелым,
малопродуктивным. Поголовье крупного рогатого скота (млн. голов): в России в 1916
— 58,4, в том числе коров 28,8; в СССР во всех категориях хозяйств на 1 января 1928
— 66,8, в том числе коров 33,8: в 1961 — 75,8, в том числе коров 34,5: в 1974 —
106,3, в том числе коров 42,2; в 1975 — 109,1, в том числе коров 41,9.
В зависимости от соотношения
производства молока и говядины различают направления скотоводство — молочное (Прибалтика,
Белоруссия, Центральные районы Европейской части СССР), молочно-мясное (Украина,
Молдавия, Центрально-чернозёмные районы, Урал, Северный Кавказ, Западная Сибирь,
Дальний Восток), мясо-молочное и мясное (Средняя Азия, Восточная Сибирь, Поволжье).
Скотоводство за рубежом. Молочное скотоводство наиболее
развито в странах Западной Европы, США и Канаде; специализированное мясное скотоводство
— в США, Канаде, странах Южной Америки, ряде стран Западной Европы (Великобритания,
Франция и др.), Австралии и Новой Зеландии.  В некоторых странах (США, Дания, Швеция,
Великобритания и др.) интенсификация молочного скотоводства сопровождается сокращением
численности коров и концентрацией производства молока в крупных хозяйствах за счёт
ликвидации мелких ферм. Концентрация происходит и в мясном скотоводстве. В 1974
на одну голову крупного рогатого скота произведено говядины (кг): в США — 83, ЧССР
— 90,4, ФРГ — 86,9, Канаде — 69,1, Швеции — 78, Франции — 85,3, Аргентине — 38,8,
Уругвае — 32,7, Мексике — 20,2. В США, Канаде, Аргентине и Уругвае основное количество
говядины получают от скота мясных пород, в европейских странах — от скота молочных
и молочно-мясных пород. В связи с этим в селекции молочных пород большое внимание
уделяют повышению их мясной продуктивности, а также проводят промышленное скрещивание
с мясными породами.
Поголовье крупного рогатого
скота, производство молока и говядины в некоторых капиталистических и социалистических
странах








































































































































Крупный рогатый
скот, тыс. голов
Молоко, тыс.
т
Говядина,
тыс. т


1961—65*
1974
1961—65*
1974
1961—65*
1974


Австралия
18357
30882
6813
6876
881
1302


Аргентина
43096
58000
4294
6151
2229
2226


Болгария
1517
1454
862
1410
57
95


Бразилия
59770
88000
5870
7303
1404
2100


Великобритания
11816
15227
11973
14076
895
1078


ГДР
4605
5482
5704
7804
232
389


Индия
175726
179900
8101
8400
60
71


Италия
9258
8408
9286
10200
679
1040


Канада
11265
13318
8356
7570
734
919


Мексика
20658
27500
2305
3506
399
502


Нидерланды
3691
4978
7068
9900
267
357


Новая Зеландия
6646
9415
5568
5654
278
401


Польша
9697
13023
12837
17000
403
619


США
103785
127670
56998
52352
8090
10654


Франция
20131
22864
25091
29600
1433
1780


ФРГ
13113
14364
20586
21554
1121
1216


Чехословакия
4466
4556
3766
5491
272
410


Югославия
5447
5661
2236
3349
188
287



* В среднем за год
молоко продуктивность
кормовой автоматизация
2. Анализ и оценка эффективности производства молока на предприятии
2.1 Понятие и сущность
экономической эффективности сельского хозяйства
В основе экономического прогресса
любого общества лежит повышение эффективности общественного производства. Эффективность
производства – это сложная экономическая категория, отражающая комплекс природных,
экономических, научно-технических и социальных условий функционирования производительных
сил и производственных отношений.
Эффективность производства
– это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного воспроизводства.
Необходимо различать понятия
эффекта и экономической эффективности. Эффект – означает результат, который оставляет
после себя какое-то явление, процесс, мероприятие. Применительно к экономической
сфере деятельности человека под словом «эффект» надо понимать результат его труда
и результат материальных, денежных затрат.
Эффект — это результат мероприятий,
проводимых в сельском хозяйстве. Так, эффект от применения удобрений выражается
в виде прибавки урожая, однако это не свидетельствует о выгодности применения удобрений.
О выгодности можно судить только на основе сравнения полученного эффекта с затратами
на его достижение. Следовательно, не эффект, а экономическая эффективность характеризует
выгодность использования удобрений.
Экономическая эффективность
— степень реализации экономических интересов, определяется путем сопоставления полученного
эффекта (результата) с использованными ресурсами или затратами.
Экономическая эффективность  
Расчет экономической эффективности
производства на основе сопоставления его результатов как с общими затратами живого
и прошлого труда, так и с объемом использованных производственных ресурсов обусловлен
тем, что результат производства характеризуется производственными затратами, а также
величиной ресурсов, вовлеченных в производственный процесс.
В сельском хозяйстве различают
следующие виды экономической эффективности: народно хозяйственную; отраслевую; отдельных
отраслей сельского хозяйства; производства в различных формах хозяйствования; внутрихозяйственных
подразделений — звеньев, бригад и т.д.; производства отдельных видов продукции —
зерна, овощей, молока и т.д.; отдельных хозяйственных мероприятий — агротехнических,
зоотехнических, ветеринарных, экономических, организационных.
По мнению другой группы ученых
в сельскохозяйственном производстве различают следующие виды эффективности: производственно-технологическую,
производственно-экономическую, социально-экономическую и эколого-экономическую.
Сущность экономической эффективности
сельскохозяйственного производства может быть выражена через критерии и показатели.
Критерий — это признак, на основании которого производится оценка эффективности.
Критерий экономической эффективности
общественного производства в общем виде может быть сформулирован, как максимум эффекта
с единицы затрат общественного труда или минимум затрат общественного труда на единицу
эффекта. Для отдельных товаропроизводителей критерии экономической эффективности
хозяйственной деятельности является максимум прибыли. Этот критерий отвечает целям
сельскохозяйственного производства в условиях рыночной экономики.
Для оценки экономической эффективности
сельского хозяйства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных
факторов на процесс производства.
Экономическая эффективность
сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных
показателей. К натуральным относятся урожайность сельскохозяйственных культур, продуктивность
животных. Натуральные показатели являются базой для расчета стоимостных показателей:
валовой и товарной продукции, валового и чистого дохода, прибыли и рентабельности
производства.
Валовая продукция (Вп) – это
вся созданная за определенный период (год) сельскохозяйственная продукция по всем
категориям хозяйства в денежном выражении.
Валовой доход (Вд) – Разница
между стоимостью валовой продукции и материальными затратами (Мз):
Вд = Вп – Мз.
Чистый доход (Чд) – разница
между стоимостью валовой продукции и ее полной себестоимостью (Сп):
Чд = Вп – Сп или Чд = Вд –
От,
где От – затраты на оплату
труда.
Прибыль (П) от реализации
продукции (работ, услуг) определяют вычитанием из денежной выручки (Вр), полученной
от продажи продукции (работ, услуг), полных затрат на ее производство:
П = (Вр – НДС) – Сп.
Для характеристики сравнительной
экономической эффективности производства отдельных видов продукции, отраслей и хозяйств
в целом недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль
сопоставить с произведенными затратами. Для этих целей используют относительный
показатель — уровень рентабельности.
Уровень рентабельности (Ур)
характеризует величину прибыли, приходящуюся на единицу потребленных ресурсов:
  .
Уровень рентабельности показывает
эффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных
и трудовых затрат по производству и реализации продукции.
Если производство убыточно,
то вместо рентабельности используют другой показатель – окупаемость затрат (Оз),
который определяется как отношение денежной выручки к полной (коммерческой себестоимости):
  
Этот показатель характеризует
размер денежной выручки в расчете на единицу затрат.
Повышение экономической эффективности
сельского хозяйства позволяет увеличить производство сельскохозяйственной продукции
при том же ресурсном потенциале и снизить трудовые и материальные затраты на единицу
продукции.
Для всесторонней характеристики
эффективности сельскохозяйственного производства используют такие показатели как
производительность труда и себестоимость продукции, а также рассчитывают эффективность
фондов, инвестиций и капитальных вложений.
Экономическая эффективность
производства молока характеризуется системой показателей, основными из которых являются:
· надой молока на одну корову;
· выход телят на 100 коров;
· расход кормов на 1ц молока;
· затраты труда на 1ц продукции;
· прибыль от реализации молока;
· уровень рентабельности производства.
Важнейшим показателем эффективности
отрасли, определяющим в значительной мере характер и степень изменения всех показателей
экономической эффективности молочного скотоводства, является продуктивность животных.
Среди факторов, формирующих
результативные показатели скотоводства, ведущую роль играет система кормления скота,
важнейший элемент которой – расход корма на голову животного.
В целом по отрасли таким интегральным
показателем является расход кормовых единиц в расчете на среднегодовую голову. Он
характеризует уровень обеспеченности отрасли кормовыми ресурсами, как главного фактора,
формирующего технолого-производственные показатели: молочную продуктивность коров,
выход телят от 100 репродуктивных животных, среднесуточный прирост молодняка в период
выращивания и откорма, уровень его сохранности и живой массы при реализации приплода.
Данный показатель должен быть
конкретизирован в разрезе отраслей: молочного скотоводства и по группе молодняка
в расчете ан одну среднегодовую корову и одну среднегодовую голову молодняка.
Следующим важным факторным
показателем является косвенный показатель производительности труда – количество
обслуживаемых животных одним работником фермы, дифференцирование по коровам и молодняку.
В данном случае этот показатель по отношению к основному, характеризующему производительность
труда, выступает в роли одного из факторов. Значение этого показателя зависит от
уровня механизации и автоматизации процессов труда на фермах и внедрения в производство
достижений НТП, направленных на совершенствование организации труда, оптимизации
норм обслуживания скота и рационализации рабочего места.
К числу факторных показателей
по отношению к комплексу результативных следует отнести среднюю живую массу коров.
Она характеризует потенциальные возможности молочной продуктивности. Живая масса
зависит от породы, системы кормления, содержания и ухода. Если коровы черно-пестрой
породы имеют массу менее 450 кг, то это, безусловно, свидетельствует о существенных
недостатках, имеющих место в системе кормления, содержания и ухода в молочном скотоводстве.
Такие животные не в состоянии при прочих равных условиях реализовывать высокие продуктивные
качества чистопродуктивного скота, как по надоям, так и по выходу телят от 100 репродуктивных
животных.
Целесообразно к числу факторных
показателе отнести и удельный вес чистопородного скота.
Следующим существенным фактором
определяющим трудоемкость продукции, а следовательно ее себестоимость является уровень
механизации и автоматизации процессов труда.
В числе факторных показателей
отрасли может иметь место и себестоимость кормов (к. ед.), которая во многом определяет
рентабельность животноводства вообще и скотоводства в частности.
2.2 Анализ и оценка эффективности производства молока на предприятии
Молочное скотоводство является одной из главных животноводческих
отраслей республики. Оно дает свыше 25 % валовой продукции сельского хозяйства Беларуси,
и в связи, с этим получило сравнительно высокое экономическое развитие. Основной
целью функционирования молочного скотоводства является производство молока.
Наряду с обеспечением населения
и других отраслей животноводства республики молочной продукцией молочное скотоводство
является основным поставщиком молодняка для доращивания и откорма крупного рогатого
скота, а также поставляет для растениеводческих отраслей ценное органическое удобрение
– навоз.
Молоко – один из самых главных пищевых продуктов,
в нем содержатся все вещества, без которых человеческий организм не может нормально
существовать, а именно: полноценные белки, жиры, углеводы, неорганические соли,
витамины. В свежем цельном молоке имеются также так называемые иммунные тела, способные
уничтожать вредные для человека бактерии. Молоко легко переваривается и хорошо усваивается
организмом. Научно обоснованная норма потребления молока и молокопродуктов составляет
380 кг на душу населения в год (приложение 5), из них цельного молока – 120 кг;
обезжиренного – 6,8; творога – 8; сыра и брынзы – 6,6; сметаны – 5,8; сливочного
масла – 6 кг. Рациональная норма потребления молока и молокопродуктов, разработанная
с учетом сложностей экологической ситуации в республике после катастрофы на Чернобыльской
АЭС, составляет 403 кг на душу населения в год.
Молоко, производимое в сельскохозяйственных
организациях и личном подсобном хозяйстве, в зависимости от качества принято подразделять
по сортам: высший, первый, второй и несортовое (СТБ 1598–2006 «Молоко коровье. Требование
при закупках»). К основным показателям качества молока относятся: жирность (за базисную
применяется жирность 3,4%), плотность, кислотность, чистота (механическая загрязненность),
температура, бактериальная обсемененность. Помимо этого, большое значение имеет
содержание в молоке белка, соматических клеток, и др. В зависимости от сортности
молока формируется его закупочная цена. В общем валовом надое молока на внутрихозяйственные
нужды используется 15 %. Основная его часть направляется на промышленную переработку,
включая заводскую пастеризацию и разлив для продажи.
Основная часть молока производится
в специализированных хозяйствах, которые подразделяются на: хозяйства молочного
направления с высоким удельным весом коров в структуре стада (60–70 %); хозяйства
молочно-мясного направления с удельным весом коров в структуре стада в 45–55 %;
хозяйства мясо-молочного направления с удельным весом коров в 35–40 %.
В общем поголовье условного
крупного рогатого скота по сельскохозяйственным организациям Республики Беларусь
коровы и нетели занимают 34 %.
Основой повышения эффективности
производства молока является интенсивное использование продуктивного скота, что
возможно при правильной организации воспроизводства стада. Высокоэффективные породы
скота молочного направления являются основополагающим фактором интенсификации молочного
подкомплекса.
Продуктивность коров на 66–70
% определяется уровнем кормления.
Дойное стадо потребляет около
36 % всех кормов, расходуемых в животноводстве, в том числе 24 % – концентрированных.
В зависимости от продуктивности коров определены оптимальные структуры рационов
животных (см. рисунок).
  
   
Рисунок – Оптимальная структура
рационов коровв зависимости от их продуктивности (%). 
(Примечание: Организационно-технологические
нормативы производства продукции животноводства и заготовки кормов : сборник отраслевых
регламентов. – Минск: Институт экономики НАН Беларуси, 2007)
Из приведенных диаграмм видно,
что с увеличением удоев, увеличивается и доля концентрированных (самых дорогих)
кормов в рационе животных. Так, при изменении удоев с 3500 до 8000 кг, доля концентратов
возрастает с 28 до 40 %. Для эффективного кормления коров необходимо создание интенсивных
и высокопродуктивных пастбищ в хозяйствах республики. Это позволит за пастбищный
сезон получить от каждой коровы до 2000-3000 кг молока и в целом за год – 5000–8000
кг с более низкими затратами средств и труда.
Развитию молочного скотоводства
способствуют природные условия республики, в первую очередь – высокая насыщенность
сельскохозяйственных угодий пастбищами и сенокосами на интенсивной основе. Хозяйства
с молочной и молочно-мясной специализацией имеют реальную возможность вести рентабельное
производство при продуктивности коров не ниже 3000 кг в год на каждую голову.
Показатели эффективности
производства молока
Экономическая эффективность
производства молока характеризуется системой показателей.
Плотность поголовья коров
в расчете на 100 га (балло-гектаров) сельскохозяйственных угодий, гол.
Пк = П / S,  (2.1)
где Пк
– плотность поголовья коров;
П – поголовье
коров, гол.;
S – площадь
сельскохозяйственных угодий, га.
Средняя продуктивность коров,
кг/гол.
Пр = ВП / П,                                                                                        (2.2)
где Пр – среднегодовой
надой молока на одну корову, кг;
ВП – объем валовой продукции,
кг.
Производство молока в расчете
на 100 га сельскохозяйственных угодий (Пм), ц.
Пм = ВП / S × 100.                                                                              (2.3)
Производительность труда (ц/чел.-ч):
Пт = ВП / Т,                                                                                        (2.4)
Пт = ВП / Р,                                                                                         (2.5)
где Пт – производительность
труда;
Т – затраты рабочего времени;
Р – среднегодовое количество
работников.
Трудоемкость производства
продукции, Тем (чел.-ч / ц):
Тем = Т / ВП                                                                                        (2.6)
Затраты кормов
для получения 1 ц молока, ц корм. ед.:
Зкорм. = ВПкорм /ВП,                                                                              (2.7)
где Зкорм – затраты
кормов для получения 1 ц молока, ц корм. ед.;
ВПкорм. – объем
кормов затраченный на получения молока, ц корм. ед.
Отдача от использования кормов
(Окорм), ц.:
Окорм. = ВП / ВПкорм                                                                                                                                (2.8)
Себестоимость (руб./ц) определяется
путем калькуляции затрат, или по данным технологических карт.
Нормативы затрат на производство
продукции животноводства можно определить и через их перерасчет по затратам кормов.
Так, при затратах кормов на корову 48 ц корм. ед. в год и скармливании 4,8 ц корм.
ед. грубых кормов (сена), 7,2 ц корм. ед. сенажа, 2,4 ц корм. ед. кормовых корнеплодов,
15,36 ц корм. ед. концентратов, 3,84 ц корм. ед. силоса и 14,4 ц корм. ед. зеленых
кормов, зная себестоимость всех перечисленных видов кормов, можно определить себестоимость
рациона. Корма в структуре себестоимости производства молока занимают 44,1 % можно
найти, затраты на содержание 1 коровы и при удоях от 3000 до 8000 кг молока определяем
его себестоимость (затраты на содержание 1 коровы делим на продуктивность).
Поскольку при производстве
молока получаем приплод КРС и навоз то трудовые и материально-денежные затраты необходимо
распределять соответственно на все эти виды продукции. Однако, на практике при распределении
затрат навоз (побочная продукция) не учитывается. Для распределения затрат с помощью
переводных коэффициентов (приложение 1) переводим всю продукцию в условное молоко.
ВПу = ВПм×Кпм
+ ВПп × Кпп,                                                              (2.9)
где ВПу – валовая
продукция условная;
ВПм и ВПп
– физический объем молока и приплода соответственно;
Кпм и Кпп
– коэффициент перевода молока и приплода КРС соответственно в условную продукцию
(приложение 1).
После этого делим все затраты
на величину условной продукции.
Су = СП / ВПу,                                                                                   (2.10)
где Су – себестоимости
единицы условной продукции;
СП – полная себестоимость
продукции.
Далее умножаем себестоимость
единицы условной продукции на физический объем полученного молока (физического).
СПм= Су ×
ВПм,                                                                                (2.11)
где СПм – полная
себестоимость молока.
Для нахождения затрат на приплод
необходимо от общей суммы затрат отнять затраты на молоко. Аналогичным способом
определяются затраты труда.
Валовой доход (руб.).
ВД = ВП – МЗ,                                                                                 (2.12)
где ВД – валовой доход;
МЗ – материальные затраты.
Чистый доход (руб.);
ЧД = ВП – С,                                                                                    (2.13)
ЧД=ВД – ОТ,                                                                                    (2.14)
где ЧД – чистый доход;
С – себестоимость продукции;
ОТ – затраты на оплату труда.
Сумма прибыли от реализации
молока, руб.
ПР = В – С,                                                                                              (2.15)
где ПР – прибыль;
В – выручка (определяется
как произведение суммы цены единицы продукции и надбавки за проданное молоко на
количество реализованной продукции).
При определении выручки все
молоко переводят из физического объемав зачетный.
Перевод физической массы молока
в зачетную.
ВПз = (ВП × Жф)
/ Жб,                                                                      (2.16)
где ВПз – объем
валовой продукции в зачетном весе;
Жф – фактическая
жирность молока;
Жб – базовая жирность
молока (3,4%).
Прибыль (руб.) в расчете
на один центнер молока; на одну корм. ед.; на один затраченный при производстве
чел.-ч. Для определения
прибыли в расчете на один центнер молока; на одну кормовую единицу; на один затраченный
при производстве человеко-час; необходимо полученную прибыль разделить на суммарное
значение соответствующих показателей.
Рентабельность продукции (коэффициент
окупаемости затрат):
Rп = (ПР / С) ´ 100,                                                                       (2.17)
где Rп – рентабельности
продукции.
Чем выше плотность поголовья
животных и продуктивность каждой коровы, тем больше производится в хозяйстве молока
на каждые 100 га сельскохозяйственных угодий. С учетом качества молока, увеличиваются
и показатели рентабельности молочного скотоводства.
Таблица 2.2
Исходные
данные


































Показатель
СПК ОЗП «Октябрь»


2007
2008
2009


Площадь сельхозугодий, га
2501
2264
2534


Поголовье коров, гол
766
785
860


Произведено молока, кг
3918000
4338000
4951000


Жирность молока, %
3,6
3,5
3,1


Затраты труда на производство молока
(всего), чел.-ч
139000
138000
141000


Затраты (всего), у.е.
528 667
749 667
983 000


Затраты кормов на производство молока
(всего), ц корм. ед.
34010
370
58930



За 1 у.е.
принимается 1 доллар США (при курсе 3000 рублей за 1 доллар США).
Решение:
1. 
2007 год Пк
= 766 гол. /2501 га × 100 = 30,6гол/га,
2008 год Пк = 785 гол. /2264 га × 100
= 34,7 гол/ га,
2009 год Пк = 860 гол. /2534 га × 100
= 33,9 гол/га.
2. 
2007 год Пр
= 3918 000 кг / 766 гол = 5114,9 кг/гол,
2008 год Пр = 4338
000 кг / 785 гол = 5526,1 кг/гол,
2009 год Пр = 4951
000 кг / 860 гол = 5757,0 кг/гол.
3. 
2007 год Пм
= 3 918 000 кг / 2501 га = 1566,57 ц,
2008 год Пм = 4 338 000 кг / 2264 га = 1916,08 ц,
2009 год Пм = 4 951 000 кг / 2534 га = 1953,83 ц,
4. 2007 год
Пт = 39 180 ц / 139 000 чел.-ч. = 0,28 ц/чел.-ч.
2008 год
Пт = 43 380 ц / 138 000 чел.-ч. = 0,31 ц/чел.-ч.
2009 год
Пт = 49 510 ц / 141 000 чел.-ч. = 0,35 ц/чел.-ч.
5. 2007 год
Тем = 139 000 чел.-ч / 39 180 ц. = 3,55 чел.-ч/ч.
2008 год
Тем = 138 000 чел.-ч / 43 380 ц. = 3,18 чел.-ч/ч.
2009 год
Тем = 141 000 чел.-ч / 49 510 ц. = 2,85 чел.-ч/ч.
6. 2007 год
Зкорм = 34 010 ц корм. ед. / 39 180 ц = 0,868 корм. ед.
2008 год
Зкорм = 370 ц корм. ед. / 43 380 ц = 0,0085 корм. ед.
2009 год
Зкорм = 58 930 ц корм. ед. / 49 510 ц = 1,19 корм. ед.
7. 2007 год
Окорм = 39 180 ц / 34 010 ц корм. ед. = 1,15 ц,
2008 год
Окорм = 43 380 ц / 370 ц корм. ед. = 117,24 ц,
2009 год
Окорм = 49 510 ц / 58 930 ц корм. ед. = 0,84 ц.
8. 2007 год
С = 528 667 у.е. / 39 180 ц = 13,49 у.е/ц,
2008 год
С = 749 667 у.е. / 43 380 ц = 17,28 у.е/ц,
2009 год
С = 983 000 у.е. / 49 510 ц = 19,86 у.е/ц.
9. 2007 год
ВПз = (39 180 ц × 3,6 % ) / 3,4% = 41 485 ц,
2008 год
ВПз = (43 380 ц × 3,5 % ) / 3,4% = 44 656 ц,
2009 год
ВПз = (49 510 ц × 3,1 % ) / 3,4% = 45 141 ц.
10. В соответствии
с постановлением Совета Министров Республики Беларусь №1918 от 29 декабря 2007 года
о внесении изменений в постановление Совета Министров Республики Беларусь №243 от
4 марта 2005 года «О закупочных ценах на продукцию животноводства, реализуемую для
республиканских государственных нужд» закупочные цены на молоко (СТБ 1598-2006)
примем равными: экстра – 750 000 р. высший сорт – 600 000 рублей за 1 т; I сорт
– 550 000 рублей за 1 т;II сорт – 330 000 рублей за 1 т; несортовое молоко –140000
рублей за 1 т; что соответственно равно 250 у.е., 200 у.е., 183,3 у.е., 110 у.е.,
и 46,7 у.е. За 1 у.е. принимается 1 доллар США (при курсе 3000 рублей за 1 доллар
США). Также, в соответствии с постановлением Совета Министров Республики Беларусь
№286 от 3 марта 2007 года «Об утверждении положений о порядке выплаты и использования
средств, выделяемых из республиканского фонда поддержки производителей сельскохозяйственной
продукции продовольствия и аграрной науки в 2007 году», за каждую сданную тонну
молока высшего или первого сорта на перерабатывающее предприятие, предусмотрена
выплата надбавки в размере 70 000 рублей или 23,3 у.е.
Поскольку, из годового отчета
мы не можем узнать, каких именно сортов было произведено молоко, данные о выручке
возьмем из Ф№7-АПК «Реализация продукции»
2007 год В = 662 667у.е,
2008 год В = 981 333 у.е,
2009 год В = 974 333у.е.
11. 2007 год ПР = 662 667
у.е. – 528 667 у.е. = 134 000 у.е.
2008 год ПР = 981 333 у.е.
–749 667 у.е. = 231 666 у.е.
2009 год ПР = 974 333у.е.
–983 000 у.е. = — 8 667 у.е.
Прибыль/убыток в расчете на
один ц молока:
2007 год – 134 000 у.е. /
39180 ц = 3,42у.е.
2008 год – 231 666 у.е. /
43 380 ц = 5,34 у.е.
2009 год – — 8 667 у.е. / 49510
ц = — 0,17 у.е.
Прибыль в расчете на одну
корм. ед.:
2007 год – 134 000 у.е. /
3 401 000 корм. ед. = 0,04 у.е.
2008 год – 231 666 у.е. /
37 000 корм. ед. = 6,26 у.е.
2009 год – — 8667 у.е. / 5
893 000 корм. ед. = — 0,002 у.е.
Прибыль в
расчете на один чел.-ч.:
2007 год – 134 000 у.е. /
139 000 чел.-ч. = 0,96 у.е.
2008 год – 231 666 у.е. /
138 000 чел.-ч. = 1,68 у.е.
2009 год – — 8667 у.е. / 141
000 чел.-ч. = — — 0,06 у.е.
12. 2007 год Rп =
134 000 у.е. / 528 667 у.е. × 100 = 25,3%,
2008 год Rп = 231
666 у.е. / 749 667 у.е. × 100 = 30,9%,
2009 год Rп = —
8667 у.е. / 983 000 у.е. × 100 = — 0,9%.
Полученные результаты:












































































Показатель
Единица измерения
2007 год
2008 год
2009 год


Плотность поголовья коров
в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий
гол.
30,6
34,7
33,9


Средняя продуктивность коров
кг/гол.
5 114,9
5 526,1
5 757,0


Производство молока в расчете
на 100 га сельскохозяйственных угодий
ц
1567
1916
1954


Производительность труда
Ц / чел .-
ч
0,28
0,31
0,35


Трудоемкость производства
продукции
чел. — ч
/ ц
3,55
3,18
2,85


Затраты кормов для получения
1 ц молока
ц корм. ед
0,868
0,0085
1,19


Отдача от использования
кормов
ц
1,15
117,24
0,84


Себестоимость молока
у. е./ц
13,49
17,28
19,86


Зачетная масса молока
ц
41 485
44 656
45 141


Сумма прибыли от реализации
молока
у. е.
134 000
231 666
 — 8667


Прибыль в расчете на один
ц молока
у. е.
3,42
5,34
 — 0,18


Прибыль в расчете на одну
кормовую единицу
у. е.
0,04
6,26
 — 0,002


Прибыль в расчете на один
затраченный при производстве чел.-ч
у. е.
0,96
1,68
 — 0,06


Рентабельность продукции
%
25,3
30,9
 — 0,9



2.3
Резервы повышения эффективности производства молока
Для расчета совместного влияния
факторов на уровень продуктивности животных применяют многофакторный корреляционный
анализ. В многофакторную корреляционную модель продуктивности коров (y) можно включить
следующие факторы:
х₁ — уровень кормления коров, ц к. ед. на
одну голову в год;
х₂ — обеспеченность кормов протеином, г
на 1 к. ед.;
х₃ — количество каротина в сутки на одну
голову, мг;
х₄ — удельный вес чистопородного поголовья,
%;
х₅ — доля яловых коров, %;
х₆ — обновление основного стада, %.
По этим показателям собрана
информация по 60 хозяйствам, которая проверена на однородность, соответствие закону
нормального распределения, после чего по типовой программе «Множественная линейная
корреляция» рассчитано уравнение множественно регрессии:
yx= — 15,74 + 0,85 х₁ + 0,06 х₂ + 0,015 х₃ +0,042 х₄ – 0,17 х₅ + 0,29 х₆ ,
которое показывает, что среднегодовой
надой молока на корову увеличивается на 0,85 ц при повышении уровня кормления коров
на 1 ц к. ед.; на 0,06 ц – при добавлении 1 г переваримого протеина на 1 мг.; на
0,015 ц – с прибавкой каротина в суточном рационе коров на 1 мг; на 0,042 ц — при
увеличении удельного веса чистопородного поголовья коров на 1% и уменьшается на
0,17 ц с повышением яловость коров на 1%.
Величина множественного коэффициента
детерминации – 0,96. Из этого следует, что в модель удалось включить наиболее существенные
факторы, влияющие на продуктивность коров. Изменение надоев молока на 96% объясняется
влиянием исследуемых факторов. На долю неучтенных факторов приходится 4 % вариации
данного показателя. Средняя ошибка аппроксимации составляет 3,1%. Следовательно,
полученное уравнение связи довольно полно и точно описывает сложившиеся зависимости
между исследуемыми показателями и его можно использовать для определения влияния
факторов на уровень продуктивности
   y= xi    bi
и подсчета резервов ее роста
Р↑y=Р↑xibi
,
где Р↑y – резерв увеличения
продуктивности коров за счет соответствующих факторов; Р↑ xi —
возможный прирост і-факторов; bi — коэффициенты регрессии при соответствующих
факторных показателях.
Рассчитаем резерв увеличения
производства продукции за счет повышения эффективности использования кормов. Для
этого необходимо возможное сокращение кормов на единицу продукции умножить на фактический
объем производства и полученный результат разделить на плановую (возможную) норму
расхода.
Таблица 3.3.1
Резерв увеличения производства
молока за счет повышения эффективности использования кормов
















Показатель
Молоко


Расход кормов на производство
1 ц молока, ц к.ед.:
1,10


По норме


фактически
1,19


Перерасход кормов на 1 ц
продукции, ц. к. ед.
+0,09


Фактический объем производства,
ц
49510


Перерасход кормов на весь
объем производства продукции, ц к.ед.
4 456


Резерв увеличения производства
продукции, ц
4051



Росту продуктивности животных
и выходу продукции значительно содействуют хорошие условия содержания животных,
надлежащий уход, правильный режим кормления и поения, добросовестное отношение работников
к своему делу. Эти резервы выявляются на основе сравнительного анализа работы разных
хозяйств, ферм, отдельных работников и изучения передового опыта. При этом необходимо
обеспечить равенство всех остальных условий: уровня кормления, качества кормов,
структуры рационов, породного и возрастного состава стада и т.д. Если такое равенство
отсутствует, продуктивность животных следует выровнять по перечисленным факторам
и только после этого проводить сравнение. Если и после этого продуктивность животных
на передовой ферме (предприятии) будет выше, чем на других, то эту разность можно
считать результатом лучшего ухода и содержания животных.



3. Резервы и пути повышения
эффективности производства молока
3.1 Пути повышения продуктивности
коров и качества молока
Среди коренных вопросов подъема
сельскохозяйственного производства в стране вопрос о развитии животноводства — один
из наиболее сложных. Для этого требуется совершенствование не только биологических
факторов воспроизводства стада, но и экономических условий. Чтобы иметь накопления
для добавочных вложений, отрасли должны иметь определенную доходность. Последнее
зависит не только от организационных факторов, но и от практики регулирования цен,
которые зачастую не обеспечивают необходимую рентабельность, особенно в скотоводстве.
Приоритетными направлениями повышения эффективности скотоводства являются:
· улучшение селекционно-племенной работы
и интенсификация воспроизводства стада;
· рациональная организация кормовой базы
и полноценное кормление молочного скота;
· внедрение прогрессивных технологий в молочном
скотоводстве.
Важным условием расширенного
воспроизводства стада и повышения эффективности отрасли является максимальное использование
генетического потенциала продуктивности скота за счет введения новейших методов
селекционно-племенной работы, создания прочной кормовой базы, совершенствования
системы кормления, а также внедрения прогрессивных форм организации труда. Для решения
проблемы требуется комплексное освоение достижений науки, техники и передового опыта
хозяйствования.
Экономическая эффективность
производства молока, его качество зависят от породных и индивидуальных наследственных
особенностей животных. Для их выявления проводят бонитировку коров — определение
их племенной ценности по комплексу признаков, с учетом которой планируется их дальнейшее
использование. Максимальный балл бонитета составляет 100; за молочную продуктивность
начисляется до 60 баллов, за экстерьер, конституцию, живую массу и свойства молокоотдачи
— до 24, за генотип (сюда входят показатели породности, классности родителей, племенные
категории производителей) — до 16 баллов. Корову относят к классу «Элита-рекорд»,
если ее балл бонитета не ниже 80, породность не ниже 3-го поколения, а живая масса
не ниже требований 1-го класса по породе. Животные класса «Элита» должны иметь оценку
70—79 баллов, породность не ниже 2-го поколения при тех же требованиях и живой массе.
К 1-му классу относят коров с оценкой 60—69 баллов, ко 2-му — с оценкой 50— 59 баллов,
к неклассным — с оценкой ниже 50 баллов. Если удой коровы превышает стандарт 1-го
класса на 40 % и более, то присвоенный ей класс обозначают дополнительной буквой
«А», а при содержании жира в молоке, превышающем стандарт 1-го класса на 0,2 %,
— буквой «Б». Следует иметь в виду, что наследственными особенностями обусловлена,
в частности, способность лучше использовать корма.
Значительный удельный вес
высококлассных коров в стаде позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсы
и повысить уровень экономической эффективности отрасли.
Важным показателем, характеризующим
уровень развития скотоводства в хозяйстве, является ежегодный выход телят на 100
коров. По существу, этот показатель определяет коэффициент полезного использования
молочного стада и в значительной степени характеризует уровень зоотехнической и
селекционной работы. Многоплодие и молочность коров имеют положительную корреляцию,
что важно учитывать при оценке продуктивных качеств животных.
Немаловажное значение имеет
своевременное осеменение коров. Принято считать, что первое осеменение телок следует
производить при достижении ими 2/3 массы взрослой коровы, в возрасте 18 мес. Исследования
оказывают, что телки, осемененные в возрасте 16—18 мес, в последующем дают больше
молока по сравнению с коровами, оплодотворенными в первый раз в 24—27 мес. Интенсивное
выращивание телок способствует снижению возраста первого плодотворного осеменения,
ускорению оборота стада и тем самым повышению экономической эффективности отрасли.
Вместе с тем чрезмерно высокий прирост массы телок в период их выращивания отрицательно
сказывается на их последующей молочной продуктивности. Промежуток времени от отела
до плодотворного осеменения называют сервис-периодом. С момента оплодотворения в
организме коровы идут параллельно два процесса — лактации и стельности. С увеличением
сервис-периода молочная продуктивность за законченную лактацию неуклонно растет;
это естественно, поскольку увеличивается ее продолжительность. Растут и удои за
300 дней лактации, так как с удлинением сервис-периода отдаляется время снижения
продуктивности коров в конце срока беременности. Однако названные показатели (удой
за законченную лактацию и за 300 дней лактации) не характеризуют степень интенсивности
использования коров; более важна их среднесуточная продуктивность за период между
двумя отелами. По этому показателю самая высокая продуктивность наблюдается у коров
при их осеменении во второй месяц после отела.
В целом вопрос об оптимальной
продолжительности сервис-периода остается спорным. Некоторые специалисты называют
цифру 120—150 дней, другие считают, что сервис-период не должен превышать 90 дней.
Не следует забывать, что его увеличение приводит к сокращению выхода приплода на
100 коров и увеличению яловости. Наукой и практикой доказано, что яловая корова
снижает свою молочную продуктивность вдвое, так что этот фактор никак нельзя сбрасывать
со счетов.
Одним из наиболее перспективных
путей повышения экономической эффективности отрасли является ее интенсификация.
Большинство экономистов-аграрников понимают интенсификацию как форму расширенного
воспроизводства, при которой на основе дополнительных вложений происходит рост производства
сельскохозяйственной продукции при одновременном повышении экономической эффективности
ее производства. В животноводстве основным объектом приложения живого и овеществленного
туда служат сельскохозяйственные животные. В силу этого и интенсификация отрасли
должна характеризоваться дополнительными вложениями средств и труда на ту же численность
поголовья при сокращении затрат на единицу продукции.
Основной смысл интенсификации
состоит в том, что рост производства обеспечивается за счет увеличения продуктивности
животных до экономически целесообразных пределов. Одним из основных показателей
уровня интенсивности в скотоводстве является расход кормов на 1 корову. Как правило,
хозяйства с более интенсивным кормлением вкладывают больше средств на то же поголовье
и достигают более высокой продуктивности. Многие специалисты отмечают, что интенсификацию
молочного скотоводства следует начинать с укрепления кормовой базы — улучшения качественного
состава рационов, обеспечения животных полноценным переваримым протеином, минеральными
веществами и микроэлементами. При этом, однако, рост экономической эффективности
наблюдается не при всяком повышении уровня кормления, а только в тех случаях, когда
рост продуктивности скота опережает рост затрат на корма. Важнейший показатель,
характеризующий этот процесс — оплата корма продукцией. Весь корм, получаемый животным
сверх поддерживающего, идет на повышение продуктивности (продуктивный корм). Чем
выше уровень кормления, тем лучше оплата корма продукцией, если не действуют другие
лимитирующие факторы. Таким образом, перераспределение затрат между поддерживающим
и продуктивным кормом в сторону увеличения последнего — наиболее эффективный вид
экономии в животноводстве; напротив, любое сокращение рациона идет прежде всего
за счет его продуктивной части. Кроме того, абсолютные затраты кормов в расчете
на единицу продукции при повышении уровня и качества кормления снижаются. Уровень
интенсивности скотоводства характеризуется также таким показателем, как общая величина
затрат в денежном выражении в расчете на 1 корову. Их увеличение, как правило, позволяет
улучшить обеспечение ресурсами, оказывающими влияние на уровень молочной продуктивности.
Однако прирост продукции в денежном выражении должен опережать величину затрат,
обусловивших этот прирост. Иначе говоря, должна снижаться себестоимость продукции
— только тогда интенсификация будет приводить к росту экономической эффективности
производства.
В условиях опережающего роста
цен на ресурсы по сравнению с ценами на сельскохозяйственную продукцию добиться
этого нелегко, а иногда и просто невозможно (даже при значительном увеличении продуктивности).
Уровень интенсивности молочного
скотоводства тесно связан с сезонностью отрасли; чем меньше сезонность, тем интенсивнее
производство. Устранение резко выраженной сезонности поступления молока на протяжении
года — один из важных резервов роста производства. Сезонность закупок, в частности,
требует дополнительных вложений на увеличение мощностей молочных заводов; они рассчитаны
на бесперебойную приемку молока в период максимального поступления и недоиспользуются
всю остальную часть года.
Относительно равномерное получение
молока обеспечивается при полноценном кормлении коров, содержании их в хорошо оборудованных
помещениях и правильной помесячной организации отелов. В экстенсивном молочном скотоводстве,
напротив, разница между объемами поступления молока в летние и зимние месяцы очень
велика. Основную массу продукции получают в летний период, на хороших пастбищных
кормах, а зимой решается одна задача — обеспечить коров поддерживающим кормом до
нового пастбищного сезона.
Для равномерного получения
продукции в течение года отелы рекомендуется проводить в основном в осенне-зимний
период. Коровы, отелившиеся в это время, имеют более высокую продуктивность, увеличивается
средняя жирность молока. Первые месяцы их лактации приходятся на зиму. Полноценное
кормление, хорошее содержание, а также повышенная деятельность молочной железы обеспечивают
высокую молочную продуктивность. В заключительные месяцы лактации, когда продуктивность
обычно значительно снижается, эти коровы переходят на пастбища и поэтому сохраняют
высокие удои (наблюдается стимулирующее действие зеленых кормов). Напротив, у коров,
отелившихся в весенне-летний период, первые месяцы лактации приходятся на время
пастбищного содержания; в это время они дают наибольшее количество молока. К концу
лактации, на стойловых кормах, наблюдается резкое падение продуктивности. В результате
средний удой за лактацию оказывается ощутимо ниже. Перевод коров на круглогодовые
отелы со сдвигом на осенне-зимний период благотворно отражается и на развитии молодняка.
Телята, родившиеся в осенне-зимний
период, более крепкие, чем родившиеся весной и летом; при полноценном кормлении
в зимний период они хорошо развиваются. Послемолочный период их выращивания приходится
на месяцы пастбищного содержания, что обеспечивает полноценное питание и получение
высоких приростов.
Скотоводство — одна из самых
трудоемких отраслей сельскохозяйственного производства. Уровень производительности
труда здесь зависит главным образом от нагрузки животных на 1 работника фермы и
уровня продуктивности коров. Нормы закрепления животных за работниками молочных
ферм устанавливаются в зависимости от уровня механизации основных технологических
процессов, принятой технологии содержания скота, методов организации труда и ряда
других факторов. Комплексная механизация с использованием новейших средств — важнейшее
условие повышения производительности труда в отрасли. Следует особо отметить, что
на экономическую эффективность отрасли существенное влияние оказывает технология
производства. В настоящее время прогрессивной считается поточно-цеховая технология,
которая базируется на раздельно-групповом содержании коров с учетом их физиологического
состояния и продуктивности. Все стадо при этом делится на четыре цеха:
1) сухостойных коров (подготовки
коров к отелу); в этом цехе животные находятся 50—60 дней;
2) цех отела; корова поступает
в него за 8—10 дней до ожидаемого отела и находится здесь 25 дней;
3) раздоя и осеменения (до
90 дней);
4) производства молока (коровы
поступают в этот цех после раздоя и осеменения и находятся здесь около 200 дней).
На небольших и средних фермах
целесообразно использовать трехцеховой вариант данной системы; цех раздоя и осеменения
объединяют с производственным, и после отела коровы на весь период лактации закрепляются
за оператором машинного доения. Опыт показал, что комплексное освоение всех элементов
поточно-цеховой системы производства молока позволяет лучше использовать каждое
ското-место, каждую единицу машин и оборудования, совершенствовать кооперацию и
разделение труда по технологическим стадиям, улучшить селекционно-племенную работу
и зооветеринарное обслуживание животных. Индивидуально-групповое кормление животных
по рационам, оптимизированным для каждого цеха в отдельности, значительно повышает
молочную продуктивность коров и экономическую эффективность производства молока
.
Существенно увеличить производство
говядины с минимальными затратами труда и средств можно на открытых механизированных
площадках для выращивания и откорма молодняка. При этом значительно снижается объем
капитальных вложений, а также себестоимость единицы продукции. Эффективность откорма
скота повышается при использовании межпородного скрещивания. В странах Западной
Европы для осеменения выбракованных молочных коров часто используют семя быков мясных
пород. В результате эффекта гетерозиса мясная продуктивность телят повышается на
15—20 %, полнее используется биологический потенциал маточного стада.
В сложившихся в условиях важнейшее
значение для роста экономической эффективности скотоводства имеет совершенствование
экономического механизма, внедрение прогрессивных форм организации отрасли, стимулирование
высокопроизводительного труда.
3.2 Создание прочной кормовой
базы путем повышения интенсивности и экономической эффективности кормопроизводства
Эффективность кормопроизводства
— это результативность производственной деятельности в отрасли. Очевидно, производство
кормов может считаться эффективным, если его объем покрывает потребности животноводства
при минимальных затратах денежных средств, трудовых и материальных ресурсов на единицу
полученной продукции. Вопросы эффективности кормопроизводства разработаны менее
детально, чем в других отраслях сельского хозяйства. Отчасти это объясняется его
особенностями, и прежде всего тем, что в кормопроизводстве практически не создается
товарная продукция. Отсюда неизбежные трудности в определении прибыли и рентабельности
— основных показателей эффективности. В экономической литературе предлагаются различные
варианты решения этой проблемы. Так, предлагается цену 1 ц корм. ед. приравнивать
к цене 1 ц овса и на этой основе определять чистый доход и уровень рентабельности.
Кроме этого, условные цены на корма можно рассчитать исходя из закупочных цен на
продукцию животноводства и их удельного веса в себестоимости этой продукции. Вторая
проблема состоит в том, что существующая в сельском хозяйстве система учета и отчетности
не позволяет (полностью или частично) рассчитать величину производственных фондов
кормопроизводства, количество работников, занятых в отрасли, валовой доход от нее,
ресурсный потенциал кормопроизводства, качество кормов, их потери при заготовке,
хранении и скармливании и ряд других необходимых данных. Приходится применять различные
косвенные методы. В частности, стоимость основных фондов кормопроизводства можно
оценить пропорционально сумме амортизации и производственных затрат в полеводстве.
Среднегодовое количество работников
отрасли предлагается определять исходя из общего числа среднегодовых работников
растениеводства, прямых затрат труда на продукцию растениеводства и на производство
кормов. Зная площадь кормовых культур, основные производственные фонды и количество
работников, можно определить затем ресурсный потенциал кормопроизводства, ресурсоотдачу
и другие показатели эффективности. Полученным цифрам, однако, полностью доверять
невозможно, так как при их расчете допускается слишком много условностей. Поэтому
на практике для анализа эффективности кормопроизводства используют следующие показатели:
· урожайность кормовых культур;
· выход валовой продукции, кормовых единиц,
переваримого протеина и кормопротеиновых единиц с 1 га посевов кормовых культур;
· выход валовой продукции и кормопротеиновых
единиц в расчете на 1 руб. производственных затрат;
· себестоимость 1 ц кормов в натуральном
измерении, 1 корм. ед. и 1 кормопротеиновой единицы;
· производство валовой продукции и кормопротеиновых
единиц на 1 чел.-ч прямых затрат труда;
· прямые затраты труда на 1 ц корм. ед.
Для сравнения кормовых культур
и кормов по совокупному содержанию кормовых единиц и протеина используют условные
кормопротеиновые единицы:
КПЕ = (К +10П)/2
где КПЕ — количество кормопротеиновых
единиц в кормах; К, П — содержание в нем кормовых единиц и переваримого протеина.
Важнейшим показателем экономической оценки кормовых культур является их урожайность.
Увеличение выхода кормовых единиц и переваримого протеина с 1 га позволяет производить
необходимый объем кормов на меньшей площади. Чем выше урожайность, тем меньше затраты
труда и материально-денежных средств на единицу продукции. Следовательно, при высоких
урожаях эффективнее используются кормовая площадь, трудовые и материальные ресурсы.
Выявление факторов, влияющих на экономическую эффективность кормопроизводства, установление
связей между ними возможно с помощью факторного анализа. С этой целью выделяют несколько
групп факторов:
· природно-биологические: климат, почвы,
рельеф, водный режим, виды и сорта кормовых культур;
· технические: обеспеченность машинами,
оборудованием, химическими консервантами и другими средствами производства, качество
машин;
· технологические: система агротехнических
мероприятий в полевом кормопроизводстве (посев, уход, уборка и т. д.); севообороты,
семеноводство, мелиорация, удобрения; система агротехнических мероприятий в лугопастбищном
хозяйстве (поверхностное и коренное улучшение сенокосов, пастбищеобороты, организация
территории и т. д.).
· организационные: организация, нормирование
и оплата труда; квалификация кадров; управление; трудовая дисциплина;
· экономические: формы собственности; стимулирование
труда; специализация; качество продукции; цены; финансирование;
· социальные: демографическая ситуация;
развитие социальной инфраструктуры и т. д.;
· экологические: состояние окружающей среды;
система мероприятий по борьбе с загрязнением почвы, воды, воздуха.
Важнейшим условием укрепления
кормовой базы животноводства является рациональная организация производства кормов
на пашне, которая предусматривает:
· получение максимального урожая кормовых
культур с единицы площади на основе последовательной интенсификации производства;
· организацию своевременной и качественной
заготовки всех произведенных кормов и правильного их хранения;
· полный сбор побочной и нестандартной продукции
земледелия, максимально возможное ее использование для нужд животноводства;
· рациональное использование всех средств
производства и рабочей силы, закрепленных за отраслью.
Значительное влияние на урожайность
кормовых культур оказывает внесение минеральных удобрений. Данные научных учреждений
свидетельствуют, что 1 ц этих удобрений дает прирост урожая сена многолетних трав
в размере 3—4 ц корнеплодов — 8—10 ц, силосных культур — 12—15 ц. Особенно важно
это в условиях орошения, когда удобрения усваиваются растениями гораздо полнее.
Орошение с применением удобрений позволят поднять продуктивность кормовых угодий
в 1,5—2 раза.
Росту эффективности полевого
кормопроизводства способствует освоение экономически обоснованных севооборотов.
Они служат основой рациональной организации территории, важнейшим средством улучшения
использования земель, подъема урожайности сельскохозяйственных культур, сохранения
и повышения плодородия почвы. Организация кормовых севооборотов позволяет создавать
специализированные бригады и звенья по кормопроизводству. Вместе с тем многие сельскохозяйственные
предприятия производят корма в полевых севооборотах; во многих случаях это вполне
оправданно с агротехнической точки зрения. Ряд кормовых культур (прежде всего, многолетние
и однолетние травы, кукуруза на силос и зеленый корм) являются хорошими предшественниками
для озимой и яровой пшеницы, технических культур. Большое значение для роста эффективности
полевого кормопроизводства имеет оптимизация структуры посевов кормовых культур.
Она должна обеспечивать получение необходимого объема качественных, сбалансированных
и дешевых кормов. Эта задача может быть решена путем вариантных расчетов или с помощью
экономико-математических моделей на компьютере. В укреплении кормовой базы животноводства
большая роль принадлежит естественным кормовым угодьям. В сельскохозяйственных предприятиях
Российской Федерации их площадь составляет 77,6 млн га, но этот потенциал пока используется
не лучшим образом. Главный путь его освоения — повышение урожайности естественных
сенокосов и пастбищ. Практика передовых хозяйств показывает, что интенсификация
лугопастбищного хозяйства на основе орошения позволяет повысить урожайность природных
кормовых угодий в 8—10 раз, при коренном их улучшении — в 5—6 раз, при поверхностном
— в 3 раза. Только за счет рационального использования, без каких-либо дополнительных
вложений их продуктивность может быть увеличена на 25-30 %.
Основные причины низкой продуктивности
естественных кормовых угодий — это неправильная организация их территории, бессистемное
сенокошение и выпас, перегрузка пастбищ большим поголовьем скота. Для решения этой
проблемы в каждом хозяйстве необходимо разработать четкую систему сенокошения и
пастьбы.
Получению качественных кормов
при минимальных затратах труда и средств способствуют прогрессивные способы их уборки,
хранения, скармливания. Более широкое применение должны получить такие методы, как
приготовление сенажа, сенной муки, сушка сена активным вентилированием с последующим
прессованием. В полученных таким образом кормах не только больше питательных веществ
и витаминов; они также удобнее для применения средств механизации при заготовке
и раздаче животным.
Механизация производства и
заготовки кормов имеет первостепенное значение для их удешевления. Как один из факторов
интенсификации, она повышает производительность труда, снижает себестоимость продукции.
Во многих хозяйствах растут объемы заготовок спрессованного сена, которое имеет
ряд преимуществ по сравнению с рассыпным — его удобнее транспортировать, хранить,
учитывать и раздавать скоту. При заготовке прессованного сена ликвидируются некоторые
трудовые операции, производительность труда повышается более чем в 1,5 раза, себестоимость
сена снижается на 20 %, а потери сухого вещества уменьшаются с 10 до 2 % по сравнению
с традиционным способом заготовки. Важным резервом остается повышение доли комбикормов
в концентрированных кормах.
Говоря о повышении эффективности
кормопроизводства, следует отметить, что при нынешнем дефиците инвестиционных ресурсов
особое значение приобретает поиск путей, не требующих крупных финансовых вложений.
В первую очередь к ним относится повышение производственной дисциплины и борьба
с потерями кормов на каждом этапе их прохождения от полей до ферм. Большие потери
несут хозяйства из-за несвоевременной уборки кормовых культур. Еще один резерв —
уменьшение потерь при транспортировке убранной продукции к местам хранения или переработки.
Немало питательных веществ теряется при производстве и хранении силоса — одного
из основных кормов в животноводстве. Это происходит из-за несоблюдения технологии
и сроков закладки силосуемой массы, плохого ее укрытия и т. п. Потери наблюдаются
и при подвозке кормов от хранилищ к фермам и при их раздаче. Важное значение имеет
также эффективное использование кормов. В хозяйствах применяют разнообразные способы
переработки и подготовки кормов к скармливанию: измельчение, запаривание, дрожжевание,
кальцинирование, приготовление различных смесей и др. Исходя из конкретных условий
необходимо выбирать наиболее рациональные из них. В ряде случаев следует вкладывать
средства в приобретение новых машин и оборудования для кормопроизводства, строительство
кормохранилищ и т. п., так как при правильном, хозяйском их использовании они довольно
быстро (через 2—3 года) окупаются.
Резервы можно найти внутри
каждой составляющей кормопроизводящего подкомплекса. Так, например, при скармливании
зеленой массы в летнее время нужно учитывать, что поедаемость молодой травы достигает
90 %, в период колошения — до 80 %, во время цветения — до 60 %, а после созревания
семян — не более 20 %. Кроме того, пастбищная трава по стоимости кормовой единицы
значительно дешевле других кормов, а солнечный свет, движение и свежий воздух укрепляют
здоровье животных. Несбалансированность рационов по важнейшим питательным веществам
приводит к перерасходу кормов. Так, для большинства видов животных на единицу общей
питательности рациона должно приходиться 105—110 г переваримого протеина, фактически
же этот показатель обычно составляет 90—95 г, что приходит к перерасходу 25—30 %
объема кормов. Отчасти из-за этого в сельскохозяйственных предприятиях средний расход
кормов на 1 ц молока составляет 1,6 ц корм, ед., а в передовых хозяйствах, где рационы
сбалансированы, — 1,2 ц корм. ед.
Существенно ускорить развитие
кормопроизводства могут меры по государственной поддержке отрасли, стимулирование
животноводства с помощью дотаций и льготного кредитования.



Заключение
Агропромышленный комплекс
— важнейший межотраслевой комплекс сферы материального производства, сформированный
на базе агропромышленной интеграции. Результаты работы агропромышленного комплекса
страны за последние годы свидетельствуют о стойкой тенденции дальнейшего повышения
продуктивности как земледелия, так и животноводства, что говорит об эффективности
направлений государственной аграрной политики.
Система государственного регулирования
в республике складывается с учетом того, что на сегодняшний день еще не созданы
условия для регулирования деятельности аграрного сектора посредством рыночного механизма.
Его формирование должно быть эволюционным и, следовательно, охватит длительный промежуток
времени. Необходимость поддержания структурных пропорций, межотраслевых и внутриотраслевых
связей требует действенного вмешательства государства, при этом расширяет сферу
применения административных методов регулирования.
Для внедрения в Беларуси достижений
научно-технического прогресса крайне важно предоставить сельскохозяйственным товаропроизводителям
возможность вести прибыльный бизнес. Это означает необходимость совершенствования
механизма ценообразования. Закупочные цены должны покрывать среднеотраслевые или
нормативные затраты на производство продукции. При этом, разрабатывая регламенты,
важно учитывать уровень самостоятельности хозяйствующих субъектов.
Вместе с тем в работе АПК
наблюдается ряд проблем, для решения которых необходимо консолидировать усилия специалистов
на местах, ученых, государственных структур. Безынициативность некоторых производителей
приводит к низкой эффективности сельхозпроизводства.
Нужно также усовершенствовать
практику кредитования аграрной отрасли с учетом длительности ее производственных
циклов.
С учетом мировой практики
необходимо усовершенствовать организационную структуру агропромышленного комплекса
республики.
Необходимо продолжить совместную
работу по поиску новых решений по эволюционному реформированию АПК с целью повышения
рентабельности производства, гарантирующего продовольственную безопасность страны
и существенный вклад в экспортный потенциал Беларуси.
В хозяйстве имеется большой
потенциал для улучшения экономической эффективности сельскохозяйственного производства
и при соответствующей оптимизации и интенсификации производства можно добиться высоких
результатов, дополнительной прибыли вывести производство на высокорентабельный уровень.
Все это требует дополнительных затрат, но они высоко окупаются повышенной продуктивностью
стада, урожайностью сельскохозяйственных культур и производительностью труда работников.
Необходимо вести работу по
повышению продуктивности скота и увеличению урожайности культур. Для чего вести
племенную работу во главе с зоотехником хозяйства и работу по улучшению качества
посадочного материала, плодородия почвы и др.
Для получения рентабельности
производства и дополнительных средств необходимо найти оптимальные каналы сбыта,
чтобы выручка от реализации была максимальной.
Достижение успехов в производстве
невозможно без должного обучения персонала технологии производства и рационального
использования рабочего времени. В результате наблюдается в хозяйстве большое количество
брака в работе персонала, уход от технологии производства и несоблюдение норм работ.



Список использованных источников
1. 
Анализ хозяйственной
деятельности предприятий АПК: учеб. пособие / Г.В. Савицкая. – 6-е изд., стер. –
Мн.: Новое знание, 2006. – 652 с. – (Экономическое образование).
2. 
Экономика предприятий
и отраслей АПК: учебник / П.В. Лещиловский, В.Г. Гусаков, Е.И. Кивейша (и др.);
под ред. П. В. Лещиловского, В.. Тонковича, А.В. Мозоля. – 2-е изд., перераб. и
доп. – Минск : БГЭУ, 2007. – 574с.
3. 
Государственная программа
возрождения и развития села на 2005–2010 // Национальный реестр правовых актов Республики
Беларусь [Текст], 2005. – № 52.
4. 
Шапиро С.Б. Актуальные
проблемы агропромышленного комплекса Беларуси // Вести НАН Беларуси. Серия аграрных
наук. – 2008. — №4.
5. 
Экономика предприятий
и отраслей АПК: Практикум: учебное пособие / , А.А. Зеленовский ,А.В. Королев, Синельников
В.М. – Мн.: Изд-во Гревцова, 2009. – 320 с.: ил.
6. 
Научные принципы регулирования
развития АПК: предложения и механизмы реализации. Мн., 2004. – (Агроэкономика)
7. 
Экономика АПК в вопросах
и ответах: П.В. Лещиловский, Б.В. Ульянко. – Мн.: Ураджай, 1993. – 352с.
8. 
Экономика предприятий
и отраслей АПК [Текст]: учебник / под ред. П.В. Лещиловского, Л.Ф. Догиля, В.С.
Тонковича. – Мн.: БГЭУ, 2001. – 574 с.
9. 
Карташевич А.Н., Ю.Кранц,
Ю. Хайнрих Сравнительный анализ производства мяса в Беларуси и Германии: Информационный
бюллетень №3, сентябрь 2006. – Горки: программа Европейского Союза TACIS, 2006.
– 31с.
10. 
Журнал «Наше сельское
хозяйство» № № 8,9,10 2010г.
11. 
Экономический портал
http://ekonomiks.at.ua